食材可根据不同的特性分成不同的类别,如:素类食材、肉类食材,好的食材经过细心烹饪之后,才会出现各种美味的佳肴,食材于美食文化,同是地基与楼房的关系,你对食材感兴趣吗?下面是小编帮大家整理的冬季暖身美食,羊肉炖萝卜这样做才能没骚味│威厨艺,请收藏并分享给你的朋友们吧!
食材明细:
主料::羊肉500克,萝卜250克,苹果1个,
辅料::辣椒10克,姜20克,蒜10克,八角2个,料酒15毫升,生抽8毫升,老抽4毫升,白糖10克,食用油适量,
冬季暖身美食,羊肉炖萝卜这样做才能没骚味│威厨艺的做法步骤:
1.准备食材:羊肉洗净切块,准备好大葱段、姜片、花椒、八角、干辣椒及白萝卜块备用
2.将切好的羊肉、苹果块放入滚水中,汆出血水,撇去浮沫
3.捞起备用
4.依次将干辣椒、姜片、花椒、大葱段放入油锅中爆香
5.倒入料酒、生抽、老抽、白糖,下清水烧开,捞起羊肉和苹果,一起煮40分钟
6.加入白萝卜
7.盖盖炖煮,至白萝卜能用筷子轻松插入
8.即可出锅
9.完全没骚味而且特别香哦
小贴士:
苹果在羊肉焯水和炖煮过程中都要放入哦!这样才可以将肉的骚味全部吸走!南方也有人喜欢放黄皮甘蔗进去炖煮,效果也是一级棒的!
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胡萝卜烧羊肉----冬季暖身的做法
买了3斤羊肉,平时纯羊肉红烧,今用胡萝卜烧羊肉,红烧入味羊肉肉质细嫩,味道鲜美,含有丰富的营养
材料:
羊肉1500克,胡萝卜2根,油适量,盐适量,老抽适量,桂皮茴香适量,冰糖适量,生抽适量,啤酒适量,,
胡萝卜烧羊肉----冬季暖身的做法的做法步骤:
步骤1,所有食材
步骤2,羊肉过水洗净,胡萝卜洗净切块
步骤3,起油锅加热,放入羊肉煸炒
步骤4,放适量的啤酒煮开
步骤5,放适量桂皮茴香
步骤6,放适量老抽翻炒
步骤7,放适量盐煮开用小火焖煮
步骤8,然后放适量冰糖继续焖煮
步骤9,再放胡萝卜煮
步骤10,最后放适量生抽提鲜即可
牛肉炖胡萝卜--冬季暖身的做法
寒冬食牛肉,有暖胃作用,所以牛肉为寒冬补益佳品,这道菜颠覆了以往红烧鲜甜味的做法,用红油豆瓣酱作为调味料,味道很灵的,香辣的口味很适合这寒冷的季节。参与活动:#冬季暖身菜有奖征集#
材料:
牛腩600克,胡萝卜200克,油15毫升,红油豆瓣酱2勺,料酒30毫升,八角2颗,生姜片4片,香菜一颗,洋葱15克,白糖一勺,
牛肉炖胡萝卜--冬季暖身的做法的做法步骤:
步骤1,牛腩切块后泡清血水后洗净捞起,胡萝卜洗净
步骤2,准备调料(洋葱,香菜,生姜片,八角,红油豆瓣酱)
步骤3,先把牛腩冷水下锅焯水后捞起
步骤4,锅内加入底油
步骤5,温油下洋葱,生姜片和八角爆香
步骤6,再把豆瓣酱加入爆香
步骤7,加入牛肉不断的煸炒至全部沾上酱料
步骤8,沿着锅边加入料酒翻炒均匀
步骤9,加入开水,水量和食材平
步骤10,全部倒入电压锅压35分钟
步骤11,胡萝卜去皮切成滚刀块
步骤12,等时间到排气打开加入胡萝卜块
步骤13,尝试一下味道再加入盐调整味道
步骤14,加入白糖再盖上压8分钟即可
步骤15,撒上香菜碎上桌
暖身美食 牛肉炖土豆
食材明细:
主料::牛排一块,胡萝卜1根,圆葱半个,土豆一个,
辅料::五香粉适量,蚝油适量,酱油适量,蒜适量,
暖身美食 牛肉炖土豆的做法步骤:
1.牛排一块。
2.切丁在开水里焯一下。
3.放到高压锅里压,20分钟。
4.准备好的食材。
5.土豆胡萝卜洋葱切丁。
6.锅中放姜,放油。把胡萝卜和土豆放到锅中翻炒.
7.土豆炒出黄皮,放入牛肉和牛肉汤。
8.放入五香粉
9.收汁放入洋葱翻炒。
10.放入蒜末 酱油和耗油调味。
11.成品。
排骨土豆焖饭#冬季暖身美食#
食材明细:
主料::排骨450克,大米140克,土豆一个,
辅料::料酒一勺,酱油一勺,糖一勺,盐一勺,蚝油一勺,
排骨土豆焖饭#冬季暖身美食#的做法步骤:
1.排骨冷水入锅,加入适量姜和料酒,煮两分钟左右捞出。
2.锅中放底油,下入葱姜煸炒后下入排骨。
3.加入耗油、生抽、老抽、白糖、盐,翻炒均匀。
4.接着倒入适量热水,煮20分钟左右。
5.放入切好的土豆丁煮一分钟。
6.食材连汤带水放入大米中,拌匀,水量基本和平时煮米饭差不多,如果不够可以再加点开水。开启煮饭键。
7.煮饭结束后把米饭拌匀,撒上少许香菜和葱花再焖5分钟。
8.程序结束打开盖子,是不是色香味俱全!~开始吃咯!
