俗话说:民以食为天,在吃这方面,各国都有着自己独特的品味,它决定了美食的本味。中国美食文化很重视食材,你对食材是怎么样看待的呢?为此,小编特意呈上“黄鱼煮萝卜丝”,欢迎阅读,希望你能够喜欢并分享!
食材明细:
主料::黄鱼一条,萝卜一根,
辅料::小芹菜两根,姜片适量,红葱头适量,蒜头适量,
配料::盐适量,生抽适量,食用油适量,胡椒粉适量,白糖适量,
黄鱼煮萝卜丝的做法步骤:
1.黄鱼杀好洗净控干水,抹少许盐腌十分钟。
2.萝卜切丝。
3.热锅,倒油,煎鱼,稍煎下也行,也可煎两面黄,盛出。
4.锅中再倒少许油,爆香生姜,红葱头,蒜头。
5.倒入萝卜丝翻炒。
6.加少许白糖,这样萝卜丝就没有生涩味了。
7.加少许白糖,这样萝卜丝就没有生涩味了。
8.放入煎好的黄鱼,倒入开水,大火煮开,中小火焖煮。
9.快熟时加入芹菜杆,调入盐,生抽即可。食用时加入香菜。
小贴士:
此汤煮出非常鲜甜,不需要加味精的。
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萝卜丝煮带鱼
食材明细:
主料::带鱼250克,胡萝卜各50克,葱5克,白萝卜50克,姜5克,蒜5克,
辅料::料酒8克,盐适量,高汤250克,胡椒粉2克,鸡汁2克,八角2个,淀粉25克,味精2克,香油2克,
萝卜丝煮带鱼的做法步骤:
1.备:带鱼、高汤、葱丁、姜片、拍蒜、胡萝卜(用部分)、白萝卜(部分)、
2.胡、白萝卜洗净去皮切丝,备八角
3.带鱼洗净用盐、料酒和部分葱 姜,腌制15分钟左右
4.带鱼控干水分拍上一层薄淀粉
5.两种萝卜丝入开水焯过
6.不粘锅入油烧热,下带鱼两面煎至金黄色
7.捞出控油
8.净锅上火烧热,放葱丁、姜片、拍蒜和八角炒香,添高汤
9.烧开后倒入煎好的带鱼块,轻轻晃动锅底,使其受热均匀
10.放胡、白罗卜丝,放盐、胡椒粉、鸡汁、味精转小火煮3-5分钟,
11.淋香油出锅。
小贴士:
腌制带鱼可用姜汁酒替代料酒
胡、白萝卜是主要配料不能省略
带鱼煮萝卜丝
食材明细:
主料::带鱼250克,白萝卜50克,胡萝卜50克,葱5克,姜5克,蒜5克,
辅料::料酒8克,盐适量,高汤250克,胡椒粉2克,鸡汁2克,八角2个,淀粉25克,香油2克,味精2克,
带鱼煮萝卜丝的做法步骤:
1.备:带鱼、高汤、葱丁、姜片、拍蒜、胡萝卜(用部分)、白萝卜(部分)。
2. 胡、白萝卜洗净去皮切丝,备八角。
3.带鱼洗净用盐、料酒和部分葱 姜,腌制15分钟左右。
4.带鱼控干水分拍上一层薄淀粉。
5.两种萝卜丝入开水焯过。
6.不粘锅入油烧热,下带鱼两面煎至金黄色。
7.捞出控油。
8.净锅上火烧热,放葱丁、姜片、拍蒜和八角炒香,添高汤。
9.烧开后倒入煎好的带鱼块,轻轻晃动锅底,使其受热均匀。
10.放胡萝卜丝、白罗卜丝,放盐、胡椒粉、鸡汁、味精转小火煮3-5分钟。
11.淋香油出锅。
小贴士:
腌制带鱼可用姜汁酒替代料酒。
胡、白萝卜是主要配料不能省略。
萝卜丝小黄鱼
食材明细:
主料::萝卜1个,小黄鱼5条,
辅料::姜片适量,香葱适量,料酒适量,盐适量,生抽适量,白糖适量,
萝卜丝小黄鱼的做法步骤:
1.食材:萝卜
2.小黄鱼(已洗净)
3.姜片、香葱
4.将已洗净的小黄鱼用剪刀剪开,待用。
5.将萝卜清洗一下、捞出。
6.放在案板上切成粗一点的丝。
7.烧锅倒油烧热,下入萝卜丝翻炒翻炒。
8.随后,加一些水煮开,煮至断生至熟。
9.接着,合入小黄鱼,搁入姜片,加点料酒翻动一下煮开。
10.然后,加点盐、白糖、生抽。
11.然后,加点盐、白糖、生抽调味煮开,煮至2——3分钟,关火出锅。
12.最后,搁入香葱,即可。
腐乳萝卜丝煮鱼
食材明细:
主料::草鱼适量,白萝卜丝适量,大蒜适量,芹菜适量,腐乳适量,
辅料::盐适量,植物油适量,辣椒粉适量,生抽适量,味精适量,
腐乳萝卜丝煮鱼的做法步骤:
1.食材;草鱼,腐乳,萝卜丝,芹菜,大蒜。
2.先煎鱼,
3.撒上盐,
4.两面煎黄,
5.倒进腐乳,淋上生抽。
6.用铲子擂匀,
7.放进萝卜丝,
8.炒匀,
9.淋上辣椒油煮五分钟,
10.撒上芹菜,大蒜,味精即成。
11.出锅。
萝卜丝小黄鱼汤(1)
食材明细:
主料::小黄鱼250克,白萝卜200克,
辅料::油适量,盐适量,料酒适量,姜适量,葱适量,枸杞适量,淀粉适量,胡椒粉适量,
萝卜丝小黄鱼汤的做法步骤:
1.白萝卜去皮洗净。
2.切成细丝待用。
3.小黄鱼去磷去鳃去肚,洗净。
4.在鱼的两面拍上淀粉。
5.放油两面煎透.
