食材文化是我国美食文化的重要组成部分,美食制作的成功与否与食材关系很大。美食文化的重点就是食材,想必你对食材了解很多吧?以下是由小编为大家整理的“爽口小菜——脆口辣萝卜”,请在阅读后,可以继续收藏本页!
食材明细:
主料::萝卜适量,
辅料::葱适量,苹果适量,梨适量,姜适量,蒜适量,
配料::盐适量,糖适量,味精适量,辣椒面适量,
爽口小菜——脆口辣萝卜的做法步骤:
1.选择水分较大的萝卜,洗净不去皮。
2.切成滚刀块,放两勺盐杀出萝卜的水份。
3.葱姜蒜切末,苹果和梨切成小丁。
4.辣椒面用水调匀。
5.放入葱姜蒜末,充分搅匀。
6.加入少量糖和味精。
7.再加入切好的苹果和梨丁。
8.搅拌好,根据个人口味,可以加少许盐。
9.将腌好的萝卜用清水洗净,控干水份。拌好的酱料放入萝卜里。
10.充分的搅拌均匀,盖上保鲜膜,放入冰箱冷藏,二十四小时以后就可以吃了。
小贴士:
加入了苹果和梨,所以有种水果的清甜味,微辣,萝卜很脆爽。
萝卜可增强机体免疫力,对防癌,抗癌有重要意义。萝卜中的芥子油和膳良纤维可促进胃肠蠕动,有助于体内废物的排出。常吃萝卜可降低血脂、软化血管、稳定血压,预防冠心病、胆石症等疾病。但是弱体质者、脾胃虚寒、胃溃疡、慢性胃炎、单纯甲状腺肿、先兆流产者不宜多食。
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酸甜爽口脆萝卜
食材明细:
主料::青萝卜1个,
辅料::生抽适量,芝麻油适量,盐适量,鸡精适量,香菜适量,白醋适量,白糖适量,红椒适量,
酸甜爽口脆萝卜的做法步骤:
1.青萝卜洗干净,削皮,切薄片。
2.调汁(适量白醋,盐,白糖,鸡精,生抽,芝麻油放在碗中,搅拌均匀)
3.萝卜放在大盘子里,调好的酱汁放在萝卜上,翻动几下,均匀入味,红椒和香菜切段,撒到上面。
4.想要装饰,再转到小碗中,隔一会调料都入味,吃起来酸酸的还带点甜味,爽口小菜。
爽口辣萝卜丁
食材明细:
主料::萝卜1斤,
辅料::辣椒面适量,
配料::盐适量,生姜适量,蒜适量,
爽口辣萝卜丁的做法步骤:
1.萝卜洗干净
2.萝卜皮切下,稍厚点,这道凉菜只用到萝卜皮。
3.将萝卜皮改刀,切成丁
4.加二勺盐,拌均,腌二十分钟
5.姜、蒜洗干净
6.切成末
7.腌好的萝卜丁,把水滗干,加入切好的姜、蒜末
8.再加入二汤勺辣椒面
9.搅拌均匀
10.装到干净的玻璃瓶子里,放入冰箱,过24小时就可以吃了。吃的时候浇上芝麻油。
爽口小菜(1)
食材明细:
主料::莴笋适量,木耳适量,核桃仁适量,
辅料::蒜末适量,盐适量,味精适量,白糖适量,醋适量,辣椒油适量,香油适量,
爽口小菜的做法步骤:
1.莴笋去皮切成长方形,在切成片。
2.锅中烧水下入莴笋和提前泡好的木耳,加盐,水开捞出。
3.冲凉控水。
4.焯好的莴笋木耳放入容器中,加核桃仁,加蒜末。
5.加盐,味精,白糖,醋 辣椒油 香油 拌匀。
6.先把莴笋和木耳摆在盘子里。
7.在放上核桃仁,小西红柿装饰,完成。
脆黄瓜小菜
食材明细:
主料::黄瓜2000g,
辅料::盐400g,麻辣油二勺,黑芝麻适量,豆豉酱油适量,
脆黄瓜小菜的做法步骤:
1.新鲜黄瓜洗干净切成片
2.切黄瓜片的时候,切厚一点,腌的时候出水份。腌好就不会太厚了。切薄了腌的菜口感不好。
3.切好的黄瓜片放去器皿里边,把盐撒在黄瓜上边就好。
4.腌透了一般会过一夜左右,把水份倒掉
5.放在漏网里边拧出水份。甩干机最好了。
6.做好的腌黄瓜片,厚片也变薄了。
7.还可以装进保鲜袋,冻在冰柜里吃的时候拿出来,不会影响口感的。
8.吃的时候可以用清水泡几分钟。
9.捞出来,拌上自己喜欢口味的小菜。
10.分享一下
小贴士:
1,新鲜黄瓜腌制好,可以冷冻保存。
2,切片不要太薄会影响口感。
冬日里爽口小菜----凉拌萝卜皮
食材明细:
主料::心里美萝卜皮1个萝卜,
辅料::盐1小勺,米醋1勺,糖1小勺,芝麻适量,花椒适量,食用油适量,
冬日里爽口小菜----凉拌萝卜皮的做法步骤:
1.将萝卜反复搓洗干净,去除根部和头部。
2.用刀将萝卜皮片下来,片的时候要稍带些萝卜肉不要太薄了。
3.将片好的萝卜片再切成丝。
4.放入碗中调入盐后搅匀,腌制15分钟。
5.腌好的萝卜丝会出汁,将汁挤掉不用。
6.挤掉汁的萝卜丝中加入米醋,拌匀。
7.再加入糖拌匀。
8.锅中倒适量油,油热后将花椒爆香。
9.将拌好的萝卜摆入盘中,上面撒上芝麻。
10.将剔掉花椒的热油浇在萝卜上即可。
小贴士:
1、 用盐提前将萝卜皮腌制一会,会更入味。
2、 喜欢吃辣的加点辣椒油,味道更好。
3、 萝卜皮现吃现拌最好,口感会很脆。
[爽口拌茄子]------爽口佐餐小菜
食材明细:
主料::长条茄子适量,
辅料::姜适量,蒜适量,小米辣适量,青尖椒适量,香菜适量,
配料::糖适量,盐适量,鸡精适量,生抽适量,香油适量,
[爽口拌茄子]------爽口佐餐小菜的做法步骤:
1.长条紫茄子蒸熟
2.茄子加入糖盐鸡精拌成碎泥
3.香菜切末,蒜姜切细粒,小米辣切碎,加一汤匙
4.准备配料:尖椒切小粒,香菜切末,蒜姜切细粒,小米辣切碎。
5.加入一汤匙生抽,锅中烧热植物油和香油,倒入料碗中,
6.将配料倒在茄泥上拌匀即可
爽口脆瓜
食材明细:
主料::黄瓜2根,
辅料::剁椒少许,
配料::盐适量,蒜适量,鸡精适量,
爽口脆瓜的做法步骤:
1.主料:新鲜黄瓜两根,嘻嘻~~家里种的可新鲜了,
2.洗净,削皮,在拍碎,将多余的瓜瓤去掉。
3.切成合适的大小,放少量的盐,味精,蒜末,腌制5分钟。
4.腌制后将多余的水去掉,装盘。
5.放入事先准备好的剁椒。
6.最后淋上热油,浇在剁椒上,清爽的拍黄瓜就大功告成了。
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