食材是美食味道最原始的来源,因为有了好的食材才有好的美食。美食文化的根在于食材,对于食材你知道的有哪些呢?由此,有请你读一下以下的“酸辣萝卜片”,请阅读,或许对你有所帮助!
食材明细:
主料::萝卜1个,
辅料::盐适量,白砂糖适量,白醋适量,泡椒适量,红椒适量,
酸辣萝卜片的做法步骤:
1.耙子萝卜就是这种啦,菜市上的大萝卜。
2.洗净去皮。
3.用刨子来刨成薄片,奈瓷刀系统刨子,特好用,轻快。
4.这小菜的特点,快手菜,无论是刨片还是切丝,切片越薄越好哦。
5.备好装容器中加少许盐揉搓。冲洗一下。沥水。
6.加入泡椒,红椒段,糖,白醋各适量。
7.加适量泡椒水。
8.揉搓均匀,数分钟后就可食用,可以密封冷藏保存。
小贴士:
酸辣度随喜好来调制。喜欢酸一点加醋,辣一些就加辣椒。
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酸辣火腿片
食材明细:
主料::酸菜适量,火腿肠适量,辣椒粉适量,
辅料::盐适量,鸡精适量,胡椒粉适量,姜适量,蒜适量,
酸辣火腿片的做法步骤:
1.原料图
2.火腿切薄片,姜蒜切片
3.热油,姜蒜爆香
4.倒入酸菜煸炒,加少许辣椒粉,
5.加入盐,鸡精,胡椒粉,倒入火腿片煸炒,加少许水焖一会
酸辣萝卜条
食材明细:
主料::萝卜1000克,西芹300克,
辅料::白醋600ml,盐3克,冰糖10克,荞头菜适量,红辣椒适量,
酸辣萝卜条的做法步骤:
1.准备食材:白萝卜、西芹、辣椒、白醋等;
2.胡萝去皮洗净,切粗条;
3.均匀晒上盐,腌制1小时;
4.西芹,洗净,切段,晒伤盐腌制;
5.把腌制的萝卜条、西芹、红辣椒、桥头沥干盐水,放入玻璃罐;PS:没有桥头的可以不发放
6.再放入冰糖,倒入酸醋,适量的开水,放凉;
7.盖上盖子,静放一天即可吃;
8.吃的时候,用干净无水的筷子,夹出;
小贴士:
1.腌制萝卜有盐水出来即可;
2.酸醋水要没过萝卜
酸辣小萝卜
食材明细:
主料::腌酱一碗,黄瓜一根,红萝卜一个,
辅料::盐1勺,
酸辣小萝卜的做法步骤:
1.腌辣白菜剩下的酱料,如果用不完可以装入密封玻盒中置于冰箱保存,除了做拌酱还可以加入大酱汤、豆腐锅等韩式料理中做作料,用途还是很广泛的。
2.黄瓜、红萝卜洗净。
3.黄瓜切成半圆小块。
4.红萝卜切成正方小块。
5.分别置于碗中,各加入半勺盐,拌匀。
6.腌渍15-20分钟后,挤去水分。
7.加入适量酱料(这个随个人口味决定酱料的多少)。
8.拌匀后放入冰箱,腌渍1-2小时,即可食用。
酸辣萝卜皮
一开始被闺蜜百般嫌弃,说自己从来不吃萝卜皮的酸辣萝卜皮,是最先光盘的......别急,腌萝卜皮菜谱在这,跑不掉。
材料:
主料:白萝卜适量,小米辣4个,
辅料:柠檬1颗,泡椒适量,生抽适量,老抽适量,芝麻油适量,大蒜一颗,大葱适量,姜适量,白糖适量,,
酸辣萝卜皮的做法步骤:
1. 准备原料。将柠檬切片泡几分钟,留下柠檬水。泡椒也泡一会,留下泡椒水备用。
2. 洗干净的白萝卜,用刀削皮(可以带一些肉),皮放碗里,撒盐,用手反复抓捏搓。放一边腌渍,没多久就会出水,出水后再抓捏一会儿,把水倒掉。
3. 用冷开水或纯净水冲洗一遍萝卜皮,控干水分备用。等待萝卜皮出水的时候,我们把大蒜拍扁,小米椒、泡椒对半切开。
4. 腌萝卜啦:先把泡椒水、柠檬汁倒入碗中,再加凉白开水(能盖过萝卜皮就行),加糖、生抽、老抽、芝麻油。尝尝水的味道,看看要不要加盐。
5. 封上保鲜膜,放入冰箱密封冷藏一晚就可以吃了。记得泡萝卜皮的水千万不要碰到生水。
6. 萝卜皮鲜、辣、酸、脆、甜,绝对属于“未吃先流口水,吃了还想吃的”菜。而且它还开胃、促消化呢,是特别开胃解腻的小菜。
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