食材指制作食物时所需要使用的原料,不同的食材使食物有不同的功效。美食文化的根在于食材,对于食材你知道的有哪些呢?下面,小编为大家整理的“腊味菜花粉丝煲”,更多信息请继续关注我们的网站。
食材明细:
主料::菜花300克,干红薯粉丝50克,
辅料::腊肠100克,红剁椒适量,
配料::食油适量,盐适量,生抽适量,老抽适量,黑胡椒粉适量,
腊味菜花粉丝煲的做法步骤:
1.准备好菜花。
2.菜花掰成小朵;洗净,用淡盐水浸泡片刻。
3.薯粉丝用温水泡发。
4.腊肠切片;粉丝剪成小段。
5.锅中油热,倒入腊肠,煸炒出油。
6.倒入菜花,炒匀。
7.加入适量盐,炒匀。
8.加入老抽,炒匀。
9.倒入薯粉丝。
10.炒匀。
11.加入红剁椒,炒匀。
12.淋入生抽调味。
13.加入黑胡椒粉,炒匀。
14.炒好的菜花粉丝转入砂锅,加入适量高汤,煮开即可趁热食用。
小贴士:
1、个人感觉,菜花粉丝煲,菜花多煮煮,绵软、入味好吃。
2、菜花用淡盐水泡泡,去除菜花上的小虫子。
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腊味炒菜花
食材明细:
主料::台山菜果700g,腊肉1条,腊肠1条,胡萝卜1根,
辅料::蒜4瓣,蚝油1.5大匙,玉米油1大匙,
腊味炒菜花的做法步骤:
1.菜花切小朵洗净
2.胡萝卜去皮切片。
3.腊肉腊肠切片。(腊肉腊肠是自己做的,比买的好吃多了。)
4.蒜切片。
5.热油锅,把腊肉腊肠煸炒出油
6.放蒜片炒出香味。
7.下胡萝卜炒约1分钟。
8.下菜花炒匀。
9.放蚝油炒匀,撒少许水,盖上盖子煮到自家喜欢的软硬程度(期间要翻炒一遍,使其受热均匀)
10.出锅。
11.香!
腊味蒸粉丝
食材明细:
主料::粉丝150克,腊肠150克,娃娃菜200克,
辅料::花生油2ml,盐3克,酱油2ml,香葱10克,
腊味蒸粉丝的做法步骤:
1.准备食材:粉丝、腊肠、娃娃菜等食材;
2.腊肠切薄皮;
3.娃娃菜一片一片叶子摘下,洗净,捞出滤干水待遇;
4.粉丝浸泡捞出,放油、盐、酱油拌均;PS:粉丝想尽快浸泡改为热水。
5.把娃娃菜放入碟子底层,在放粉丝;
6.切好的腊肠放入上面,再撒些葱;
7.清水煮沸,放入锅中蒸8分钟;
8.关火,再焖1分钟开盖,拌均即可。
小贴士:
1.粉丝要浸泡,温度不同,浸泡时间不同;
2.蒸煮时间跟进火的大小不同,时间略有差异。
腊味干锅菜花
家里有人吃素了,所以对大荤之物,需求直线降低,反而对这种用小荤提点香味的小素,需求更旺盛了。一时间,腊肠炒一切,成了自家餐桌的新宠。菜花便是与腊肠的最佳排挡,如果说一定要再补充点什么的话,那想必必定是一碗米饭了。
腊味干锅菜花
原料:菜花1个,小米辣5个,蒜1瓣,姜1块,腊肠50g
调料:生抽15ml,豆瓣酱15g,盐1g
腊味干锅菜花的做法
1、菜花掰成小朵,腊肠切片,小米辣切成小段,蒜和姜切片。
2、菜花焯水沥干备用。
3、锅中倒油烧至7成热,放入小米辣、蒜片和姜片。
4、再放入豆瓣酱和腊肠爆香锅底。
5、放入焯过水的菜花,加入生抽炒匀。