小贴士:
1、水量基本和平时煮米饭差不多,如果不够可以再加点开水。
2、做这个排骨焖饭我选择的是软排这个位置的肉,特别的嫩,也很容易熟。
3、为了让排骨入味,可以在焯水后用盐和料酒姜片腌渍半个小时,不过在烹制过程中这些调料就可以不用再加了;
4.制作时可以加入其他自己喜欢的食材,比如青豆玉米之类,总之喜欢什么就放什么,只要不会影响总体的味道就可以。
5、建议家里人多的一定要多焖一点儿,不然肯定不够分的
孜然羊肉——冬季暖身的做法
羊肉有益血、补肝、明目之功效,对治疗产后贫血、肺结核、夜盲、白内障、青光眼等症有很好的效果。羊肉是绝佳的食疗保健品,羊肉、羊血、羊骨、羊肝、羊奶、羊胆等等可用于多种疾病的治疗,具有较高的药用价值。这道孜然羊肉是用速冻羊肉片做的,不但省去了切羊肉的时间,并且羊肉片易熟,在炒制上也大大减少了炒制时间。参与活动:#冬季暖身菜有奖征集#
材料:
速冻羊肉卷300克,食用油2汤匙,盐适量,洋葱半个,孜然粉1茶匙,熟芝麻少许,香菜适量,姜适量,蒜适量,料酒1茶匙,
孜然羊肉——冬季暖身的做法的做法步骤:
步骤1,先把各种配料改刀。
步骤2,羊肉片。
步骤3,炒锅倒油,油热后放入洋葱丝炒香。
步骤4,放入羊肉片。
步骤5,加1茶匙料酒去腥。
步骤6,放入姜丝,蒜片。
步骤7,放入芝麻。
步骤8,放入盐,孜然粉。
步骤9,放入香菜。
步骤10,翻炒均匀即可。
步骤11,羊肉很嫩哦。
排骨炖豆角—冬季暖身的做法
豆角是我很喜欢的蔬菜之一,和各种肉类一起炒或者炖都很美味。
材料:
排骨500g,豆角150g,姜5g,蒜2瓣,葱2颗,红椒1个,生抽1汤匙,蚝油2/1汤匙,番茄酱少许,料酒1汤匙,
排骨炖豆角—冬季暖身的做法的做法步骤:
步骤1,材料准备好
步骤2,豆角撕去两头的老筋后切段,红椒切丝,姜和蒜切片
步骤3,排骨冷水下锅,放姜片、葱结、料酒煮出血水捞出控干
步骤4,锅里热油,放排骨煸炒
步骤5,炒至排骨微焦放姜蒜同炒
步骤6,随后调入生抽、蚝油、番茄酱
步骤7,兑入清水煮开
步骤8,放入豆角,小火焖煮50分钟
步骤9,放入红椒,调入白糖,开大火一边翻炒一边收汁
步骤10,待汁收到浓稠即可
西红柿炖牛腩-冬季暖身的做法
冬季了,暖暖的炖菜成了桌上的主流,西红柿炖牛腩是一道非常找人喜欢的菜,开胃、下饭、营养,西红柿和牛肉在炖煮的过程中慢慢融合,味道非常鲜美。西红柿炖牛腩做法简单,我加了土豆和胡萝卜,做出来没有一点西红柿的酸味,炖得很软烂,美味可口,特别适合儿童吃哟,这道菜也是我家宝宝很喜欢的。下面来看看具体做法吧......参与活动:#冬季暖身菜有奖征集#
材料:
牛腩500克,西红柿两个,土豆两个,胡萝卜一根,油适量,盐适量,生姜一块,大蒜两瓣,大葱一段,番茄酱适量,料酒适量,桂皮一段,香叶两片,八角一个,酱油适量,,
西红柿炖牛腩-冬季暖身的做法的做法步骤:
步骤1,准备好原材料
步骤2,牛腩切成块
步骤3,牛腩放入锅里,加入适量水,放入香叶、桂皮、八角、料酒,煮一个小时,中途撇去浮沫,等到牛肉煮熟后将牛肉捞出,去掉调料不要
步骤4,土豆、胡萝卜切成块
步骤5,西红柿切一个十字刀,放入烫水里烫十几秒,西红柿皮就很好撕去了
步骤6,西红柿切成块
步骤7,生姜、大蒜瓣切成片,大葱切成段
步骤8,锅里放入适量油烧到七成热,放入西红柿翻炒
步骤9,加入番茄酱翻炒
步骤10,加入土豆、胡萝卜和煮熟的牛肉、葱姜蒜,翻炒,加入适量盐、酱油,翻炒均匀,多炒一会,使其充分融合入味
步骤11,加入适量开水,煮至土豆软烂汤浓稠后关火
步骤12,出锅了
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