食材是美食最基本的构成,食材好,方能食得好!食材于美食文化,同是地基与楼房的关系,对于食材,你有哪些见解呢?小编经过整理,为你编辑了爽口辣萝卜丁,供大家借鉴和使用,希望大家分享!
食材明细:
主料::萝卜1斤,
辅料::辣椒面适量,
配料::盐适量,生姜适量,蒜适量,
爽口辣萝卜丁的做法步骤:
1.萝卜洗干净
2.萝卜皮切下,稍厚点,这道凉菜只用到萝卜皮。
3.将萝卜皮改刀,切成丁
4.加二勺盐,拌均,腌二十分钟
5.姜、蒜洗干净
6.切成末
7.腌好的萝卜丁,把水滗干,加入切好的姜、蒜末
8.再加入二汤勺辣椒面
9.搅拌均匀
10.装到干净的玻璃瓶子里,放入冰箱,过24小时就可以吃了。吃的时候浇上芝麻油。
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爽口凉拌兔丁
食材明细:
主料::兔肉小半个,花生一小碗,
辅料::豆豉一小碗,豆瓣酱三勺,生抽适量,老抽适量,大葱一根,蒜两颗,白糖两勺,花椒面适量,辣椒油两勺,
爽口凉拌兔丁的做法步骤:
1.热锅放入底油,放入花生炒熟
2.起锅很热放入少许盐拌匀放凉备用
3.把兔子肉煮熟,根据大小,水开后大约7-10分钟,关火小焖一下起锅凉冷,切成兔丁
4.把大葱切成小段,豆豉和蒜切细备用
5.热锅凉油放入豆瓣酱中火炒香
6.加入豆豉和白糖一起翻炒
7.放入蒜和生抽,加少量水煮一下然后关火
8.把炒好的豆豉酱舀到备好的兔丁中,放入老抽、生抽、花椒面、红油拌匀
9.再放入花生拌匀就可以了
10.装盘上桌啦?
小贴士:
兔肉煮的时间一定不能久了,老了不好吃。平时我拌的会多些红油,因为最近不想吃辣就减少了,大家可以根据自己口味增减
香辣牛肉萝卜丁(1)
食材明细:
主料::牛肉500g,萝卜丁200g,
辅料::小米辣丁50g,姜粉2勺,芝麻2勺,蒜泥20g,
香辣牛肉萝卜丁的做法步骤:
1.牛肉切成丁。
2.搅打成泥状。
3.油一定要淹没牛肉泥。
4.牛肉变成焦黄色后加入各种调料,只能加一勺盐,因为萝卜丁盐分很重。
5.倒入萝卜丁和小米辣丁翻炒。
6.尽量没有水分后才能起锅,这样可以吃很长一段时间,不会变质。
7.成功。
小贴士:
1、牛肉变成焦黄色后才能加入各种调料,(至少需要半小时)。
2、能加一勺盐,因为萝卜丁盐分很重。
爽口三丁的做法
猪耳富含胶质,对滋润皮肤、滋补身体大有裨益。口感脆爽,烧、卤、酱、凉拌等烹饪方法都很好吃。这道小菜以卤猪耳为主,脆香爽口,无论佐酒下饭都很开胃。我家胖子还没吃完就点下一次了哦~
材料:
卤猪耳1只,香干3片,花生米25克,青椒50克,小葱白3根,淘大头道高鲜酱油2汤匙,盐适量,淘大芝麻油适量,
爽口三丁的做法的做法步骤:
步骤1,备好食材
步骤2,锅中加点油烧热,入花生爆熟,盛出沥干油份
步骤3,卤猪耳切丁
步骤4,香干入开水中烫熟,切丁;青椒切丁
步骤5,把葱白炒香一下,加入盐、芝麻油和酱油调汁
步骤6,将卤猪耳、香干、青椒、花生米装盘,淋入调好的味汁
步骤7,拌匀就可以了
超级下饭的香辣萝卜丁
食材明细:
主料::白萝卜300克,
辅料::泡椒20克,鸡精2克,盐2克,水淀粉适量,香油适量,葱碎适量,
超级下饭的香辣萝卜丁的做法步骤:
1.白萝卜去皮,切成丁。
2.把大葱切碎。
3.锅中放油,烧热后加入泡椒煸炒。
4.泡椒煸出红油后加入葱碎。
5.加入萝卜丁煸炒均匀,再加入盐和一点清水,炒至萝卜熟透。
6.加入鸡精调味,芶入薄芡,淋入香油即可。
小贴士:
炒至过程加入一点清水把萝卜烧透能使萝卜更加入味。根据自己的口味添加盐的用量。
清新爽口—爆炒三丁
食材明细:
主料::里脊肉150克,胡萝卜半根,
辅料::毛豆少许,葱少许,姜少许,
配料::食盐1/2茶勺,料酒1汤勺,胡椒粉少许,水淀粉少许,
清新爽口—爆炒三丁的做法步骤:
1.毛豆剥好。
2.里脊肉和胡萝卜分别切成差不多大小的丁。
3.里脊肉用少许盐、料酒、胡椒粉腌制片刻。
4.锅中水烧开,倒入毛豆和胡萝卜丁绰水至断生。
5.捞出控水。
6.锅中热油,放入葱姜炒香,倒入里脊肉滑炒至变色。
7.倒入毛豆和胡萝卜翻炒几下。
8.调入少许盐,用水淀粉勾好薄芡,即可出锅。
小贴士:
诗心片语:
1:毛豆和胡萝卜绰下水,更容易熟,口感也更好。
2:里脊肉滑炒至变色即可加入蔬菜丁。
3:这个菜不用加鸡精什么的,原味就很鲜美。
爽口腌萝卜
食材明细:
主料::萝卜适量,
辅料::蒜头适量,干辣椒沫适量,
配料::盐适量,香醋适量,生抽适量,糖适量,
爽口腌萝卜的做法步骤:
1.准备好材料。
2.萝卜洗净去皮切薄片。
3.萝卜片里加半勺盐腌半小时。
4.蒜头剥去外皮切成蒜米备用。
5.将腌过的萝卜控去水份,调入蒜米和干辣椒沫。
6.调入半勺糖,适量生抽和香醋腌上一晚。
辣鸭丁
半边鸭洗净,横切成两大块。备好高压锅,放入鸭块,桂皮、2个蒜头、一半姜块,半汤匙白酒。
材料:
主料:鸭半只,,
辅料:辣椒油适量,干辣椒3个,朝天椒3个,食盐适量,桂皮8克,老抽少许,麻油适量,姜10克,白皮蒜4瓣,白糖适量,白酒1勺,,
辣鸭丁的做法步骤:
1. 半边鸭洗净,横切成两大块。备好高压锅,放入鸭块(皮朝下),桂皮、2个蒜头、一半姜块,半汤匙白酒(一定要用白酒,去腥强),加水(水量没过鸭子的2/3处即可),盖上高压锅盖大火烧开后,中小火烧15分钟即可关火
2. 待高压锅冷却,捞出鸭块过凉水,切成4厘米厚的丁块,鲜朝天椒和干朝天椒3个各切成圈,剩下的蒜姜切成碎末
3. 热锅倒油,5成热时,下蒜姜末和干椒小火爆香,放入鸭丁开大火爆炒,放另半汤勺白酒,放点热水焖,然后加鲜朝天椒圈、盐、白糖、老抽、辣椒油调味调色,最后淋麻油,关火盛出即可
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