不论哪个国家,想要制作出一道色香味俱全的美食,那么一定离不开好的食材,美食制作的成功与否与食材关系很大。美食文化的“舟”承载于食标的的“水”上,作为美食爱好者,相信你对食材知之甚多吧,小编花时间特意编辑了酥肉炒土豆,欢迎学习和参考,希望对你有帮助。
食材明细:
主料::五花肉150g,土豆200g,
辅料::青椒适量,红辣椒适量,蒜末适量,黄豆酱1勺,蚝油适量,
拌肉料::鸡蛋1个,料酒适量,盐适量,花辣粉适量,淀粉适量,
酥肉炒土豆的做法步骤:
1.土豆切块、青红椒、蒜末。
2.五花肉切厚片。
3.放入所有的拌肉料。
4.拌匀。
5.油温八层热,入锅炸。
6.炸至金黄色捞起。
7.净锅后,重新放油,爆香蒜。
8.放入土豆片炒至变色。
9.放一勺黄豆酱。
10.加入适量的水,盖盖焖两分钟。
11.开盖后放入青红椒。
12.再放入酥肉翻炒。
13.再放适量蚝油,炒匀出锅。
14.成品。咸香又下饭。
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土豆小酥肉
食材明细:
主料::土豆2个,猪肉适量,
辅料::姜适量,葱适量,
土豆小酥肉的做法步骤:
1.原料
2.猪肉洗净后切长条
3.放碗中加料酒,盐,胡椒,五香粉腌制15分钟
4.土豆去皮切条,葱,姜切好
5.腌好的猪肉放入淀粉
6.每块上面都均匀裹上淀粉
7.锅内倒油烧热后,下入肉条翻炸
8.炸至焦黄后捞出
9.锅内留少许底油,放葱姜爆香
10.倒入土豆条翻炒
11.加盐,生抽,糖
12.倒入适量开水,加盖焖一会儿
13.土豆条约7成熟时倒入炸好的小酥肉
14.再焖至汤收干即可
15.成品
“土豆丝炒小酥肉”!
食材明细:
主料::五花肉200g,土豆1个,尖椒1个,
辅料::面粉半碗,生抽1茶匙,鸡精少许,
“土豆丝炒小酥肉”!的做法步骤:
1.此菜需注意的是:土豆、尖椒丝须炒至清脆,肉酥香。
2.土豆切丝泡水洗去淀粉。
3.尖椒切丝。
4.五花肉切条,加盐、生抽、糖腌十五分钟,放入用面粉调成的糊中。
5.热油将五花肉条炸至金黄色捞出。
6.另锅将炒土豆丝至微软,加入尖椒、盐、鸡精炒片刻关火。
7.放入小酥肉翻炒均匀即可。
土豆炒肉
食材明细:
主料::土豆1,肉适量,
辅料::盐适量,鸡精适量,
土豆炒肉的做法步骤:
3.我做出来的是这样的
抓炒小酥肉
食材明细:
主料::瘦肉250克,胡萝卜1棵,木耳适量,香菜3棵,
辅料::洋葱1/5个,姜片5个,蒜瓣3个,干红辣椒4个,面粉或淀粉2勺,盐适量,生抽2汤匙,糖1/2汤匙,五香粉或十三香1/4汤匙,料酒2汤匙,醋1汤匙,香油1/2汤匙,鸡精适量,
抓炒小酥肉的做法步骤:
1.基本就是这些材料,丰俭随意……
2.胡萝卜切薄片,木耳撕小片,洋葱切丝,辣椒剪小段,蒜拍碎。肉切薄片放入碗中,打入一个鸡蛋,加淀粉和面粉各一勺,放入精盐,拌匀略腌2分钟。
3.在肉中滴入香油,搅拌均匀。
4.锅中倒油适量,分4到5次放入肉片烹炸……
5.炸至淡黄色捞出,趁热在上面均匀的洒一层五香粉或十三香……
6.留适量底油烧热,投入红辣椒和姜片爆香……
7.继续投入蒜碎和洋葱丝,大火炒出香气……
8.放入胡萝卜,木耳,少量香菜碎,大火快炒,同时烹入生抽,料酒,精盐,白糖……
9.菜变软出汁时,加入小半碗清水……
10.菜汁沸腾时倒入炸好的酥肉,快速翻炒,让肉片吸收锅里的汤汁……
11.汤汁收的差不多了,放入一点香醋,投入香菜,翻炒起锅。
小贴士:
1.肉片尽量要切的大而薄,不但便于入味,而且缩短烹饪时间。
2.肉片中滴入香油,是保持鲜嫩的关键。
3.香菜放入后,马上关火,迅速翻炒起锅,要保持口感的爽脆。
感谢您阅读“97美食网”的《酥肉炒土豆》一文,希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了土豆丝炒肉专题,希望您能喜欢!