中国人是最讲究吃的民族,各地的食材丰富多样,它决定了美食的本味。脱离开食材讲美食文化是无土之木,你平时对食材了解比较多吗?在此,你不妨阅读一下简单快手汤-【萝卜丝鲫鱼汤】,希望能帮助到你,请收藏。
食材明细:
主料::鲫鱼适量,萝卜适量,
辅料::葱适量,姜适量,
配料::盐适量,油适量,味精适量,
简单快手汤-【萝卜丝鲫鱼汤】的做法步骤:
1.鲫鱼处理干净沥干待用。
2.汤锅少油,下葱姜爆香。
3.放鲫鱼两面煎至微黄。
4.加水大火盖盖煮开。
5.此时用搓丝器把萝卜打成丝待用。
6.鱼汤煮至奶白色时下入萝卜丝,煮开。
7.关火前调味,多盐少味精,撒葱段。
小贴士:
1、买鱼时店家会做简单处理,回来时还要仔细清洗干净,确认鱼肚内侧的黑膜、腮、内脏去干净,否则煮出的鱼汤会有土腥味。
2、再有将鱼体两侧侧线剔除干净,具体做法:用菜刀轻拍鱼体数下,在腮后、尾前个划一刀,深度不用太大,然后找到白色细线,轻轻拉出扔掉,不去除也会有土腥味。
3、这里用的是绿萝卜,成品颜色白中带绿,想要汤色好看,还是选用白萝卜更好些。
97mSw.com相关阅读
【山西】萝卜丝鲫鱼汤
食材明细:
主料::鲫鱼1条,
辅料::葱1段,姜1块,香菜少许,枸杞少许,料酒1汤匙,白萝卜1块,盐少许,
【山西】萝卜丝鲫鱼汤的做法步骤:
1.原料。
2.炒锅烧热,放入油,放入鲫鱼煎制。
3.鲫鱼煎至两面金黄后放入葱、姜炒香。
4.加开水、料酒,大火煮8分钟,煮至汤汁奶白。
5.放萝卜丝,中火煮3分钟。
6.放香菜、盐,即可关火。
7.可以放几粒枸杞点缀。
小贴士:
要想煮出奶白鱼汤,一定要加沸水,大火煮。
白萝卜丝鲫鱼汤
食材明细:
主料::鲫鱼1条,白萝卜1段,
辅料::姜适量,葱适量,精盐适量,食用油适量,
白萝卜丝鲫鱼汤的做法步骤:
1.备好食材。鲫鱼处理干净。肚内黑膜干净。白萝卜切细丝。
2.锅中入油,将鱼煎至两微黄。
3.把鱼装到砂锅中,加入开水。中火大火烧开炖15分钟。
4.最后加入萝卜丝,大火炖五分钟。
5.加入枸杞子,盐调味即可。
小贴士:
鱼肚内黑膜去干净,要不会腥味重。
萝卜丝豆腐鲫鱼汤
食材明细:
主料::鲫鱼1尾,白萝卜1条,豆腐1块,
辅料::姜适量,葱适量,油适量,盐适量,料酒适量,
萝卜丝豆腐鲫鱼汤的做法步骤:
1.预备材料,清洗干净。
2.豆腐切块,萝卜切丝。
3.热油,下姜。
4.把鱼煎一下。
5.下一点料酒。
6.加适量开水。
7.下豆腐块。
8.水开了,再下萝卜丝。
9.最后下葱和盐调味,成了(想着吃又忘了拍成品图)。
香菇萝卜丝鲫鱼汤
食材明细:
主料::鲫鱼1条,
辅料::萝卜1/3个,香菇数朵,葱半根,花椒少许,
配料::油少许,盐少许,
香菇萝卜丝鲫鱼汤的做法步骤:
1.处理鲫鱼,去鳞去内脏
2.葱和香菇处理好备用
3.萝卜擦丝备用
4.锅内放油,撒入花椒爆香
5.鱼下锅
6.煎至金黄
7.放入煮锅加香菇萝卜丝适量水炖煮
8.起锅装盘
感谢您阅读“97美食网”的《简单快手汤-【萝卜丝鲫鱼汤】》一文,希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了萝卜丝饼专题,希望您能喜欢!