食材是美食最基本的构成,地方美食通过就是因为使用了地方食材。食材在美食文化中占据重要位置,你对哪些食材情有独钟呢?为了让你在使用时更加简单方便,下面是小编整理的“雪菜干丝煮萝卜”,希望能帮助到你,请收藏。
食材明细:
主料::萝卜350克,干丝100克,雪菜100克,
辅料::盐适量,味精适量,
雪菜干丝煮萝卜的做法步骤:
1.食材:干丝、萝卜(已清洗切片)、雪菜(已清洗切碎)。
2.烧锅倒油烧热,下入切好的萝卜翻炒翻炒。
3.接着,加适量的清水煮开,煮至熟软。
4.然后,合入干丝和切碎的雪菜翻动一下煮开。
5.最后,加适量的盐。
6.加适量的味精。
7.调味翻匀即成。
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开洋娃娃菜煮干丝
食材明细:
主料::干丝100克,娃娃菜230克,开洋20克,
辅料::酱油适量,盐适量,味精适量,
开洋娃娃菜煮干丝的做法步骤:
1.食材:干丝、娃娃菜(已清洗切开)、开洋。
2.烧锅倒油烧热,下入切好的娃娃菜翻炒翻炒。
3.接着,合入开洋,加适量的清水。
4.翻动一下,煮开煮至娃娃菜断生。
5.然后,合入干丝翻动一下煮开。
6.最后,加适量的酱油。
7.加适量的盐。
8.加适量的味精。
9.调味翻匀即成。
【苏菜】--大煮干丝(1)
食材明细:
主料::豆腐皮300克,鸡胸肉50克,虾仁20克,火腿30克,冬笋25克,
辅料::熟猪油25克,盐6克,上汤300克,
【苏菜】--大煮干丝的做法步骤:
1.先把鸡肉洗净。
2.做鸡汤(锅里放水,放入鸡肉、葱、姜、料酒大火烧开,小火煮30分钟。)
3.豆腐皮洗净。
4.切成细丝。
5.放入热水中淖一下。
6.把火腿肉切成细丝。
7.把笋洗净。
8.切成细丝。
9.锅里加水和鸡清汤,放干丝入锅中。
10.放入鸡丝大火烧开。
11.15分钟后放入虾仁。
12.放入盐调味。
13.放入火腿丝加盐调味。
14.盛入碗中,即可享用。
小贴士:
此菜需上汤约500克,如果没有上汤可用高汤或清水代替。
虾皮煮干丝
食材明细:
主料::百叶两张,虾皮适量,青菜两颗,火腿肠一根,
辅料::姜少许,葱少许,盐少许,鸡精少许,白胡椒粉少许,油少许,高汤适量,
虾皮煮干丝的做法步骤:
1.百叶切丝,放入开水中煮一下去豆腥味。
2.火腿肠切丝。
3.虾皮洗净。
4.锅热倒入油加入葱花 姜末炒香,放入虾皮。
5.加入适量高汤(清水也可以)烧开。
6.加入盐 鸡精 胡椒粉 干丝烧开后煮几分钟。
7.加入火腿丝烧开。
8.放入青菜断生后关火。
9.装盘即可食用。
奶汁煮干丝
食材明细:
白豆腐干250克,牛奶100克,豌豆苗25克,熟猪油25克,盐2.5克,味精1.5克,鲜汤500克,姜末2克,熟鸡油10克。
奶汁煮干丝的做法步骤:
1、将白豆腐干洗净,放入开水锅中,旺火烧开后,改用中、小火煮(水面冒气,但未起泡)至豆腐干没有豆腥味时,捞出,控净水分,凉晾。
2、将凉晾的白豆腐干片成薄片,再切成细丝(具体做法和要求,参见“大煮干丝”),放入碗内,,再用开水烫几次,捞出控干水分。
3、锅架火上,先烧热锅,倒入熟猪油烧至七八成熟,放入姜末稍煸一下,再倒入鲜汤和白豆腐干丝,开起,撇末,下入牛奶,再烧开后,细如味精、盐,调好口味稍煮一下,盛入汤碗内,撒上洗净、消毒的豌豆苗,淋入熟鸡油即可食用。
煮干丝鸡汤
食材明细:
豆腐干200克,鸡胸脯肉50克,虾仁50克,火腿20克,冬笋30克,豌豆苗20克,盐4克,植物油30克
煮干丝鸡汤的做法步骤:
1. 将豆腐干片成薄片,再切成细丝放入沸水中浸烫至软,捞出后挤去水;
2. 鸡肉、火腿均煮熟切成丝;
3. 冬笋去皮洗净切成丝;
4. 豌豆苗洗净备用;
5. 炒锅置旺火上,放植物油,待油热后,加入虾仁炒至乳白色,起锅盛入碗内;
6. 炒锅中倒入鸡汤500克,放入豆腐干丝、鸡丝、冬笋丝煮至汤浓白时加盐;
7. 盖上锅盖烧约5分钟,锅端离火口,盛在汤盘内;
8. 将豌豆苗、火腿丝、虾仁放在豆腐干丝上即可。
小贴士:
虾仁:虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果,如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食,不仅会降低蛋白质的营养价值,而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃,引起人体不适,出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。
感谢您阅读“97美食网”的《雪菜干丝煮萝卜》一文,希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了萝卜丝饼专题,希望您能喜欢!