食材品类非常的丰富,食材好,方能食得好!美食文化的发展在于食材的发展,你平时对食材了解比较多吗?小编现在向你推荐萝卜丝拖面,供你参考和使用,请收藏和分享。
食材明细:
主料::面粉1000G,萝卜2000G,水2000G,
辅料::盐两勺,胡椒粉一勺,葱花适量,
萝卜丝拖面的做法步骤:
1.根据食客人员多少,我买了四根萝卜,实际上之用了两根。一般青萝卜为宜。
2.面粉倒入盆中,加水搅成面糊,把做好的萝卜丝加进去搅拌。萝卜丝有铁擦子做好,均匀后加入盐和胡椒粉、葱花、香菜等,这个适量就好。
3.铁锅中倒入菜籽油至八成热,用勺子筷子把面糊盛起来加入油锅中炸。我们湖北十堰做油炸类面点,都是用菜籽油,只有这样才香。
4.用木筷子不停翻滚面夹,直至金黄用漏勺装,把多余的油再加入锅中。
5.面夹油炸至金黄色装盘即可食用。
6.做好的拖面(面夹)要趁热吃,才最好。
小贴士:
不知道还有多少人记得这等小食,或者有幸在近期吃到过这一特色美味——萝卜丝拖面。看上去是金黄色的一团,咬一口表皮酥脆、内瓤松软,面粉的浓郁裹着萝卜丝的清香。即使心太急,一口下去牙齿被烫得麻酥酥的,你还是握着不肯放。
没吃过的人,乍看这名字可能觉得好笑,“拖面”是个什么面呢?别乱猜,它跟拉面可没什么关系。其实,萝卜丝拖面就是将面粉加入适量水,搅成面糊糊,再放入适量盐等简单的调味品,然后将萝卜丝放入其中“裹”起来,再放入烧热的油中炸制,出锅时就是一团一团的“拖面”了。
除了用萝卜丝,拖面还可用嫩南瓜丝做原料,两者口味略有不同。炸制拖面的油以菜油为佳,据说用菜油炸出的拖面色泽金黄,香酥可口,食之还有清火的功效。
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萝卜丝面片汤
食材明细:
主料::萝卜适量,面片适量,
辅料::木耳适量,葱适量,蒜适量,盐适量,
萝卜丝面片汤的做法步骤:
1.准备食材,因为一个人面片少点就行,萝卜因为有半个不想浪费就都切了,有点多。
2.切丝,备好,萝卜留几片大的放在天汤上搭配。
3.炒香蒜末葱花。
4.加入萝卜丝炒八分熟。
5.加水,烧开。
6.加入面片和木耳,还有几片萝卜。煮熟加点盐。
7.出锅,冬天吃了很暖和,家里没有面片可以换成萝卜丝疙瘩汤。
萝卜丝方便面
食材明细:
主料::方便面一袋,
辅料::萝卜丝适量,麻椒油适量,尖椒半个,
萝卜丝方便面的做法步骤:
1.方便面一袋,白萝卜取青头一段。
2.萝卜擦成细丝。
3.锅中适量水烧开,萝卜丝放入。
4.方便面饼放入煮三四分钟。
5.方便面粉料倒入适量,仲景麻椒油倒入适量。香葱香菜撒上,(我去用了才发现买好了忘卖家那了?只得不放)。
6.盛入碗中,撒上尖椒丝。
7.成品。
8.成品。
萝卜丝
食材明细:
主料::萝卜5条,虾米50克,猪肉100克,腐竹50克,蒜苗100克,
辅料::猪油2勺,花生油3勺,食盐15克,生抽1勺,
萝卜丝的做法步骤:
1.萝卜洗干净,刨成丝,然后煮熟,压干水分,备用!
2.热锅,炸猪肉油!
3.盛起部分猪油,剩下的爆虾米,然后盛起来备用!
4.爆炒猪肉!
5.炒至变色!
6.把蒜苗倒入锅里一起爆炒!
7.把爆炒好的虾米也倒下去,调味!
8.把煮熟的萝卜丝也倒下去!
9.搅拌均匀,调味即可!
10.装起来!
炸酱萝卜丝拌宽面
食材明细:
主料::宽面6块,
辅料::瘦肉末适量,豆角适量,萝卜适量,半个适量,葱适量,辣椒适量,蒜头适量,
配料::盐适量,生抽适量,老抽适量,
炸酱萝卜丝拌宽面的做法步骤:
1.瘦肉剁末,剁的过程加少许盐调味。
2.把豆角太老的剥开,取出里面的豆子,洗净装盘,嫩豆角洗净切粒。
3.葱、蒜头、辣椒洗净备用,葱切段,蒜头切片,辣椒切小段。
4.半个萝卜刨皮洗净切丝。
5.锅里热油,爆香蒜片和辣椒,放入肉末炒散至熟。
6.倒入豆角继续翻炒。
7.加入少许盐、生抽、老抽和水,继续翻炒。
8.翻炒熬煮至熟后铲出装盘备用。
9.锅洗净,热油,放入萝卜丝翻炒。
10.加入辣椒翻炒。
11.快熟时加入蒜片和葱段继续翻炒至熟,起锅备用。
12.在炒酱和萝卜丝的过程,另开电磁炉烧水,洗净宽面,放入煮至熟,捞出备用。
13.取宽面于碗中,加入炸酱和萝卜丝,搅拌一下,炸酱萝卜丝拌宽面就可以啦!
