任何可吃的东西,都可称之为食材,它决定了美食的本味。中国美食文化很重视食材,你对食材有一定研究吗?下面是小编精心为你整理的“胡萝卜炒山药”,欢迎大家与身边的朋友分享吧!
食材明细:
主料::胡萝卜1根,山药1段,青椒1个,
辅料::盐适量,油适量,
胡萝卜炒山药的做法步骤:
1.准备好材料。
2.分别把山药去皮洗净切段,胡萝卜去皮洗净切段,青椒去籽切粗丝。
3.锅中倒入适量油,先放入青椒炒一下。
4.再放入胡萝卜和山药一起翻炒均匀。
5.然后加入适量盐调一下味。
6.再加入少许水,煮开后即可熄火。
7.味道鲜美爽脆,营养丰富的胡萝卜炒山药。
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木耳胡萝卜炒山药
食材明细:
主料::山药400g,黑木耳100g,胡萝卜两个,
辅料::盐适量,生姜适量,葱3个,味精适量,味三鲜适量,干红辣椒4个,
木耳胡萝卜炒山药的做法步骤:
1.山药洗干净,去皮。
2.胡萝卜切片,薄片。
3.山药切片。
4.木耳泡发去蒂切片。
5.锅中倒油,油熟后,爆香干红辣椒,生姜。
6.倒入胡萝卜片,大火翻炒片刻。
7.倒入木耳和山药。
8.快速翻炒均匀,沿锅边加一点开水,盖上锅盖,转中火焖5-8分钟,至山药专色,木耳,胡萝卜9分熟。
9.拿掉锅盖,撒上葱花,盐调味,翻炒均匀,即可出锅。
小贴士:
胡萝卜木耳炒山药是素食中的佳品,营养丰富,简单易做。
山药胡萝卜炒牛筋
食材明细:
主料::山药适量,胡萝卜适量,卤牛筋适量,蚕豆米适量,
辅料::香菜适量,黑木耳适量,
配料::干红辣椒适量,美极酱油适量,胡椒适量,姜适量,
山药胡萝卜炒牛筋的做法步骤:
1.山药切片,胡萝卜切片,牛筋切片,香菜切段,黑木耳用水泡发好备用
2.热锅冷油,放姜,干红辣椒,先放入胡萝卜翻炒,接着放蚕豆米翻炒断生,加入卤好入味的牛筋,黑木耳加点水焖一分钟,
3.放胡椒关火,最后放香菜装盘
清炒山药胡萝卜
食材明细:
主料::山药适量,胡萝卜适量,
辅料::葱花姜片,
配料::酱油适量,盐适量,油适量,
清炒山药胡萝卜的做法步骤:
1.山药弄起来比较的麻烦(我个人觉得啊 呵呵)带上一次性手套,因为咱们知道山药的汁沾在手上有点痒,很难受,注意点。洗净山药还有胡萝卜 ,切成小圆片。
2.起锅 放适量油,油热之后放上葱花,姜片(不喜欢的可以不放),爆香
3.然后放上胡萝卜和山药片,翻炒均匀,放上盐,酱油,上色均匀之后加水,我觉得做出来的汤不错,可以刚刚没过菜,根据自己口味烧五分钟看着菜汁比较浓的时候就差不多出锅了,我有时候会在出锅的时候放点香菜,也不错哦
山药胡萝卜牛腩
食材明细:
主料::山药250g,胡萝卜250g,牛腩400g,
辅料::香菜适量,生姜适量,大葱适量,料酒适量,盐适量,鸡精适量,
山药胡萝卜牛腩的做法步骤:
1.山药、胡萝卜去皮洗净切成条;生姜切片、大葱切段备用
2.牛腩洗净切块后,放入开水中汆烫撇去浮沫
3. 把上面所有配料放入50C3压力煲中
4.加入适量料酒,加入水(没过食材)
5.将压力煲梭旋钮旋转至牛羊肉功能,按下开始键
6.排气后,加入适量海盐调味,盛出装盘,放上香菜做装饰即可
小贴士:
牛腩汆烫的步骤很重要,不要落下哦!
山药胡萝卜羹
食材明细:
主料::山药适量,
辅料::胡萝卜适量,
山药胡萝卜羹的做法步骤:
1.用刨把胡萝卜刨入肉汤中。
2.加盖大火煮开后,变小火,再用刨把山药也刨入,大火煮沸开后转小火再煮5分钟。
3.关火捞掉上面的浮沫,加入盐和小葱即可。
小贴士:
1、家里刚好煮过肉排所以就用了肉汤,这样味精也不用加了,要是没肉汤也可用清水,加点味精。
2、有刨的话山药和胡萝卜都是薄薄的一片,很快就熟了。
胡萝卜山药发糕
食材明细:
主料::胡萝卜90克,紫山药90克,牛奶190克,
辅料::中筋面粉160克,酵母3克,
胡萝卜山药发糕的做法步骤:
1.食材:胡萝卜 90克紫山药 90克牛奶 190克中筋面粉 160克 酵母 3克烹制方法:蒸参考月龄:10M+操作时间:20分钟。
2.胡萝卜、紫山药切片入锅蒸20分钟。tips:带颜色的蔬菜都能做。紫山药是网购的,没有用紫薯替代。
3.90克胡萝卜+90克牛奶打成胡萝卜奶糊,加入1.5克酵母搅匀,再加90克面粉搅匀。90克紫山药+100克牛奶打成胡萝卜奶糊,加入1.5克酵母搅匀,再加70克面粉搅匀。tips:紫山药比胡萝卜更干些,液体量相对多加了些,粉少加点。如果用紫薯也是这个量。如果用绿叶菜,液体量要减少一半。
4.最终面糊较稠,挑起来不易掉落,可以看上一步最后一张图。
5.6寸烟囱模,胡萝卜面糊、紫山药面糊间隔舀入。tips:一勺胡萝卜糊旁边再来一勺紫山药糊,交叉间隔着,想怎么随意放就怎么放。模具没有烟囱模,普通6寸模具就可以,或者普通小模具都可以蒸。
6.黄紫相间的发糕盖上保鲜膜,温暖处发酵1小时。盖保鲜膜可以帮助面团创造足够的湿度,也能让面团的水分不流失。tips:现在室温20多度,依然是室温发酵,再冷就需要放密闭容器里,加一大碗温水发酵。
7.看到涨了一倍,可以蒸了。我的6寸模具是加高的,你的可能发好已经快漫出来。tips:有妈妈说,做发酵食品从来没成功过,可能的原因1、发酵粉过期了,或者是发酵粉包装打开时间长了。2、发酵粉放少了,由于发酵粉很轻,如果家里没称,很难知道自己倒了多少,可能只倒了一点感觉够了。3、最佳发酵环境为28-29度,湿度为75%,湿度也是发酵要注意的。
8.入锅蒸25分钟,焖5分钟出锅。
9.颜值与营养并存啊。如果孩子不爱吃胡萝卜、绿叶菜,做这道面食就更合适啦。这种手不粘粉,做出来的糕点还能蓬松软绵,无油无糖的糕点是我的心头好啦。
小贴士:
柚妈说:
没有加糖,妈妈们可以根据自己需要适当加些,糖是酵母养分,能更好的发酵,少量糖也能让发糕口感更好哦。
我是一名国家儿童营养师,熟知婴幼儿健康饮食需求,精通厨艺,
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