俗话说:民以食为天,在吃这方面,各国都有着自己独特的品味,好的食材经过细心烹饪之后,才会出现各种美味的佳肴,中国人历来对食材非常讲究,你对哪些食材了解较多?小编花时间专门编辑了萝卜虾仁丸子,更多相关内容请继续关注本网站。
食材明细:
主料::萝卜300克,胡萝卜30克,虾仁200克,
辅料::生菜50克,面粉适量,鸡蛋1个,
配料::色拉油适量,盐适量,料酒适量,味精适量,
萝卜虾仁丸子的做法步骤:
1.准备好虾仁
2.萝卜、生菜清洗干净备用
3.萝卜用擦子擦成丝状
4.虾仁用刀跺成泥状
5.把萝卜泥跟虾泥混合
6.打上一个鸡蛋,放上适量面粉、少量水,然后放调料
7.放好后,搅拌均匀
8.锅中油烧热后,用小勺把调好的料挖成丸子,放在油锅里炸
9.炸至金黄即可捞出,美味的萝卜虾仁丸子就炸好了
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虾仁豆腐丸子
食材明细:
主料::虾仁适量,豆腐适量,
辅料::青菜适量,枸杞适量,姜适量,淀粉适量,
配料::盐适量,生抽适量,料酒适量,香油适量,
虾仁豆腐丸子的做法步骤:
1.部分材料图。
2.虾仁化冻去沙线,放在案板上锤打。
3.借助刀将虾仁锤打上劲儿。
4.将一块豆腐去硬皮捏碎拌在虾泥中。
5.加盐,糖,生抽,胡椒粉和淀粉,用筷子往一个方向搅打上劲儿。
6.分次加放香油拌均匀。
7.砂锅加水烧开,加鲜姜片。我的锅中有豆腐,原本是要做蘑菇汤的,变成这个也没有捞出,可以忽略。
8.水开后关火,用手将虾馅挤成丸子。
9.全部挤完后开火煮至丸子浮起。
10.煮好的丸子看起来水水嫩嫩,很让人喜欢。
11.往丸子汤中加入洗好的小青菜。
12.加枸杞子稍煮后淋香油即可。
小贴士:
虾仁在锤打过程中会上劲儿,但并不是完全成泥,加了淀粉和豆腐做成丸子后口感很好,滑嫩但还有虾肉的Q感。因为虾仁是冷冻的,含水量较大,加之豆腐的水量也比较多,不必另外加水了。豆腐的硬皮一定要去掉。因为虾和豆腐都偏寒,特意在汤中多加了姜,正常情况下可以不加那么多。加了枸杞不光是点缀,营养上也更丰富些。
绿豆虾仁丸子
食材明细:
主料::绿豆八两,面粉两饭碗,
辅料::虾仁二两,
配料::葱末适量,姜末适量,盐适量,五香粉适量,味精适量,
绿豆虾仁丸子的做法步骤:
1.绿豆泡软(泡到用手捏的动为好,不要泡到皮裂开了)。
2.有豆浆机的可以用豆浆机,如果用豆浆机,不要打太碎了,成小颗粒就好。没有豆浆机的就学习我吧,用刀碾碎。
3.虾仁淘洗干净。
4.大虾仁和姜末葱末一起碾碎。
5.绿豆渣,虾仁,面粉,盐,五香粉,味精,混合搅拌均匀。
6.挤成丸子入油锅炸至金黄即可。
7.可以蒸着吃,做早餐,配稀饭不错。
8.也可以像红烧狮子头那样红烧吃。
9.煮汤放几个也很不错,主要是要煮透。最好吃的还是刚炸好,趁热吃!
小贴士:
1、丸子入锅时是热油大火,但是丸子全部入锅好,就改中小火,因为热油大火能让丸子表面迅速凝结不粘连,中小火慢慢炸,能炸透,外酥里嫩!
2、调味我没有写具体多少,是因为口味不同。参照炒菜放调料的量就可以了。
炸虾仁丸子
食材明细:
虾仁300克,猪肉(肥)100克,鸡蛋300克,荸荠50克,小麦面粉30克,淀粉(豌豆)30克,大葱15克,姜15克,盐3克,味精2克,胡椒粉1克,植物油50克,椒盐15克
炸虾仁丸子的做法步骤:
1.鲜虾仁剁成泥蓉状加剁成末的肥肉、鸡蛋、干面粉、淀粉、姜葱末、荸荠末及盐、味精、胡椒粉一起调匀成馅。
2.勺中加植物油烧热,将虾蓉下成2.5厘米的丸子,炸熟呈金黄色时捞出,食时蘸花椒盐。
小贴士:
因有过油炸制过程,需准备植物油约800克。虾仁:虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果,如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食,不仅会降低蛋白质的营养价值,而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃,引起人体不适,出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。鸡蛋:与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
萝卜丸子
食材明细:
红萝卜1个,鸡蛋1粒,淀粉1汤匙,面粉适量,盐适量,五香粉适量
萝卜丸子的做法步骤:
第1步萝卜擦丝,和所有配料混合,调成糊下锅炸至金黄,我用的勺子做的丸子,不圆,但是更脆
第2步捞出后晾一会就可以了,可以直接趁热吃,蘸番茄酱吃、蘸醋辣椒油(和吃饺子一样),吃不了的留起来做丸子汤都非常好吃
小贴士:
油温我一般六七成热吧,特别容易做咸,调好面糊尝过,本来觉得咸淡正好,但炸过后水分出去了就咸了,盐的量要控制好
感谢您阅读“97美食网”的《萝卜虾仁丸子》一文,希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了虾仁菜谱专题,希望您能喜欢!