食材是组成各种美食的基本原料的统称,保证每一件食材营养价值和食用健康,确保食材滋养人的生命力,美食文化的大量篇幅就是食材,想必你对食材很感兴趣吧?小编特地为大家精心收集和整理了“青椒爆炒扇贝肉”,希望能为你提供更多的参考。
食材明细:
主料::青椒4个,扇贝肉250克,
辅料::食用油适量,葱适量,食盐少许,香醋少许,白糖1小勺,蚝油1小勺,料酒2小勺,清水3小勺,生粉1.5小勺,老抽1/2小勺,姜适量,蒜适量,
青椒爆炒扇贝肉的做法步骤:
1.备好青椒和扇贝肉,首先将冷冻扇贝肉放放清水里浸泡3~5分钟,把表面的冰化开即可;当然也可在常温下自然解冻。
2.然后将每个扇贝肉,上边的一圈黑膜及旁边的内脏去除掉。
3.全部处理好后加少许食盐,轻轻抓揉抓揉,再用清水冲洗干净;经过这样处理扇贝肉就会非常干净,吃的时候就会有泥沙碜牙了。
4.锅中倒入清水,滴少许料酒,放入洗好的扇贝肉,大火焯沸后立即捞出备用
5.接着来调点烧汁:碗中依次加入白糖、料酒,老抽、蚝油、清水和生粉等,搅拌均匀放一旁备用
6.葱姜蒜清洗干净,切成姜末、蒜末和葱花
7.青椒洗净后切大块
8.炒锅烧热后倒油,下入青椒,快速翻炒至青椒变色后立即盛出
9.锅中留底油,下葱姜蒜炒出香味后,放入扇贝肉大火翻炒均匀
10.接着倒入调好的烧汁和青椒翻炒均匀
11.最后,沿锅边淋上一圈香醋去腥增香
12.出锅装盘
13.香辣可口,鲜嫩多汁;你们看,我先来一个。
小贴士:
1、买来的冷冻扇贝肉,可在常温下自然解冻,也可放清水里浸泡3~5分钟,把表面的冰化开即可
2、清洗扇贝肉时,一定要周边的一圈黑膜及旁边的内脏去除掉哦
3、扇贝肉经过食盐抓揉和焯水后会非常干净,这样吃的时候就会有泥沙碜牙了。
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爆炒扇贝的做法
材料:
扇贝肉,生姜,大蒜,辣椒,青蒜,醋,生抽,郫县豆瓣酱,鸡精,黄酒,
爆炒扇贝的做法的做法步骤:
步骤1,洗净扇贝肉,最好用厨房纸吸干水分,这样比较能入味,因为我是用的冰冻的扇贝肉。新鲜的会更好吃。
步骤2,锅里热油,放入大蒜和生姜。
步骤3,接着放入扇贝,翻炒半分钟,撒一些生抽,料酒,鸡精,豆瓣酱和黄酒。
步骤4,继续翻炒,加入辣椒和蒜叶配色。等辣椒和蒜叶看上去熟一些就可以起锅了。因为老公不太吃辣,所以辣椒后面放,爱吃辣的朋友可以跟葱蒜一起放。
爆炒扇贝龙虾尾
食材明细:
主料::龙虾尾适量,扇贝适量,
辅料::油适量,葱适量,姜适量,蒜适量,蚝油适量,酱油适量,盐适量,鸡精适量,干椒丝适量,
爆炒扇贝龙虾尾的做法步骤:
1.扇贝龙虾尾适量,洗干净,用热水焯熟,捞出控干水分!
2.切适量葱 姜 蒜,干椒丝!
3.锅里适量油,葱姜蒜干椒丝爆锅!
4.适量耗油,酱油!
5.倒入食材大火翻炒,加入适量盐,炒好加入适量鸡精调味,炒好出锅!
青椒爆炒猪肝
食材明细:
主料::猪肝200g,青椒3个,
辅料::大蒜2个,生姜几片,
配料::酱油适量,鸡精适量,盐适量,
青椒爆炒猪肝的做法步骤:
1.洗好...猪肝切好//青椒切好//大蒜/生姜///一定放生姜//不然就有腥味
2.放油爆炒生姜大蒜
3.爆炒猪肝...去掉腥味...
4.看着猪肝7成熟...就放青椒..爆炒..加适量盐...放水翻炒...要快//不要给他糊锅
5.这样就行了....味道很不错.///
小贴士:
(放水之前在放适量的盐就OK了)...想要知道简单的好味的菜....请关注我吧....
