只有正常的食材才能有正宗的美食,美味最基本的来源就是食材本身。中国人历来对食材非常讲究,你对哪些食材情有独钟呢?经过小编精心整理,推出鸡腿烩面疙瘩,还请多多关注我们网站!
食材明细:
主料::尖椒2个,青椒26克,洋葱82克,鸡腿390克,胡萝卜30克,面疙瘩160克,
辅料::食用油适量,料酒适量,老抽适量,葱少许,鸡精少许,白糖2小勺,食盐1.5小勺,姜适量,
鸡腿烩面疙瘩的做法步骤:
1.备好食材,香葱、洋葱、青椒和胡萝卜等洗净切好备用
2.鸡腿洗净沥干后剁小块
3.不粘锅加热倒油、爆香葱姜后盛起
4.留底油倒入鸡腿块、大火煸炒
5.鸡腿煸至微焦后倒入料酒
6.再倒入适量开水和白糖
7.加盖转小火
8.大约3~5分钟后倒入老抽、转中大火
9.待卤水不多时倒入洋葱、辣椒和胡萝卜,再加些食盐
10.同时另起锅开水中加少许食盐,倒入面疙瘩
11.待面疙瘩煮沸浮起后捞出、倒入炒锅中
12.开大火快速翻炒均匀、最后撒些鸡精关火
13.盛入雪平锅中
14.鸡肉入味、面疙瘩Q弹有轫性
小贴士:
1、鸡腿洗净可浸泡15分钟、泡去多余血沫,成品更美观
2、鸡肉肉嫩易熟,烹饪时间不要过长,反之鸡肉易老不好吃
3、面疙瘩需提前煮熟,再混合,这样更入味更有嚼劲,也更好吃
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西红柿面疙瘩
食材明细:
主料::鸡蛋三个,西红柿两个,面粉100g,
辅料::盐适量,青菜一小颗,番茄酱半勺,香油1ml,生姜适量,大蒜末适量,
西红柿面疙瘩的做法步骤:
1.准备好所有需要的材料,小青菜可以根据自己的喜好更换
2.西红柿先切成大块,洗去里面的籽和汁液,因为我不太喜欢,觉得太酸再切成小小的丁
3.所有的切好放在一个盘子里备用
4.准备一个稍微大一点的碗,打入三个鸡蛋,放入少许盐,彻底打匀,打散备用
5.青菜洗干净切小丝儿,尽量选择嫩一点儿的
6.生姜大蒜切小沫
7.锅内放入少许油,小火加热油温,倒入打好的鸡蛋液倒入锅内,稍微凝固后用筷子搅动
8.再用锅铲滑成小块儿,注意这个时间不要太长,否则就变老了,盛出来备用
9.锅内放入少许油,倒入生姜大蒜末小火炒香
10.在放入西红柿块儿
11.加入少许番茄酱儿调味儿
12.加入炒好的鸡蛋块儿翻炒均匀,加入少许盐,我做的比较多,所以盛了一半出来,锅里留一半
13.锅内加入少许热水
14.准备一个平底的稍微大一点的碗,放入少许面粉
15. 将水龙头的水拧最小,让水成一股细细的线儿,然后把面粉的碗儿放在下面,用筷子搅散成一个个小疙瘩,就可以啦,不要一直放在水下面哦,不然很容易就太多水了,成糊糊了
16.番茄汤烧开后放入弄好的疙瘩,稍煮之后再用筷子搅一下,以免糊锅
17.在放入切好的青菜丝儿
18.放入少许鸡粉,香油调味儿,最后放入少许水淀粉,稍煮下就可以出锅啦
19.色泽不错吧
20.在这个木有食欲的夏日简单易操作来上一碗,瞬间食欲大开
21.给你们看看这小家伙的馋样,就知道有多香了。。。
小贴士:
喜欢美食的亲记得关注我哦
面疙瘩片
食材明细:
主料::面粉适量,
辅料::黑木耳适量,油菜适量,鸡蛋适量,肉适量,胡萝卜适量,
面疙瘩片的做法步骤:
1.准备材料。
2.面粉加水和成面团,放一处醒二十分钟。
3.处理材料。
4.锅下油,把鸡蛋炒熟。
5.锅中再放油,下肉丝。
6.下胡萝卜,黑木耳翻炒。
7.加油菜梗与鸡蛋,加盐,鸡精同炒。
8.略炒后,加水烧开。
9.取一小面团。
10.用手按成薄片。
11.将按好的薄片都放入锅中。
12.加入油菜叶,略烧一会即可。
珍珠疙瘩面
食材明细:
主料::小米适量,面粉适量,
辅料::水适量,
珍珠疙瘩面的做法步骤:
1.小米加水开火,水开煮10分钟,尝一下,米粒没有硬芯就可以了。
2.把小米汤滤掉(米汤里都是精华不要浪费哦),小米控掉多余的汤水。漏网下不滴汤就可以了。
3.把控好的小米倒面粉里,用筷子迅速拌匀。
4.拌到小米均匀裹好面粉,就可以了。
小贴士:
做好的疙瘩,吃不了可以放冰箱里冻起来,等宝宝饿了,可以用骨头汤煮出来。煮好的疙瘩,粒粒分明,可以看到透亮的面皮裹着金黄的小米,口感非常顺滑,宝宝超喜欢。
我是趁宝宝睡觉的时候抽空做的,所以没有煮好的疙瘩汤图。改天上图
丝瓜面疙瘩
食材明细:
主料::丝瓜一根,面粉半碗,
辅料::青椒半个,
配料::姜适量,葱适量,五香粉适量,
丝瓜面疙瘩的做法步骤:
1.丝瓜切滚刀块条
2.青椒切丝,姜葱切末
3.拌面时,可以放一个鸡蛋,加点盐,也可以不放,水要边加边搅拌面
4.姜葱入炒锅,稍微炒下水分,再放花生油(先放油后放姜葱,油会溅出来)可以稍微多点油;待锅炸好放入青椒炒一下,可以放点盐,这样锅底炒好了,吃起来会很香
5.放入丝瓜炒
6.丝瓜差不多熟了就放入开水
7.待水沸腾后放入搅拌好的面疙瘩,不停搅动,以免粘在一起或者粘在锅底了,小火煮一小会就可以了。
皮蛋面疙瘩
食材明细:
主料::面粉500克,皮蛋1个,胡萝卜1个,青菜30克,葱两根,猪肉100克,鸡蛋1个,
辅料::食用油适量,
皮蛋面疙瘩的做法步骤:
1.准备食材,面粉胡萝卜,皮蛋,鸡蛋,青菜香葱
2.猪肉切丁用淀粉腌制一会儿,胡萝卜青菜切碎
3.皮蛋切碎,锅里倒入少于食用油烧热翻炒腌好的肉丁
4.倒入皮蛋翻炒,然后倒入胡萝卜翻炒熟出锅备用,锅内倒入水烧开
5.面粉倒入少许水搅拌成面絮,水开后撒入面絮(注意是撒不是倒)用筷子搅拌均匀大火烧开
6.鸡蛋打成液淋入烧开的面絮中搅拌一下
7.倒入青菜搅拌均匀
8.快熟时倒入炒好的皮蛋瘦肉萝卜丁,一旦熟了立马关火撒入葱花出锅
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