食材文化是我国美食文化的重要组成部分,正因为有了好的食材,美食才有了好味的基础。脱离开食材讲美食文化是无土之木,你对哪些食材了解较多?以下“萝卜炒腊肉”由小编为大家收集整理,仅供参考,欢迎大家阅读本文。
食材明细:
主料::腊肉适量,萝卜适量,
辅料::葱适量,姜适量,香菜适量,
配料::盐适量,料酒适量,烹调油适量,
萝卜炒腊肉的做法步骤:
1.材料图。腊肉提前蒸透,萝卜洗净切片。
2.腊肉切片,萝卜切片,葱姜香菜切碎。
3.炒锅倒油,炒香葱姜。
4.下腊肉片炒香。
5.下萝卜片,加盖转小火焖至萝卜熟透。
6.出锅前放上香菜碎,加一点盐生抽和料酒调味。
小贴士:
这种萝卜熟透后才会出现粉糯的口感,用焖的方法可以很好的让腊肉跟萝卜溶合。
萝卜配香菜很不错,喜欢在这种菜里加香菜碎。可以不加。
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萝卜皮炒腊肉
食材明细:
主料::萝卜皮30条,腊肉1块,
辅料::大蒜子1,盐2.5,
萝卜皮炒腊肉的做法步骤:
1.把萝卜皮腊肉切碎然后用蒸锅蒸熟。辣椒面要这种红的 片片稍微打点的(这是过年回家从老家萍乡背回来的)。大蒜子切末
2.锅烧热,放油 油烧热后 稍微等油凉一点,这是怕油太热烧坏了大蒜子跟辣椒面。大蒜子入锅炒
3.放入辣椒面,根据个人口味,我家有 宝宝 辣椒没放过多
4.倒入蒸好的腊肉跟萝卜皮、我把腊肉油一起倒入了,这菜油多点更好吃,腊肉油很香的
5.放入适量盐炒均匀
6.出锅
青椒胡萝卜炒腊肉
食材明细:
主料::腊肉适量,青椒适量,胡萝卜适量,
辅料::葱适量,姜适量,蒜适量,花椒适量,干辣椒适量,料酒适量,糖适量,味极鲜酱油适量,醋适量,盐适量,鸡精适量,
青椒胡萝卜炒腊肉的做法步骤:
1.腊肉去皮(因为皮有点硬所以我不喜欢)切厚薄均匀的片。
2.青椒洗净切块,胡萝卜切片。
3.葱切断,姜蒜切片,花椒、干辣椒备用。
4.一调羹料酒,半调羹味极鲜酱油,四分之一调羹醋,适量糖调成调味汁备用。
5.热锅中入一点点底油,油热后入腊肉片翻炒至出油,肥肉透明并且打卷儿。
6.倒入葱姜蒜、花椒、干辣椒炒出香味儿。
7.倒入胡萝卜炒至断生。
8.入青椒翻炒,调入调味汁翻匀。
9.调入盐,关火调入鸡精起锅。
小贴士:
Ps:
1、关于配菜,真的是随心所欲,可以用蒜苗,可以用蒜苔,可以用洋葱,可以用豆干,随你自己喜好。
2、关于调料,我这次放的是花椒、干辣椒、味极鲜酱油和醋,如果你愿意,也可以放郫县豆瓣,或者放豆豉,或者不放花椒干辣椒,又或者干脆什么都不放,各有滋味。
3、腊肉已经很咸了,酱油和盐要适量。
依旧腊味飘香——青椒胡萝卜炒腊肉。O(∩_∩)O
胡萝卜蒜苗炒腊肉
食材明细:
主料::腊肉适量,胡萝卜适量,蒜苗适量,
辅料::葱适量,花椒适量,干辣椒适量,料酒适量,老抽适量,味精适量,姜适量,蒜适量,
胡萝卜蒜苗炒腊肉的做法步骤:
1.姜蒜切片,葱、干辣椒切段。
2.所有食材清洗干净,腊肉、胡萝卜切片,蒜苗从中间剖开后切段(会更出味)。^_^
3.热锅冷油,油不要太多,因为腊肉会出油。油热后倒入腊肉片,小火炒至透明。
4.入所有调料翻炒至出味,注意别炒糊了。
5.放入胡萝卜翻炒至断生。
6.下入蒜苗,调入料酒和少量老抽、盐,翻炒至蒜苗断生,调入味精即可。别炒久,否则蒜苗就老了。然后装盘。
腊肉炒萝卜干
食材明细:
主料::萝卜干适量,腊肉适量,青蒜适量,红尖椒适量,
辅料::酱油适量,味精适量,油适量,盐适量,
腊肉炒萝卜干的做法步骤:
1.食材洗净待用.
2.青蒜切小段,腊肉切小片.
3.热锅冷油,煸香腊肉出油.
4.放入红椒粒.
5.再合入萝卜干翻炒.
6.放少许酱油,味精加青蒜炒匀出锅.
7.装盘即好.
腊肉炒萝卜的做法
广东一年四季都有腊肉,腊肠,上班族晚上加班有时候晚了,就用家里能储备的菜来煮。简单方便,萝卜也是能放的菜,所以腊肉炒萝卜即使家常健康菜,也能应急。
材料:
腊肉200克,白萝卜300克,蒜苗100克,干辣椒1个,盐适量,油适量,
腊肉炒萝卜的做法的做法步骤:
步骤1,准备好的蒜苗,洗干净;
步骤2,蒜苗切好,腊肉切片;
步骤3,白萝卜去皮,洗干净切片‘
步骤4,干辣椒切好;(PS:不吃辣椒的可以不加)
步骤5,热锅,小火煎腊肉,(PS:我用的是平底不粘锅,可以不放油直接煎)
步骤6,加入蒜叶和辣椒;
步骤7,加入萝卜;
步骤8,放盐均匀翻炒;
步骤9,加班也能吃到家常菜,是一种幸福。简单的菜
乡里腊肉炒萝卜皮
食材明细:
主料::腊肉100克,萝卜皮50克,
辅料::大蒜2棵,红辣椒5个,盐适量,生抽适量,老抽适量,
乡里腊肉炒萝卜皮的做法步骤:
1.材料集合,腊肉,萝卜皮,辣椒,大蒜
2.萝卜皮用清水浸泡十分钟
3.材料都处理好
4.锅里放植物油放腊肉中火煸炒
5.加少许老抽
6.腊肉拨到一边,放切好的萝卜皮加适量盐拌匀
7.加入辣椒,大蒜拌匀
8.放少许老抽
9.盛盘
10.腊肉干香,萝卜皮脆脆又爽口
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