食材指制作食物时所需要使用的原料,食材健康与否决定了美食健康与否。脱离开食材谈美食文化是空中楼阁,你对食材的看法是怎么样的呢?于是,小编为你收集整理了鸡胗花炒芋荷。供大家借鉴和使用,希望大家分享!
食材明细:
主料::太阳谷鸡胗250g,
辅料::芋荷一包,生粉适量,料酒适量,生抽适量,老抽一小勺,野山椒8个,朝天椒5个,青椒1个,野山椒水适量,胡椒粉适量,姜丝适量,蒜末适量,白糖少许,
鸡胗花炒芋荷的做法步骤:
1.准备太阳谷鸡胗。
2.取半包250克,用生粉和料酒抓洗一下,再冲洗干净。
3.切花刀,尽量切深,不要切透。
4.如图。
5.逐一切好,盛碗中。
6.冷水锅,放入鸡胗,煮沸至鸡胗花开完全变色。
7.捞出盛盘。
8.加料酒,生抽,胡椒粉搅拌均匀。
9.准备芋荷一包。
10.野山椒切段,朝天椒切粒,青椒切粒。
11.准备姜丝,蒜末。
12.把步骤8的汁倒出来,加一小勺老抽,胡椒粉,野山椒水。
13.起油锅,放姜丝蒜末煸炒。
14.放野山椒段煸炒。
15.倒入鸡胗花翻炒一会。
16.倒入芋荷翻炒。
17.倒入步骤12准备的调味汁。
18.加朝天椒和青椒粒。
19.撒少许白糖,关火。
20.关火,翻炒均匀。
21.盛盘。
22.酸辣爽脆的鸡胗花炒芋荷好了。Y(^o^)Y
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辣椒炒鸡胗
食材明细:
主料::鸡胗6个,辣椒3个,
辅料::料酒适量,鸡精适量,盐适量,
辣椒炒鸡胗的做法步骤:
1.辣椒洗干净,斜切成片 。
2.锅中放水,放入鸡胗,到入一勺料酒。
3.用大火煮开,并去掉浮沫。
4.把鸡胗焯熟,捞出来放入冷水里洗净,切成片。
5.热锅入油,放入鸡胗,翻炒几下。
6.在到入辣椒。
7.加半勺盐把辣椒爆炒出香味。
8.加半勺鸡精翻炒均匀即可。
鸡胗炒杏鲍菇
食材明细:
主料::鸡胗300克,杏鲍菇400克,
辅料::盐5克,油5ml,酱油2ml,料酒1ml,生姜3克,黑胡椒酱10克,葱5克,
鸡胗炒杏鲍菇的做法步骤:
1.鸡胗洗净,用盐再洗净,清水浸泡3分钟;
2.鸡胗捞出沥干水,切片;
3.杏鲍菇洗净,切块;
4.热锅,倒油,爆炒鸡胗
5.鸡胗炒至四成熟,放生姜丝、料酒、酱油翻炒至熟,起锅;
6.倒油,爆炒杏鲍菇,八成熟;
7.加入炒熟的鸡胗、黑胡椒酱,翻炒;
8.放盐、葱,翻炒均匀即可。
小贴士:
1.鸡胗要用盐去腥,然后用清水再浸泡;
2.鸡胗爆炒熟是变硬的;
3.加一点黑胡椒酱更美味哦。
蒜苗炒鸡胗
食材明细:
主料::蒜苗适量,鸡胗适量,
辅料::盐适量,料酒适量,酱油适量,鸡精适量,
蒜苗炒鸡胗的做法步骤:
1.锅中放水,放入鸡胗,到入一勺料酒.
2.用大火煮开,并去掉浮沫,把鸡胗焯熟.
3.捞出来放入冷水里洗净.
4.沥干水份切片.
5.蒜苗摘洗干净切段.
6.热锅入油,放入蒜苗.
7.翻炒三分钟.
8.到入鸡胗.
9.加勺一盐,几滴酱油,半勺鸡精翻炒均匀即可.
芹菜炒鸡胗
食材明细:
主料::鸡胗适量,芹菜适量,
辅料::料酒适量,酱油适量,盐适量,鸡精适量,
芹菜炒鸡胗的做法步骤:
1.准备材料.
2.锅中放水,放入鸡胗,到入一勺料酒.
3.用大火煮开,并去掉浮沫,把鸡胗焯熟.
4.捞出来放入冷水里洗净,切成片.
5.芹菜洗干净,切成段.
6.热锅入油,放入芹菜.
7.翻炒三,四分钟.
8.在到入鸡胗.
9.加半勺盐 几滴酱油翻炒翻炒.
10.加半勺鸡精翻炒均匀即可.
鸡胗炒豆角
食材明细:
主料::鸡胗300克,豆角300克,
辅料::油5ml,盐4克,酱油2ml,料酒1Ml,生姜3克,蒜1粒,
鸡胗炒豆角的做法步骤:
1.准备食材,豆角、鸡胗;
2.鸡胗洗净,用盐水浸泡5分钟;
3.鸡胗捞出沥干水,切刀花;
4.豆角洗净,去蒂去豆荚,用手摘成段;PS:豆荚有毒一定要去掉
5.清水煮沸,放入豆角,煮熟,捞出沥干水;PS:煮豆角的时候可以放一点盐,颜色会比较绿。
6.热锅倒油,爆炒鸡胗,放生姜、蒜、料酒、酱油一起爆炒至熟起锅;
7.加入焯水的豆角,翻炒;
8.放盐,炒均收汁,起锅。
小贴士:
1.鸡胗用盐洗净浸泡更干净且杀菌;
2.豆角要去豆荚,去蒂;
3.清水煮豆角的时候放一点点盐,豆角不会变黄。
蒜薹炒鸡胗
食材明细:
主料::鸡胗七八个,蒜薹一小把,
辅料::大蒜四瓣,生姜4g,生粉适量,胡椒粉1g,料酒半勺,豆瓣酱半勺,鸡粉1g,盐适量,
蒜薹炒鸡胗的做法步骤:
1.买回来的鸡胗解冻好,然后用温水清洗下
2.上上次炒的时候切得太大块了,,上次做的时候切成丝儿果然觉得好吃很多呢,那今天就切丝儿吧
3.切好的丝儿放入少许生抽,胡椒粉,料酒,生粉,少许食用油
4.用手抓匀腌制七八分钟左右入味儿备用
5. 这个点我们来准备配料,蒜薹特有的香味会让这道菜更香哦
6.大蒜生姜切沫备用
7.小米辣切小段备用
8.锅里上少许油,放入腌制好的鸡胗,过下油,变色即可捞出
9.锅里留底油,转小火放入大蒜生姜末爆香
10.再放入小米辣段儿
11.最后放入豆瓣酱儿炒出红油,这个不一定的,其他任何你喜欢的酱都可以
12.放入切好的蒜薹小粒儿,炒约两分钟左右
13.再放入滑熟的鸡胗
14.放入少许生抽
15.少许盐,和少许糖调味儿
16.放入少许鸡粉炒匀
17.最后淋入少许水淀粉勾芡即可
18.真的超级下米饭,因为我放的是超辣的小米辣,本宫觉得这道菜一定要辣才好吃哦
小贴士:
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