6、临出锅撒盐提味即可。
美食小提示
1、买到的菜花比较紧实,可以焯一下水控干再炒,比较易熟而且炒出来更加干香。
网站小提示
西红柿和菜花能一起吃:菜花含有维生素A、B1、B2、C和E、K、U等特殊成分,能清血健身,增强抗毒能力,预防疾病。可治疗胃肠溃疡、便秘、皮肤化脓及预防牙周病。西红柿可健胃消食,对高血压、高血脂患者尤为适宜。两者搭配.其营养成分更高
菜花和玉米能一起吃:菜花与补中健胃、除湿利尿的玉米搭配,具有健脾益胃、补虚、助消化的作用。因含有丰富的维生素C、E,还具有润肤、延缓衰老的作用。
夜开花粉丝包子
食材明细:
主料::面粉适量,夜开花适量,粉丝适量,火腿适量,
辅料::葱姜适量,
配料::食用油适量,香油适量,蚝油适量,十三香适量,鸡精适量,胡椒粉适量,花椒粉适量,
夜开花粉丝包子的做法步骤:
1.将面粉揉成三光面团,盖上保鲜膜,温暖处进行醒发。
2.夜开花洗净擦丝,放盐腌制十分钟,挤出多余水分。
3.粉丝凉水泡软。
4.火腿切丁,葱姜切末,将夜开花,粉丝,火腿混合后放入调料搅拌均匀。
5.面团发酵至两倍大即可。
6.排气后,将面团切成大小合适的小剂子。
7.擀成中间厚四周薄的包子皮。
8.包入馅料。
9.进行二次醒发20分钟。
10.开水上锅,20分钟后虚蒸5分钟即可。
腊味茄煲
食材明细:
主料::食材2根,青豆适量,麻辣腊肠1根,
辅料::蒜适量,郫县豆瓣酱20g,辣椒油15ml,生抽10ml,姜适量,
腊味茄煲的做法步骤:
1.茄子洗净、切条状;四季豆洗净。
2.腊肠切条状;姜切丝、蒜拍破。
3.全部食材混合,倒入所有调味料,搅拌均匀。
4.蒸箱调节到普通蒸模式,100度,蒸20分钟。
腊味蒸金针粉丝
食材明细:
主料::金针菇200克,丝瓜1根,粉丝1根,腊肠1根,
辅料::姜蒜适量,剁椒适量,
配料::香油适量,生抽适量,
腊味蒸金针粉丝的做法步骤:
1.丝瓜去皮、洗净、切厚片。
2.切好的丝瓜码放在盘周围。
3.金针菇去掉根部,洗净,开水略烫。
4.金针菇放在丝瓜上。
5.粉丝洗净泡发、剪断,码放在金针菇上。
6.腊肠切斜片,放在粉丝上。
7.撒上切好的姜蒜末。
8.撒上自制剁椒。
9.放入锅中隔水蒸15分钟。
10.蒸好的粉丝,加入生抽、香油,吃时拌匀。
腊味老南瓜煲
食材明细:
主料::老南瓜适量,
辅料::腊肉适量,腊排适量,老姜适量,葱结适量,香葱适量,
配料::白酒适量,花椒适量,鸡精适量,味精适量,
腊味老南瓜煲的做法步骤:
1.腊肉和腊排清洗干净,剁成块状,再用温水清洗几遍,也去除腊肉和腊排的咸味。
2.把砂锅中水烧开,放入腊肉和腊排,等水开后打去浮沫,加入半勺白酒、葱结、少许花椒、拍好的姜块。
3.趁着煮肉的功夫把老南瓜去皮、洗净、切块备用。
4.香葱也洗净切末。
5.腊肉和腊排小火熬制四十分钟左右。
6.放入切好的老南瓜,大火烧开,小火慢煮。
7.小火慢熬。
8.半小时后南瓜已经煲的绵软,这时加入半勺的鸡精和味精,最后撒上香葱。
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