食材文化是我国美食文化的重要组成部分,保证每一件食材营养价值和食用健康,确保食材滋养人的生命力,食材于美食文化,同是地基与楼房的关系,相信你对食材并不陌生吧?小编特意为大家收集整理了“【萝卜焖驴肠】用最简单的材料,做最惹味的家常菜”,为方便后续阅读,请你收藏本文。
食材明细:
主料::驴肠400克,萝卜1根,
辅料::八角2根,姜3片,蒜1瓣,葱1根,
配料::生抽适量,老抽适量,料酒适量,糖适量,油适量,淀粉水适量,水适量,
【萝卜焖驴肠】用最简单的材料,做最惹味的家常菜的做法步骤:
1.驴肠放入一大块姜进肠子里,走上一道再拿出来,再灌入水,冲洗一下就干净了,再用开火冲冼干净外表就行了。姜切片,蒜切片,萝卜去皮切块,葱切葱花备用。
2.将驴肠放入电高压锅,放入盖过驴肠的水和姜片.
3.加入一点料酒.
4.关上电高压锅盖,压个十五分钟。
5.煮好的驴肠取出切小段备用。
6.锅内放入适量的油,放入八角、辣椒,姜片,蒜片,爆香.
7.再倒入驴肠稍炒.
8.再加入萝卜块,再炒一会.
9.倒入适量生抽.
10.再加入适量老抽.
11.加入料酒.
12.最后放入糖.
13.再加完全没过所有材料的水.
14.大火烧开,转最小火慢卤45分分钟
15.至汁收稍干,加入适量的淀粉水.
16.最后撒上葱花.
17.收浓汁.
18.出锅装盘即可。
小贴士:
1、驴肠不像猪肠这么不好处理,相对来说,它没有什么异味,很容易清洗干净。
2、买的时候买厚实一点的驴肠,这样卤出来的肠子才会有吃劲,太薄了,一卤出来就缩水,没有得吃啦。
3、卤肠的时候先用高压锅压一下,肠子容易卤软,卤制的时间就大大缩短了,没有办法,现在煤气贵啊,但能省则省哈。
4、不喜欢猪肠的朋友可以放心使用驴肠,好吃又没有异味哈!
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主料::鲜虾10只,
辅料::盐少许,香葱2根,蒜10克,姜5克,蚝油2小勺,海鲜酱油l勺,白糖3小勺,黄酒20克,白胡椒粉3克,番茄酱3小勺,
#我最喜爱的家常菜#~~油焖大虾的做法步骤:
1.准备食材。香葱切段,姜蒜切碎。
2.用剪刀将虾腿儿、须剪掉,在虾的背部开口,挑去黑色虾线,头部与身连接处的脏东西也挤出去,将虾洗干净用厨房用纸擦干。
3.将虾清洗干净。
4.锅内放比平时多一点的油,油温六七成热时放入虾,稍大火将虾煎至二面酥壳呈金红色,边煎边用铲挤压虾头,把虾脑里的虾油挤出来。
5.将煎好的虾先盛出来控下油。
6.重新留少许底油,放入姜蒜末,小火煸出香味。
7.放入3小勺番茄酱炒出红油。
8.放入煎好的虾烧上色,顺着锅边烹入2勺黄酒、2勺蚝油、l勺海鲜酱油,3小勺白糖、少许胡椒粉,少许盐烧入味。
9.加半汤勺温水,盖上盖小火焖一分多钟。
10.打开盖,转大火收汁,汁收差不多关火,撒上香葱段即可。
11.盛盘。
小贴士:
煎时挤出虾油部分会使菜品增香,颜色更红亮。
家常菜肴@@最简单的芹菜炒烧肉
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主料::芹菜适量,烧肉适量,
辅料::蒜米适量,小葱适量,
家常菜肴@@最简单的芹菜炒烧肉的做法步骤:
1.原料:芹菜 烧肉 蒜米 小葱。
2.烧热锅,下油,爆香蒜米及葱,放入烧肉一样爆香。
3.调入适量的鸡精粉及酱油拌均。
4.芹菜切段,放入锅里略炒。
5.略炒后,放适量的水烧片刻勾芡便可。
6.成品图@@香啊。
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