食材可根据不同的特性分成不同的类别,如:素类食材、肉类食材,地方美食的差异往往就是食材的差异。脱离开食材谈美食文化是空中楼阁,对于食材你知道的有哪些呢?经过收集并整理,小编为你呈上简单蒸萝卜糕,欢迎大家借鉴与参考,希望对大家有所帮助。
食材明细:
主料::萝卜1个,腊肉1小块,腊肠1条,洋葱半个,虾米50g,面粉150g,水200g,香菇适量,
辅料::盐少许,蚝油少许,生抽少许,
简单蒸萝卜糕的做法步骤:
1.准备蒸萝卜的材料,把香菇,虾米用水泡开,萝卜泡丝,洋葱切丝,腊肉腊肠切小粒!
2.萝卜泡丝,用适量的盐搞拌,淹5到8分钟,挤出水份,萝卜水不要倒掉,留着开粘米粉用!
3.洋葱切丝,再横切成粒,香菇,腊肠,腊肉切粒,虾米去掉水份,准备好放一起!
4.用萝卜水开粘米粉浆,慢慢搞拌,不够水的话,慢慢添加,不要加太多了,打蛋器能粘到糊浆流下来就行,放一边备用!
5.用炒锅,锅热加入少许的食用油,放入腊肉,腊肠,虾米,香菇翻炒,出了腊味的香味,加入洋葱炒,等洋葱转色,加入萝卜丝!
6.洋葱加入炒转色,准备加入萝卜丝
7.加入萝卜丝拌均匀翻炒
8.加入适量的蚝油,生抽翻炒均匀
9.关火!加入准备好的粘米粉酱,搞拌均匀,如果太稀的话,开关慢火,翻炒成糊!不要大火,不断翻炒,小心糊了就不好吃了!
10.搞拌好,装盘出锅,盘子里擦一层食用油!
11.装盘压平,放入烧开的水蒸30分钟!
12.蒸好了,用筷子插一下,看看筷子有没有粘住米糊,没有粘住的话,证明已熟透了,如果有粘住米糊,就再蒸10分钟(这个关系装盘的厚度来定时间,注意就行!尽量不要太厚了)
13.出锅后,在上面加一层食用油,避免放凉后表面干巴巴!
14.用工具切开食用,如果想煎一下!用平底不粘锅加工,煎两面金黄色,个人喜好的问题!
小贴士:
制作过程不难,按顺序做,几乎零失败,开粘米粉浆,水放多了,加点粉也行,加入锅里慢火翻煮一下也行!注意的事,不能用糯米粉,因为嘛!不解释!呵呵呵呵。。。。。。我先食野先讲,得闲先倾!拜拜
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大米蒸糕
这款蒸糕做法非常的简单,而且食材非常常见,好吃又不腻,不仅是糕点还可以做主食哦!为了快乐健康的宝宝宝妈们值得一做哦!喜欢的美妈快跟我一起做起来吧!
大米蒸糕
原料:大米240克、牛奶230克、酵母3克、细砂糖50克、黑芝麻适量
大米蒸糕的做法
1、将大米磨成粉,家里有大米粉更好
2、牛奶加热至30度,加入细砂糖和酵母搅拌使它融化,静置5分钟
3、静置好的牛奶倒入大米粉中,搅拌均匀
4、模具内壁四周擦层黄油,协助脱模
5、将米糊倒入模具1/2满
6、然后放入烤箱或者室温发酵40分钟,35~40度
7、发酵好后面上撒上适量黑芝麻,会发现米糊有明显的涨高
8、放入烧开水的蒸锅中蒸15分钟左右即可
网站小提示
大米和绿豆能一起吃:口感清润,清热解暑、利水消肿、润喉止渴,利于食欲不佳的病患或老年人食用
大米和芦笋能一起吃:二者同食,营养价值提高不少,对促进儿童成长有积极作用
茯苓蒸糕
食材明细:
主料::中筋粉145克,茯苓粉15克,细砂糖40克,全蛋1个,水160克,泡打粉1小勺,
辅料::黑芝麻少许,
茯苓蒸糕的做法步骤:
1.用料
2.将鸡蛋打入大碗,加水,搅拌均匀
3.倒入细砂糖,
4.搅拌均匀
5.面粉,茯苓粉,泡打粉混合,筛入碗中
6.用橡皮刮刀拌成均匀面糊
7.倒入模具中2/3满
8.表面撒黑芝麻
9.放入沸水锅中,大火蒸15分钟左右
10.熟透熄火
11.出锅稍凉
12.脱模
小贴士:
用糖量可以根据自己喜好酌情增减。
面糊调好后需立即上锅大火蒸制,以防影响起发效果。
土豆蒸糕
食材明细:
主料::土豆适量,打发蛋白适量,
土豆蒸糕的做法步骤:
1.制作生土豆泥方法其实很简单,不管什么方法,把生土豆变成稀泥状即可。我用的是搅拌机,速度可能比剁的会快些。我们不吃皮,所以绞烂之前要去皮。这样色泽也会好些,我觉得。
2.不管是先绞再加水,还是加水再绞。总之是把土豆的淀粉洗出。当然不洗也有不洗的效果,个人自己决定。我是先加水,因为这样省时省力些,如果你有更好的办法的话。我想绞打均匀即可。
3.这是绞好的生土豆好像是汁而不是泥了。不好表述,但内容应该是清楚的。不明白,绞一个不就知道了?因为泡沫比较多网比较小,所以不是一次过滤完。而且我纱布是多层的,所以做的时候比较慢,还要防止外溢。
4.过滤完后有三样东西:1.过滤的土豆水(实际上沉淀后就可以得到土豆粉了);2.泡沫(绞拌充分就可得到,我觉得倒掉可惜,所以留着另做实验。);3.土豆渣(也不知称谓对不对,反正实物应该清楚的)。
5.这是打发的蛋白跟土豆渣混合。蛋白打发就不再说了,不过有点想告诉大家的是这蛋白只放盐没放糖。所以是咸的,可能不如有糖的细腻,但同样能打发起来。网上说打发就是让空气充入蛋白,如果这样的话只要蛋清就能打发的起来,不过没实际经验,抱歉。
6.这是混合好的胚。混合的时候要抹压,可能消泡会明显些,因为蒸出来的糕较结实有弹性,如果想要松软的土豆糕这作法行不通,如果你可以的话。盖保鲜膜是防止水滴入,如果你拿去烤的话就不用了,不过建议表面抹平,这样美观些。成品看首图,我个人喜欢甜的,这次太咸而且还放了味精。
7.做完土豆蒸糕,然后看到这则泥”饼干“新闻,整个人感觉都不好了。有种饱汉不知饿汉饥的感觉,所以一直犹豫到现在才发。我不知对不对,但应该比闲闷好吧。因此我把图片发出来,把困惑交给聪明的网友来解答了,先谢谢了。
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