食材在我们生活中随处可见,好的食材经过细心烹饪之后,才会出现各种美味的佳肴,美食文化的“舟”承载于食标的的“水”上,你记忆中最深的食材是什么?根据你的需要,小编精心整理了韩式面条 - 喜面/喜宴面(잔치국수),还请你收藏本页以便后续阅读。
食材明细:
主料::细挂面250g(两人份),鸡蛋两枚,黄瓜半根,胡萝卜半根,火腿肠一根,
辅料::昆布5*5cm三张,鳀鱼20只,萝卜150g,洋葱100g,
配料::生抽少许,盐适量,胡椒粉适量,植物油适量,
韩式面条 - 喜面/喜宴面(잔치국수)的做法步骤:
1.用干抹布轻轻擦拭昆布表面,锅中倒入1.5升水,放入昆布,浸泡十分钟后,放入其他材料,开大火,水开五分钟后捞出昆布,撇去浮沫,放入少许酱油增色,倒入盐调味,再撒些胡椒粉,转中小火煮十分钟,将材料捞出即可。
2.鸡蛋打散,摊成饼,切成丝。
3.胡萝卜切成丝,入锅加少许盐,炒至微熟。
4.黄瓜,火腿肠切成丝,备用。
5.细面条煮好后,过凉水,沥干水后,放入碗中备用。
6.把切好的材料摆在面条上,倒入高汤。
小贴士:
鳀鱼(海蜒)要去内脏,不然会有腥味。做高汤的鳀鱼个体较大,有5cm左右。
如用角瓜的话,先切成丝,锅中倒入少许油,倒入角瓜撒些盐炒至微熟。
还可用牛肉高汤或鸡肉高汤代替昆布鳀鱼高汤。
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韩式腊肠浇面
食材明细:
主料::面条200克,腊肠100克,
辅料::鹌鹑蛋5个,
配料::沙拉酱适量,韩式甜辣酱适量,
韩式腊肠浇面的做法步骤:
1.原料~~腊肠切成小丁~~鹌鹑蛋一切为二
2.锅中放入适量的水~烧开,把腊肠丁放入煮熟~~
3.等腊肠煮熟后,把适量的沙拉酱跟少量的甜辣酱(喜欢辣的可以多放点)一起放入。
4.大火烧开,汤汁会慢慢的变粘稠,这时出锅。浇在事先装好盘的面条上,(鹌鹑蛋可以在锅里一起煮,也可先放到面条上)
5.大功告成,~~这就是最后的效果~我把煮面条的步骤省略了~~~
韩式辣海鲜面
食材明细:
主料::辛拉面1袋,章鱼1段,蛤蜊5-6个,虾4-5个,大葱1根,青阳辣椒2个,洋葱半个,蒜3瓣,胡椒粉少许,
辅料::酱油1勺,辣椒面2勺,胡椒粉少许,
韩式辣海鲜面的做法步骤:
1.所需食材。
2.大葱切末。
3.圆白菜切丝。
4.辣椒切小圈。
5.洋葱切丝。
6.章鱼切片。
7.锅中放油,放入辣椒面小火炒香。
8.再放入葱末,蒜末翻炒。
9.加水50ml,放入酱油1勺,再放入蛤蜊、红绿辣椒。
10.放入洋葱、圆白菜、辛拉面调料包煮开。
11.煮开后放入章鱼、虾、辛拉面,再煮3-5分钟即可。
12.最后放入少许胡椒粉即可。
韩式辣酱鱿鱼面
冬季天气寒冷,吃一碗热乎的面条可以说是暖身的最佳选择之一,面条中富含碳水化合物,能够补充更多的能量,因此,面条也成为冬季人们最喜欢的主食之一,如果面条中再来上一点辣子,那这个冬天将不再寒冷。
这碗韩式辣酱鱿鱼面,其实是韩国的辣料鱿鱼配上素面条而已,只是我将鱿鱼条改成鱿鱼丁,这样的结果是让鱿鱼更好的入味。面条是筋道的,味道是火辣的,韩国蒜蓉辣酱再加上小米辣更是辣上加辣,吃起来超级的爽。
韩风习习的冬天来上一碗火辣的【韩式辣酱鱿鱼面】
主料:面条500克、新鲜鱿鱼1条
配料:青椒、红美人椒、香葱、干香菇、洋葱、炒熟白芝麻
调料:韩国酱油、韩国蒜蓉辣酱、水淀粉
韩式辣酱鱿鱼面的做法
1、鱿鱼去皮切丁;
2、干香菇提前泡水,泡好后切丁,洋葱、青椒、红美人椒、香葱分别切丁;
3、锅中烧水,水开后将鱿鱼丁入锅焯烫;
4、鱿鱼丁焯烫好后捞出冲水,将表面浮沫冲洗干净;
5、平底锅加油,油温7成热时将,洋葱、青椒、红美人椒、香菇入锅煸炒;
6、再将鱿鱼丁入锅继续炒制;
7、加入2大勺韩国蒜蓉辣酱炒制;
8、再烹入韩国酱油调味;
9、冲入开水,水开后小火炖制2-3分钟,然后再淋入水淀粉,卤汁做好备用;
10、取另一口锅,锅中水开后,将面条入锅煮制;
11、将煮好的面条盛到盘子中;
12、将之前炒制好的鱿鱼卤淋入面条上,撒上香葱末和白芝麻,食用时拌匀即可。
厨房小贴士
1、鱿鱼焯烫时间不晚过久,时间过久会影响口感;
2、因为韩国蒜蓉辣酱本身带有咸味,所以不需要再加盐调味了;
3、鱿鱼卤其实也是一种酱,配馒头米饭吃都非常好吃。
韩式辣酱鱿鱼面食材搭配小提示
碱和鱿鱼不能一起吃:同食会发生化学变化,产生一种具有不良气味的谷氨酸二钠。
鱿鱼和木耳能一起吃:含丰富蛋白质、铁质及胶原质,可使皮肤嫩滑且有血色
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