6.放入萝卜丝.
7.放入适量开水.
8.加料酒,姜片,葱结,大火煮15分钟.
9.加盐,胡椒粉.
10.放入枸杞煮开。
11.放些葱花即可。
小贴士:
不宜食用萝卜者:萝卜为寒凉蔬菜,阴胜偏寒体质者、脾胃虚寒者不宜多食。胃及十二指肠溃疡、慢性胃炎、单纯甲状腺肿、先兆流产、子宫脱垂等患者少食萝卜。服用人参、西洋参时不要同时持萝卜,以免药效相反,起不到补益作用。
萝卜丝
食材明细:
主料::萝卜5条,虾米50克,猪肉100克,腐竹50克,蒜苗100克,
辅料::猪油2勺,花生油3勺,食盐15克,生抽1勺,
萝卜丝的做法步骤:
1.萝卜洗干净,刨成丝,然后煮熟,压干水分,备用!
2.热锅,炸猪肉油!
3.盛起部分猪油,剩下的爆虾米,然后盛起来备用!
4.爆炒猪肉!
5.炒至变色!
6.把蒜苗倒入锅里一起爆炒!
7.把爆炒好的虾米也倒下去,调味!
8.把煮熟的萝卜丝也倒下去!
9.搅拌均匀,调味即可!
10.装起来!
红萝卜丝炒白萝卜丝
食材明细:
主料::红萝卜适量,白萝卜适量,
辅料::精盐适量,猪油适量,生抽适量,鸡精适量,调味鲜适量,
红萝卜丝炒白萝卜丝的做法步骤:
1.红萝卜,白萝卜。
2.将冼好的萝卜切丝。
3.切好的萝卜丝放进烧好猪油的锅里。
4.翻炒均匀。
5.翻炒均匀。将萝卜炒熟,调入精盐炒匀。
6.再调入调味鲜,生抽,鸡精调味。
7.炒匀,放点香菜提香,出锅即成。
虾皮萝卜丝
食材明细:
主料::白萝卜适量,
辅料::毛虾适量,
配料::橄榄油适量,耗油适量,盐适量,鸡精适量,大葱适量,
虾皮萝卜丝的做法步骤:
1.毛虾冲洗一遍待用。
2.萝卜去皮切丝(去皮不用去的很干净,芥子油在皮里面最多)。
3.起锅,少量橄榄油(其他油一样)。五成热下萝卜丝翻炒,调入少许耗油,加入一点点水放炒的太干。萝卜丝变软,下虾皮,加入少量盐(虾皮和耗油都有盐)和鸡精、葱,炒匀即可出锅。
萝卜丝鱼汤
食材明细:
主料::鱼头1个,鱼尾1条,白萝卜800克,
辅料::花生油3ml,盐4克,生姜5克,香菜10克,料酒2ml,生抽2ml,
萝卜丝鱼汤的做法步骤:
1.准备食材:鱼头、鱼尾、白萝卜;
2.鱼头、鱼尾,洗净沥干水,放盐、油、料酒、生抽腌制5分钟;
3.利用腌制鱼的时间,把白萝卜去皮刨成丝;PS:刀工好的,可以切成丝
4.热锅,倒油,把腌制好鱼头鱼尾加一点生姜丝煎至金黄;
5.砂锅水烧开,放入煎至好的鱼头鱼尾,煲5分钟;
6.再把萝卜丝加入,继续煲3分钟;
7.放盐、香菜,稍微拌均即可。
小贴士:
1.可以买鱼头煲汤,不需要鱼尾;
2.萝卜丝要细,可以先煲鱼,再放萝卜丝;
3.砂锅煲的汤比较好喝。
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