食材品类非常的丰富,没有好食材,就没有好美食。美食文化的根在于食材,你对食材了解有多少呢?有请驻留片刻,小编为你推荐小开条,欢迎大家参考阅读。
食材明细:
主料::面500克,
辅料::土豆1个,肉50克,萝卜1个,
小开条的做法步骤:
1.和面好醒的时间越长越好
2.切开两半,先用一半擀开
3.擀开的面切开
4.然后拉开,这就是小开条
小贴士:
多醒醒面,最少半小时
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炒米条
最近一部叫《来自星星的你》的韩剧大火,除了教授和千颂依的爱情惹人关注之外,啤酒配炸鸡也跟着这部剧成为冬日夜宵标配,连带望京地区一个炸鸡店都再次火爆了。其实纵观更多的韩剧,出现率最高的是另外一种食物,那就是炒年糕。嘿嘿,这个简单,先做这个,以后再研究炸鸡。
炒米条
主料:米条(年糕)150克、洋葱50克、青椒50克、西葫芦80克
调味料:辣椒酱30克、米条汤40ml、油15ml、糖3克、盐2克、牛肉粉3克、芝麻3克
炒米条的做法
1.将洋葱和青椒切丝,西葫芦切片,米条切两半。
2.小锅将水煮沸,加入米条煮两分钟左右至米条膨胀变软,中间要搅拌几次防止粘连。
3.捞出米条备用,将辣椒酱放入小碗,用米条汤稀释搅拌均匀。
4.平底锅加点油,放入配菜煸炒出香味,加入米条拌匀,将稀释的辣椒酱倒入。
5.放牛肉粉、盐和糖调味,煮至汤汁收浓些,撒上芝麻即可关火。
美食小提示
1、米条就是细条状的年糕。
2、辣椒酱是韩式的那种,比较偏甜,辣味也不算太重。
豇豆条
食材明细:
主料::豇豆500克,姜1块,蒜2棵,五花肉50克,盐1勺,糖3勺,味极鲜1汤匙,蚝油1勺,花椒10棵,
豇豆条的做法步骤:
1.豇豆长段.五花肉切小条.姜切片.蒜切末备用
2.炒锅开火倒入豇豆干煸,先用大火煸至没有水份转小火干煸至熟一半六分钟左右
3.倒出豇豆
4.锅里放油,放入五花肉大火煸至
5.放入姜丝.十颗花椒继续煸至
6.煸至锅内在爆即可
7.放入豇豆炒一分钟左右
8.放入味极鲜.盐.白糖.蚝油.蒜末翻炒均匀即可
9.干煸又带甜味的豇豆就做好了,曾在餐馆吃过,不记得叫什么豇豆了
谷物条
说起谷物条,很早就想试着来做一款,这个想法还是去年秋天的时候有的,一晃就拖到第二年了。正好家里有一大包生麦片。这个还是有心的如茶特意从澳大利亚漂洋过海的带过来给俺的,真心的感谢如茶姐姐这份心意。每次总是很有心的记得这个粗枝大叶的月月同学。说起这个麦片,跟我们国内的还是有很大不同的,老外的麦片不单单是麦片,人家里面有好多坚果类和干果类。俺打开的时候一看,哈做谷物条就是它了。啥也不用加,直接倒出来混合就能搞定的谷物条。偷懒到家的月月就这样整出一款小周同学也能接受的口粮,俺算是轻松完成这个星期的工作,他拿多了顺便让同学也当俺的小白鼠。