红萝卜丝炒白萝卜丝
食材明细:
主料::红萝卜适量,白萝卜适量,
辅料::精盐适量,猪油适量,生抽适量,鸡精适量,调味鲜适量,
红萝卜丝炒白萝卜丝的做法步骤:
1.红萝卜,白萝卜。
2.将冼好的萝卜切丝。
3.切好的萝卜丝放进烧好猪油的锅里。
4.翻炒均匀。
5.翻炒均匀。将萝卜炒熟,调入精盐炒匀。
6.再调入调味鲜,生抽,鸡精调味。
7.炒匀,放点香菜提香,出锅即成。
虾皮萝卜丝
食材明细:
主料::白萝卜适量,
辅料::毛虾适量,
配料::橄榄油适量,耗油适量,盐适量,鸡精适量,大葱适量,
虾皮萝卜丝的做法步骤:
1.毛虾冲洗一遍待用。
2.萝卜去皮切丝(去皮不用去的很干净,芥子油在皮里面最多)。
3.起锅,少量橄榄油(其他油一样)。五成热下萝卜丝翻炒,调入少许耗油,加入一点点水放炒的太干。萝卜丝变软,下虾皮,加入少量盐(虾皮和耗油都有盐)和鸡精、葱,炒匀即可出锅。
萝卜丝鱼汤
食材明细:
主料::鱼头1个,鱼尾1条,白萝卜800克,
辅料::花生油3ml,盐4克,生姜5克,香菜10克,料酒2ml,生抽2ml,
萝卜丝鱼汤的做法步骤:
1.准备食材:鱼头、鱼尾、白萝卜;
2.鱼头、鱼尾,洗净沥干水,放盐、油、料酒、生抽腌制5分钟;
3.利用腌制鱼的时间,把白萝卜去皮刨成丝;PS:刀工好的,可以切成丝
4.热锅,倒油,把腌制好鱼头鱼尾加一点生姜丝煎至金黄;
5.砂锅水烧开,放入煎至好的鱼头鱼尾,煲5分钟;
6.再把萝卜丝加入,继续煲3分钟;
7.放盐、香菜,稍微拌均即可。
小贴士:
1.可以买鱼头煲汤,不需要鱼尾;
2.萝卜丝要细,可以先煲鱼,再放萝卜丝;
3.砂锅煲的汤比较好喝。
肠肚萝卜丝
食材明细:
主料::萝卜半个,卤肠3两,卤肚3两,
辅料::香菜适量,糊辣椒适量,
配料::盐适量,
肠肚萝卜丝的做法步骤:
1.准备半个萝卜。
2.3两卤肚。
3.3两卤肠。
4.萝卜切成丝。
5.萝卜丝放在清水里煮。
6.肠肚切丝。
7.肠肚丝和萝卜丝一起煮。
8.准备好香菜和香葱。
9.煮好起锅装汤锅,撒上糊辣。
10.放上香葱和香菜。
11.成品图。
12.成品图。
小贴士:
1、糊辣子我用的是超市买来的蘸水辣;
2、如果有现成的肉汤,可以用肉汤煮;
爽口萝卜丝
食材明细:
主料::萝卜适量,
辅料::老干妈适量,生抽适量,陈醋适量,盐 鸡精适量,香油适量,
爽口萝卜丝的做法步骤:
1.白萝卜切一节,洗净去皮
2.先切成薄片
3.再切丝
4.放一点点盐
5.搅拌均匀,腌制一会
6.加老干妈
7.加生抽
8.加鸡精
9.加陈醋
10.加香油,搅拌均匀,盛出就可以吃啦
11.品成1
12.品成2
13.品成3
14.品成4
15.品成5
油渣萝卜丝
食材明细:
主料::肥肉适量,萝卜适量,
辅料::红辣椒适量,
配料::盐适量,五香粉适量,味精适量,
油渣萝卜丝的做法步骤:
1.肥肉炒成油渣,多余的油倒出。
2.放入萝卜丝,五香粉炒匀。
3.放入油渣,盐,兑水煮一会。
4.放入红辣椒丝炒断生,出锅放味精即可。
小贴士:
肥肉和萝卜越回锅越好吃。
感谢您阅读“97美食网”的《萝卜丝拖面》一文,希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了萝卜丝饼专题,希望您能喜欢!