青椒爆炒鸡爪
食材明细:
主料::鸡爪10个,青椒1个,
辅料::蚝油15ml,黄酒30ml,郫县豆瓣酱1汤匙,八角1个,白糖8克,老抽8ml,盐2汤匙,鸡精1汤匙,
青椒爆炒鸡爪的做法步骤:
1.鸡爪洗净,减去指甲,加入清水,倒入一半的黄酒,姜片,烧至微微烂
2.烧好,沥干水分,热锅下油,爆香葱姜蒜,下入豆瓣酱
3.加入鸡爪,翻炒,淋上剩下的黄酒,白糖,生抽及所有作料,翻炒片刻加入青椒
4.炒好啦,味道棒棒的
爆炒青椒
食材明细:
主料::青椒一把,葱适量,姜适量,
辅料::油适量,盐适量,五香粉适量,
爆炒青椒的做法步骤:
1.所用食材准备就绪。
2.葱姜改刀。
3.青椒切碎。
4.锅中入油爆香葱姜。
5.倒入青椒,加五香粉翻炒均匀。
6.出锅加盐调味即可。
7.家常小菜,请您品鉴。
8.成品图。
9.成品图。
小贴士:
大火快炒,锁住美味!祝您愉快!
青椒爆炒猪心
荤素搭配进行爆炒,是我家饭桌上最常见的美食菜谱。做起来快,味道也不赖,营养还均衡,喜欢吃素的和喜欢吃肉的都能照顾到。
前几日买了一个猪心,先给加了淡淡的调味料给卤好了,然后切片加了青椒爆炒,出锅时撒了点韭菜,香气扑鼻。
特别喜欢猪心的口感,比猪肉多了几分紧实,吃起来有嚼劲,有滋有味。自古即有以脏补脏以心补心的说法,猪心能补心,治疗心悸、心跳、怔忡。
青椒爆炒猪心
主料:煮好的猪心1个,青椒1个
辅料:韭菜一小把,葱蒜适量
调料:盐1小勺,鸡精半小勺,生抽2汤匙
青椒爆炒猪心的做法
1.煮好的猪心切成片
2.青椒洗净切块,韭菜洗净切段,葱蒜切片
3.锅内放油,放入葱蒜炒香
4.放入青椒爆炒至断生
5.加入猪心翻炒,调入调味料翻炒均匀
6.撒入韭菜略微翻炒即可出锅
做法小贴士
1.煮猪心很简单,先用开水烫一下至猪心变得紧实,然后加入一点八角桂皮等香料,加入葱姜蒜去腥,加两勺盐调味,煮就是了。煮到自己觉得合适的软硬程度即可。我煮了大约40分钟,觉得口感很不错。
2.韭菜最后下,随便翻两下就关火出锅,起到提香增鲜的作用,没有可以不加。
网站小提示
青椒和鳝鱼能一起吃:可降低血糖和减少尿糖
青椒和苦瓜能一起吃:两者同食有解除疲劳,清心明目,益气壮阳,延缓衰老的作用
洋葱扇贝肉
食材明细:
主料::扇贝肉适量,胡萝卜适量,
辅料::洋葱适量,油适量,
配料::盐适量,味精适量,
洋葱扇贝肉的做法步骤:
1.扇贝肉去掉黑色部分后洗净,胡萝卜洋葱切片备用。
2.锅里放油放入胡萝卜和洋葱翻炒后放入扇贝肉。
3.加点盐翻炒后放入味精即可。
青椒爆炒牛肉丝
食材明细:
主料::牛肉300克,青椒2个,孜然粉1茶匙,洋葱1/2个,百米酒1勺,
辅料::盐2茶匙,植物油1勺,麻油1汤匙,
青椒爆炒牛肉丝的做法步骤:
1.牛肉绰水,去浮沫,捞出后切丝
2.锅内下油爆香洋葱和青椒
3.倒入牛肉丝翻炒
4.然后下百米酒一勺
5.放孜然粉和盐翻炒
6.下一点麻油提香
7.OK了
青椒爆炒羊肉片
食材明细:
主料::青椒2个,胡萝卜30克,羊肉片250克,
辅料::芥花油适量,葱姜少许,食盐1小勺,白糖1汤匙,料酒2汤匙,家乐热炒鲜露适量,
青椒爆炒羊肉片的做法步骤:
1.准备好所有食材
2.青椒、胡萝卜洗净后切簿片
3.切少许葱香备用
4.取出羊肉片稍稍回温一会儿备用
5.锅热倒油,断生青椒、胡萝卜后盛起
6.留底油煸香葱姜后放入羊肉片
7.爆炒变色后烹入料酒,再放食盐炒匀
8.重新倒入青椒、胡萝卜后,滴入热炒鲜露炒匀
9.最后来点白糖炒匀关火出锅
10.盛盘上桌咯
小贴士:
1、爆炒羊肉片时,切记:不可放水,直接炒散,这样才能保证羊肉片鲜嫩爽滑,否则老柴嚼不烂
2、热炒鲜露:有定咸味,放盐时适当少放些
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