谷物条【三能8寸烤盘的量】
材料:麦片核桃大杏仁花生米葡萄干蔓越莓等200g黄油20g细砂糖65g
我的材料:麦片200g黄油20g红糖20g木糖醇50g
谷物条做法1、【图1-3】糖类和黄油开小火加热混合,搅拌至油和糖不分离,再倒入麦片中,一边倒一边混合。
2、【图4-5】完全的拌匀后,模具中垫一张油纸,把麦片倒入模具中用刮刀或是勺子压实,烤箱提前预热,温度180度上下火,时间约15分钟即可出炉。
3、【图6-7】出炉后,连油纸一起取出冷却。完全冷却后用刀切至适中大小即可。
月月温馨提示:
1、材料中写了两个是因为俺用的麦片是混合类的,就可以直接拿来用,如果家里没有现成的,就去超市买自己喜欢的坚果和干果外加一点麦片就可以。
2、俺材料中用到的糖是为了小周不能吃太甜的甜食,才加的木糖醇,加红糖是为了增加一点风味,完成后觉的还是直接加细砂糖来的更好些。
3、如果没有跟我一样的模具,也可以用别的,这个量差不多6寸圆形这么多,谷物条不能太厚,一定要稍微薄一点才能酥脆。
4、如果坚果是生的,都提前处理好再混合一起做哦。
网站小提示
红枣和核桃能一起吃:两者同食有补血、益智、抗衰老的功效
核桃和芝麻能一起吃:改善皮肤弹性,保持皮肤细腻。
鱼条
食材明细:
主料::鱼条500g,泡椒6个,小葱3根,淀粉少许,盐适量,面粉一小碗,料酒适量,
辅料::酸姜一个,红青椒一个,绿青椒一个,大蒜5瓣,食用油适量,鸡精适量,花椒10颗,糖少许,
鱼条的做法步骤:
1.买条草鱼,喊师傅打片。把鱼片和鱼条分开。鱼片可以煮酸菜鱼、麻辣鱼等。然后洗干净放在碗里加入料酒、食用盐、花椒、面粉搅拌均匀腌制。
2.把食用油倒入锅里,等油快要沸腾了放入腌制好的鱼条,把鱼炸至黄色就夹起来放入盘里。(注:最好炸酥点)
3.利用剩下的食用油,如果不够再加点。把酸姜、老坛泡椒大蒜放入锅里炒,直到有酸味出来后加入炸好的鱼条,炒个3到5分钟入味。
4.把淀粉和糖放入装有清水的小碗中搅拌均匀,然后到入锅里,等淀粉好了加入小葱即可起锅。
烤地瓜条
食材明细:
主料::地瓜适量,
辅料::植物油适量,蜂蜜适量,
烤地瓜条的做法步骤:
1.地瓜削皮,洗净。
2.尽量切大小一致的长方形的条状。
3.烤箱盘,放锡纸或吸油纸,刷油,摆放切好地瓜条,刷蜂蜜。
4.烤之前,烤箱预热5分钟,上下火230度,地瓜条放入烤箱中层先烤10分钟,然后取出翻面,刷蜂蜜再烤10钟,这个时间根据自己切的大小有关。
5.甜甜软软的地瓜条烤烤好啦!
