食材是组成各种美食的基本原料的统称,吃到最正宗的美味,那么首先必须产地正宗才行。美食文化的根在于食材,你对食材精通吗?小编特地花时间为你收集并编辑了时蔬炒黑椒牛肉粒,不妨参考一下。希望你喜欢!
食材明细:
主料::牛肉75克,西兰花梗40克,青椒20克,胡萝卜30克,
辅料::美极鲜味汁适量,盐少许,黑胡椒粉适量,姜末适量,油适量,淀粉少许,蒜末适量,
时蔬炒黑椒牛肉粒的做法步骤:
1.用料:牛肉75克,西兰花梗40克,青椒20克,胡萝卜30克,美极鲜味汁适量,盐少许,黑胡椒粉适量,姜蒜末适量,油适量,淀粉少许
2.西兰花梗去皮洗净,青椒胡萝卜洗净,切小丁备用。
3.牛肉洗净,切成1-2厘米见方的小丁,
4.在肉中加入黑胡椒粉和美极鲜味汁,
5.拌匀,腌制约半小时。
6.加入少许淀粉,油,拌匀。
7.锅烧热,倒油,
8.放入牛肉粒,拨散,
9.翻炒至牛肉变色,出锅,
10.锅中倒油,烧热,放入姜蒜末炒香,
11.倒入蔬菜丁,翻炒至断生,
12.加入少许盐,炒匀。
13.倒入牛肉粒,炒匀,
14.放入黑胡椒粉,炒匀,熄火,
15.出锅,装盘。
小贴士:
所有配菜可以随意替换。
调味料可以根据自己口味酌情调整。
炒牛肉时火不宜大,以免牛肉变老影响口感。
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黑椒时蔬炒意面
食材明细:
主料::意大利面适量,香菇适量,芹菜适量,胡萝卜适量,
辅料::蒜蓉适量,葱花适量,
配料::橄榄油适量,盐适量,黑胡椒粉适量,
黑椒时蔬炒意面的做法步骤:
1.煲中放多一点水,加盐煮开,水开后下意面煮约8分钟;
2.煮面的时候我们处理香菇,洗净,切片;
3.胡萝卜去皮切丝;
4.芹菜去老筋也切成丝;
5.这时把煮好的意面沥干,用橄榄油拌一下,防止粘连成团;
6.热油锅,下蒜蓉,香菇先爆香;
7.然后再倒入芹菜丝和胡萝卜丝炒匀,并加入适量盐调好味;
8.这时倒入意面,再次炒匀;
9.加入少许酱油和黑胡椒粉炒匀即可~
小贴士:
炒蔬菜时盐放得要适量,因为最后加一点生抽提鲜,这里面也有咸味!
【黑椒牛肉粒】
食材明细:
主料::牛肉适量,杏鲍菇适量,白果适量,彩椒适量,
辅料::淀粉适量,
配料::黑胡椒适量,黄油适量,蚝油适量,盐适量,鸡精适量,生抽适量,料酒适量,食用碱适量,
【黑椒牛肉粒】的做法步骤:
1.准备原料
2.牛肉切粒,不要太大不然不好熟
3.牛肉加适量料酒,黑胡椒碎,淀粉再加适量食用油腌制20分钟
4.杏鲍菇切丁粒,彩椒切丁
5.白果十几粒就好,焯水备用
6.锅中倒多些油放入牛肉粒滑炒
7.锅中放入适量黄油20g左右,爆香葱花
8.倒入杏鲍菇和白果翻炒
9.再倒入炒好的牛肉粒,加少许水微微闷烧一下入味
10.倒入耗油两大勺,盐和鸡精调味
11.最后收汁,撒入彩椒
12.撒上黑胡椒碎适量即可
小贴士:
提示:1、牛肉最好牛里脊比较嫩,不要切太大
2、腌制牛肉中加入油滑炒时候比较不容易粘锅
3、如果牛肉切的比较小容易成熟,也可以不加水闷烧,就和炒菜一样就好
牛肉粒时蔬焗饭
食材明细:
主料::米饭适量,
辅料::胡萝卜适量,小笋适量,洋葱适量,西兰花适量,蘑菇适量,牛肉粒适量,番茄适量,
配料::香草适量,淡奶油适量,味精少许,盐适量,马苏里拉奶酪适量,
牛肉粒时蔬焗饭的做法步骤:
1.准备食材:胡萝卜、牛肉、小笋(也可用芦笋)切丁,西兰花、洋葱、蘑菇切小片,西红柿切小块
2.热锅冷油,翻炒准备好的食材:先炒胡萝卜、牛肉粒,再放入笋、洋葱、蘑菇、西兰花一起炒,然后加入西红柿块,最后倒入适量的淡奶油,放入香草、味精、盐
3.然后倒入米饭一起翻炒(喜欢吃干的多炒会,相反则饭粒还显得湿湿的即可出锅)
4.将炒好的饭铺到盆子里,先铺一层,放一点奶酪丝,再铺一层,然后在表面也撒上奶酪丝
