食材指制作食物时所需要使用的原料,吃到最正宗的美味,那么首先必须产地正宗才行。没有食材文化,就没有美食文化,相信你对食材并不陌生吧?下面的内容是小编为大家整理的梅子拌萝卜,或许你能从中找到需要的内容。
食材明细:
主料::萝卜1个,梅子5个,
辅料::红菜椒适量,姜丝适量,
配料::盐适量,糖适量,
梅子拌萝卜的做法步骤:
1.备好以上材料,切好备用!
2.萝卜丝和姜丝加入盐,抓软过水,拧干!
3.然后放入甜椒,梅子,盐和糖拌匀!
4.最后码入盘中!
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梅子蛋糕
食材明细:
主料::低粉80克,梅子粉10克,牛奶40克,蛋清4个,蛋黄4个,醋5滴,
辅料::糖80克,橄榄油60克,
梅子蛋糕的做法步骤:
1.备材料
2.牛奶、橄榄油放一起拌均匀
3.油奶混合液加在蛋黄里,下30克的糖
4.打拌均匀
5.把低粉 ,梅子粉过筛入蛋液里
6.粉、油拌至均匀,待用
7.蛋清内加醋,糖分三次下,用打蛋器打拌
8.待蛋清打至出现钩状
9.蛋白霜分几次下在粉浆里
10.蛋白霜分几次下在粉浆里
11.用杯子装好蛋糕粉液,7分满
12.温度调至170度,把蛋糕放烤箱内,烤15分钟左右
13.蛋糕晾凉即可食用
梅子蒸鱼
食材明细:
主料::罗非鱼一只,
辅料::姜蒜适量,酸梅两颗,
配料::料酒少许,
梅子蒸鱼的做法步骤:
1.罗非鱼洗干净后在背上划刀。
2.切点姜丝蒜末,铺在鱼背上,放两颗酸梅。
3.下锅蒸鱼。我是用电饭锅的上层蒸的,当电饭锅跳起后三四分钟就可以盛出来了。
4.出锅。
梅子小排
去办事的路上,偶遇了一片青梅林,看着拇指大的小青梅,竟然忍不住留口水了。
想起去年青梅季,我泡了青梅酒,做了青梅酱。
酒早喝完了,青梅酱冰箱里倒还有。
要说青梅酱,可真是个好东西,泡水喝香甜又消滞。最妙的是拿来入荤菜,既化解了肉的肥腻,又为肉平添了一份奇妙的香味。
广东人常做的梅子小排,就是在排骨里加入青梅酱一起蒸,口感酸酸甜甜,甚是开胃解闷。
和江浙一带的糖醋排骨颇相似,又多了一丝梅子的果香,吃起来更加满足。
但我做梅子小排,和别家又不一样。
我不喜欢蒸,而是借鉴江浙糖醋小排里先炒后焖再收汁的方法,既保留了排骨油亮诱人的糖色,又让青梅的香更入味。
回家的路上就买了两根排骨,想着能吃到梅子小排,简直归心似箭~
材料:
主料:腊肉适量,猪肋排适量,话梅适量,,
辅料:白醋适量,黄酒适量,老抽适量,冰糖适量,姜适量,葱适量,白砂糖适量,,
梅子小排的做法步骤:
1. 准备原料。准备好梅子酱哦~
2. 排骨洗干净,加冷水,大火煮开,捞出控干备用。煮出血水后,用筷子不停搅拌排骨,免得血沫粘在排骨上。
3. 锅中倒油,中火加热,放入白砂糖烧至糖熔化。400g排骨,我大概用了2汤匙白砂糖。
4. 糖颜色变深时,放入排骨快速翻炒,使排骨均匀粘上糖色。
5. 加入黄酒2汤匙、老抽2茶匙,继续翻炒均匀。
6. 加入没过排骨的热水,放入葱姜、桂皮、冰糖(怕太甜冰糖可以不放)和话梅,大火煮10分钟后,倒2汤匙醋,调成中火继续煮。
7. 大约煮15分钟后,捞出汤汁中的香料和葱姜,加入盐和梅子酱。菜菜一直用的是自己做的梅子酱哦,小伙伴们要现买的话,推荐冰花牌。
8. 大火煮至汤汁收浓即可。
9. 亮晶晶琥珀色的汤汁包裹着小排,光是看着,已经让人胃口大开。咬一口,排骨酸甜入味,青梅香的刚刚好,既不过分,又不会被糖醋汁盖住味道。真真是过瘾极了!
10. 就连盘子底吃剩下的汁,拌上米饭,也能下去半碗饭。下个月青梅季就到了,要不要拍个视频教大家做青梅酱,酿青梅酒呢?想看的举手~
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