小贴士:
地瓜富含蛋白质、淀粉、果胶、纤维素、氨基酸、维生素及多种矿物质,有“长寿食品”之誉。含糖量达到15%-20%。有抗癌、保护心脏、预防肺气肿、糖尿病、减肥等功效。
火爆肚条
食材明细:
主料::猪肚半个,洋葱半个,芹菜少许,
辅料::干海椒4个,花椒1撮,姜适量,花椒面1/3匙,孜然粉少许,绿尖椒8个,红尖椒4个,豆瓣1匙,生抽1匙,料酒1匙,蒜适量,
火爆肚条的做法步骤:
1.猪肚飞水。锅内倒入清水,下姜片和花椒粒,下洗净处理好的猪肚,大火烧开3—5分钟捞出。肚丝成型。上高压锅,加入姜片花椒粒,下猪肚,大火上汽后,转小火压20—25分钟,起锅,放凉、切丝。其他备料:洋葱切细丝、芹菜切小段、青红尖椒切小段、干海椒剪小段去籽、姜蒜切碎。
2. 开大火,锅内倒油,有烟微帽时立即下姜蒜粒,翻炒几下。转中火,加入青红尖椒,翻炒。青红尖椒缩水微微皱皮时,加入豆瓣,翻炒几下。加入干海椒和少许花椒粒,翻炒几下。
3. 转大火,加入肚丝翻炒。
4. 然后加入料酒、生抽,上色继续翻炒。
5.加入洋葱、芹菜翻炒,加入少许盐、糖、1/3汤勺花椒面、少许孜然粉和鸡精,翻炒起锅。
小贴士:
1、煮猪肚的时候一定要加花椒粒,因为猪肚味道比较大,这样才能毫无异味。
2、至于高压锅压好久,这个就自己把握,最好出锅后自己尝尝口感是不是自己想要的。
3、每个人的口味不一样,大家根据自己的口感来调味。
酸甜豆腐条
食材明细:
主料::老豆腐3块,番茄酱40克,老陈醋13克,砂糖10克,生抽7克,
辅料::盐适量,生粉适量,水70克,葱花适量,熟白芝麻适量,
酸甜豆腐条的做法步骤:
1.买回来的豆腐先用盐水泡一下,每份豆腐都切成3小块
2.做酱汁,生抽和醋倒入小碗里
3.加上番茄酱
4.加入盐
5.加糖
6.加水和生粉
7.搅拌均匀,成酱汁
8.麦饭石锅加油,加热,放入豆腐条
9.煎至两面金黄,大概7分钟
10.然后将酱汁倒入锅里
11.两面翻动一下
12.再煮2、3分钟快收汁的时候,即可盛盘
肉末茄条
食材明细:
主料::紫茄子1个,猪肉末100g,
辅料::食用油25ml,蚝油1匙,酱油1匙,老抽适量,清水适量,水淀粉适量,鸡精适量,葱花少许,
肉末茄条的做法步骤:
1.茄子洗净切条。
2.茄子条撒入一点盐,用手抓匀,腌一会。
3.茄子出水后,放入盛有淀粉的盘内,均匀的沾上淀粉,静置一会儿。
4.锅内放油烧热,将茄子条去除多余淀粉,放入锅内煎至两边金黄,变软后盛出。
5.装入盘内摆好。
6.锅内放油烧热,放入肉末炒至变色,放入葱花炒出香味。
7.放入蚝油
8.放入生抽
9.放入老抽
10.加入鸡精
11.加入清水
12.烧开后用水淀粉勾芡。
13.将炒好的肉末浇在茄条上即可。
豆瓣鱼条
食材明细:
主料::鲜鱼适量,
辅料::大葱适量,姜适量,蒜适量,
配料::盐适量,味精适量,鸡精适量,料酒适量,湿豆粉适量,干细豆粉适量,豆瓣适量,泡红椒末适量,白糖适量,醋适量,色拉油适量,
豆瓣鱼条的做法步骤:
1.鲜鱼经初步加工后,将鱼对剖成二大块,逐一宰成中指粗的条形。姜蒜切米,泡红椒切末,葱切丁。
2.用清水透洗沥干(若鱼腥味过重应进行去腥处理)加盐,料酒,湿豆粉,干细豆粉拌匀。
3.把鱼条逐一放入6成热的油温锅中炸进皮至熟打起。
4.炸至金黄色为好。
5.笔去炸油,留油少许。下豆瓣,泡红椒末,姜米,蒜米,在小火上煵香出色时,掺水熬出味后,打去料渣。
6.开始吃味,下盐,味精,鸡精,胡椒粉,白糖,醋。
7.下鱼条烧开,改用小火烧至入味,汁减大半时。用水豆粉勾芡至汁浓亮油时,下葱丁推转起锅而成。
8.成品图。条盘有点小,摆盘也不美观。勉强过关吧。
小贴士:
可以先将烧好的鱼打起摆入盘中定形,再在锅中勾芡挂汁于鱼上而成。
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