5.烤箱提前预热,上下烤200度,将烤盘放入中层焗烤15分钟左右,看奶酪表面焦黄即可
黑椒杏鲍菇牛肉粒
食材明细:
主料::牛肉粒300G,
辅料::杏鲍菇两大根,
黑椒杏鲍菇牛肉粒的做法步骤:
1.1、主料:牛肉300G、杏鲍菇2根牛肉、杏鲍菇切粒
2.2、牛肉粒用生抽1小勺、黑胡椒粉2G、五香粉1G、姜粒2G抓匀、分三次加入15ML水,每次加水都要用手顺时针搅拌至牛肉完全吸收,牛肉腌制10分钟
3.3、腌制牛肉的时候炒杏鲍菇,锅里倒入少许油烧热,倒入杏鲍菇粒、撒少许盐翻炒至菇粒有些收缩,出锅备用
4.4、在腌好里的牛肉粒里加入生粉15G、蛋清1/2个、色拉油5ML拌匀
5.5、再腌制5分钟左右
6.6、锅里倒入较多的油,比平时炒菜时稍多,烧至5成热倒入腌好的牛肉粒翻炒至变色,再倒入菇粒同炒,烹入生抽5ML、蒸鱼豉油数滴,倒入10ML蚝油,出锅前撒些黑胡椒粉既可
小贴士:
TIPS:
1、牛肉提前腌制,可以去腥使牛肉入味。
2 、窍门:腌制牛肉时往牛肉里打水,多次少量加水,每次加水后都要用手顺时针搅拌至完全吸收再加下一次,让牛肉吸收水分。
3、 窍门:在腌制好的牛肉粒里加入淀粉和蛋清,是为了让淀粉糊包裹住每一颗牛肉粒,这样下油锅炒时就能包裹住牛肉粒里的水分,不会因水分流失而让肉质变老柴。在里面加入色拉油,是为了在炒时能轻松划散,不会粘边在一起。
4 、窍门:炒牛肉的油要稍多点,油温不能太热,四五成热就可以了,炒的时间不能太长,表面变色就可以加其它辅料、调料了,动作要快。
5、吃多少炒多少,一餐没吃完第二餐热过之后再吃,口感会太太减低 。
黑椒年糕牛肉粒
食材明细:
牛西冷200克,年糕150克,洋葱1/4个,小鸡蛋1个,黑椒汁2大匙,酱油2大匙,糖1小匙
黑椒年糕牛肉粒的做法步骤:
第1步牛肉自然解冻后用纸巾吸去水分将牛肉和年糕分别切成1.5公分大小的粒,洋葱切末
第2步牛肉粒加入1大匙酱油拌匀一个小鸡蛋拌匀
第3步再加入生粉拌匀,冷藏半小时取出后加入1大匙植物油拌匀
第4步年糕入沸水煮软炒锅烧热,加入油滑锅后,下牛肉粒大火快速煸炒至变色,盛出
第5步另起油锅小火煸香洋葱末下年糕
第6步加入2大匙黑椒汁、1大匙酱油、1小匙白糖和少许煮年糕的水炒匀转大火,倒入煸好的牛肉粒,快速炒匀即可
黑椒苹果牛肉粒
黑椒苹果牛肉粒是一道一个苹果入菜的美食,深受大家的喜爱,更是一道寓意美好的老少皆宜的健康菜,
苹果是象征着平安、祥和之意,的吉祥果,具有很高的营养价值。具有智慧果、记忆果的美称。牛肉含有丰富的蛋白质,氨基酸组成比猪肉更接近人体需要。牛肉有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎的功能。
滋养脾胃、强健筋骨---黑椒苹果牛肉粒
主料;牛里脊肉、300克、苹果1个、洋葱、蘑菇
辅料;红酒、黄油、耗油、生抽、糖、黑胡椒、大蒜
黑椒苹果牛肉粒的做法
1、准备好牛肉黑胡椒苹果。
2、苹果洗净后削皮,切成粒放入水中,以免氧化。
3、洋葱和蘑菇也切成粒备用。
4、牛肉切粒,把削好的苹果皮放入牛肉中,加入糖耗油黑胡椒粉用手抓匀后腌制10分钟。
5、把锅加热,放入黄油。
6、下入洋葱炒香。
7、取出苹果皮,把腌制好的牛肉粒滑入锅中。
8、加入大蒜同时翻炒。
9、翻炒至牛肉变色时,加入蘑菇继续翻炒均匀。
10、再加上一小勺耗油生抽红酒。煸炒均匀。
11、下切好的苹果粒继续煸炒。
12、撒入黑胡椒碎翻炒至汤汁收干即可。
美食小提示;建议使用生抽,老抽颜色太深,影响成菜的美观。
网站小提示
牛奶和苹果能一起吃:两者同食有清凉解渴,生津除热,抗癌防癌的功效
苹果和洋葱能一起吃:具有保护心脏的功效,减少心脏病的发病率
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