食材是组成各种美食的基本原料的统称,没有好食材,就没有好美食。美食文化的“舟”承载于食标的的“水”上,你见过哪些低中高食材呢?有请驻留一会,阅读小编为你整理的萝卜煮马头鱼,还请多多关注我们网站!
食材明细:
主料::马头鱼2条,萝卜1个,
辅料::姜片适量,葱段适量,冰糖适量,料酒适量,生抽适量,盐适量,
萝卜煮马头鱼的做法步骤:
1.食材:马头鱼
2.萝卜(已清洗)
3.姜片、葱段、冰糖
4.将马头鱼去头去尾去内脏洗净、捞出。
5.用剪刀剪开,待用。
6.将萝卜放在案板上切成块,待用。
7.烧锅倒油烧热,下入姜片炝锅。
8.随后,下入马头鱼,加点料酒翻动一下。
9.接着,合入萝卜翻动一下。
10.加一些清水煮开。
11.然后,加点盐、冰糖、生抽。
12.调味煮开,煮至汤汁浓稠、萝卜熟软。
13.搁入葱段,即可。
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腐乳萝卜丝煮鱼
食材明细:
主料::草鱼适量,白萝卜丝适量,大蒜适量,芹菜适量,腐乳适量,
辅料::盐适量,植物油适量,辣椒粉适量,生抽适量,味精适量,
腐乳萝卜丝煮鱼的做法步骤:
1.食材;草鱼,腐乳,萝卜丝,芹菜,大蒜。
2.先煎鱼,
3.撒上盐,
4.两面煎黄,
5.倒进腐乳,淋上生抽。
6.用铲子擂匀,
7.放进萝卜丝,
8.炒匀,
9.淋上辣椒油煮五分钟,
10.撒上芹菜,大蒜,味精即成。
11.出锅。
番茄煮鱼
食材明细:
主料::鲫鱼一条,小番茄5-8个,
辅料::番茄汁焗豆适量,姜丝适量,啤酒一罐,
配料::盐少许,味精少许,花生油适量,
番茄煮鱼的做法步骤:
1.材料备齐。番茄汁焗豆这个调料罐头如果没有可以用番茄酱代替。
2.鲫鱼两面打上斜刀。用啤酒代替水来清洗,揉洗干净,再用啤酒冲一冲哦。
3.每个小番茄改到切成4瓣。个人觉得小番茄更好吃,而且造型起来比较漂亮哈。
4.鲫鱼用平底锅中小火煎至两面焦香。要有点耐心,放好一面之后不要急于翻动,3-5分钟差不多。
5.另起炒锅,花生油少许加热后,爆香姜丝和番茄一起炒。
6.把煎好的鱼放入,加入三大勺番茄汁焗豆调料。
7.接着倒入啤酒,跟鱼齐平即可。放入适量盐和味精调味。大火收汁到个人喜好的程度就可以了。
8.最后上一下这个调料图片。这也是一个在海边长大常年吃鱼的朋友教我的做法。
小贴士:
1、这道菜啤酒代替了水的作用很关键。啤酒不但去腥还可使鱼肉味道更鲜美。
2、新鲜的鱼宰杀干净后,在冰箱里冷藏一个小时,肉口感会更好。这是电视上看到一个大厨介绍的。
3、煮雨或者焖鱼、炖鱼,一定都是大火。
辣椒煮鱼
食材明细:
主料::草鱼适量,
辅料::辣椒适量,生姜适量,盐适量,植物油适量,生抽适量,味精适量,
辣椒煮鱼的做法步骤:
1.草鱼切块,
2.切点辣椒和姜丝。
3.烧油,放进切好的鱼块,
4.均匀地撒上盐,
5.煎片刻,
6.翻面,两面煎黄煎香。
7.移锅边,放进辣椒,姜丝,在辣椒上放点盐入味,
8.淋上生抽再混炒,
9.放点清水,
10.煮一分钟煮入味,
11.撒上味精出锅。
小贴士:
鱼先煎黄不会有腥味
萝卜煮螃蟹
食材明细:
主料::萝卜295克,螃蟹300克,
辅料::香葱适量,料酒适量,生抽适量,白糖适量,盐适量,
萝卜煮螃蟹的做法步骤:
1.食材:萝卜(已清洗切开)、螃蟹(已清洗)、香葱
2.将已清洗好的螃蟹去蟹壳蟹鳃用剪刀剪开,待用。
3.烧锅倒油烧热,下入切好的萝卜翻炒翻炒。
4.接着,加适量的清水煮开煮至萝卜熟软。
5.然后,加适量的料酒。
6.然后,合入收拾好的螃蟹,加适量的料酒。
7.加适量的生抽。
8.加适量的白糖。
9.加适量的盐。
10.调味煮开至熟。
11.最后,搁入香葱,即成。
莴笋煮鱼
食材明细:
主料::草鱼适量,莴适量,
辅料::盐适量,茶籽油适量,酱油适量,鸡精适量,小米椒适量,生姜适量,蒜米适量,
莴笋煮鱼的做法步骤:
1.备食材
2.先煎鱼
3.撒盐
4.翻面
5.淋上酱油上色
6.炒匀
7.放进莴笋,米椒,在蒜米,姜也放点,俺家没买所以没放。
8.炒匀
9.放清水
10.煮1-2分钟
11.最后撒上鸡精
12.出锅
黄瓜煮鱼
食材明细:
主料::黄瓜适量,鱼适量,
辅料::姜适量,辣椒适量,史云生高汤适量,盐适量,油适量,
黄瓜煮鱼的做法步骤:
1.黄瓜,鱼切块,辣丁,姜。
2.黄瓜切片,鱼切块,辣椒切丁,姜切丁。
3.油烧开倒进切好的鱼,加盐将鱼煎熟。
4.放进辣椒丁炒匀,炒片刻。
5.放进黄瓜加盐炒匀,再混炒片刻。
6.备史云生高汤。
7.放进史云生高汤。
8.加点清水。将鱼煮入味,即可出锅。
9.煮好的黄瓜煮鱼。
煮魔芋萝卜
关于煮大萝卜,我用了海带和鲣鱼精,如果家里有木鱼花就更好了,用来代替鲣鱼精。海带是买的干海带,不用清洗,不要泡水,只要用布擦去上面的灰尘就好,这样海带的咸味和原香都保存住了。再加了萝卜和魔芋去煮,也不用放盐、
魔芋和萝卜要煮到魔芋变紧致,萝卜透明了才好吃,大概要煮20分钟左右吧。让他们自己煮就好了,完全省心省事的一道菜~
喜欢清淡的一定要试试看,这样煮完萝卜味道都没了,还有浓浓的海味的鲜甜,超级赞的
煮魔芋萝卜
材料:大白萝卜1/4根,魔芋200g,干海带50g,鲣鱼精10g,青豆一点,葱丝一点。
煮魔芋萝卜的做法
1,萝卜切1cm的厚片,魔芋切1cm的宽条。
2,海带擦干净,撕碎,冷水下锅煮到海带变软,加入鲣鱼精,煮5分钟
3,放入萝卜魔芋,大火烧开,转小火煮20分钟,出锅前放入青豆,装盘装饰葱丝
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萝卜和豆腐萝卜能一起吃:有助于人体豆腐的营养
萝卜和羊肉能一起吃:常吃降低体内胆固醇,减少高血压和冠心病的发生,具有防癌作用,有较好的益智健脑作用,可为人体提供丰富的蛋白质、维生素C等营养成分,具有补五脏、益气血的功效
萝卜煮鸡
食材明细:
主料::土仔鸡半只,萝卜400克,
辅料::盐适量,姜适量,胡椒粉适量,
萝卜煮鸡的做法步骤:
1.土鸡解冻后把鸡油切下来,鸡肉砍成小块。
2.电热锅接通电源后放入鸡油煸出油来。
3.鸡油煸出油后放入一块拍散的姜块煸香。
4.放入砍好的鸡肉翻炒至水分干。
5.鸡肉炒干水分后倒入一些热水煮沸,改文火煮鸡肉半小时。
6.萝卜去皮洗净滚刀切小块备用。
7.鸡肉煮半小时后放入切好的萝卜同煮至鸡肉萝卜都熟。
8.萝卜煮熟后放入适量盐和少量的胡椒粉搅匀后即可关火,关火后用余温再焖一会即可食用。
小贴士:
用炒过的鸡肉煮汤时一定要用热水煮。煮鸡肉的时间要看鸡的大小决定。
洋风煮萝卜
食材明细:
主料::萝卜适量,干贝适量,沙丁鱼适量,
辅料::黑橄榄适量,蒜末适量,
配料::生抽适量,盐适量,
洋风煮萝卜的做法步骤:
1.萝卜切块,加少许生抽,盐,干贝素烧到微透明。
2.沙丁鱼,黑橄榄。
3.蒜末爆香。
4.加入沙丁鱼,黑橄榄。
5.浇在萝卜上。
6.再来一张。
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