俗话说:民以食为天,在吃这方面,各国都有着自己独特的品味,食材的好坏决定了美食的成败。中国美食文化很重视食材,你对食材了解有多少呢?下面是小编为你精心整理的“美味香茄包”,希望能帮助到你,请收藏。
食材明细:
主料::茄子3个,青椒1个,红椒1个,
辅料::油适量,盐适量,香菜适量,大蒜适量,五香粉适量,蘑菇粉适量,
美味香茄包的做法步骤:
1.备齐材料
2.茄子洗净上屉蒸熟
3.蒸好的茄子取出晾凉
4.青红椒、香菜大蒜洗净切碎,炒锅加入适量的油,爆香花椒粒,然后将花椒粒取出扔掉
5.爆香大蒜碎,加入青红椒碎煸炒
6.加入盐、蘑菇粉、香菜末调味
7.出锅晾凉
8.将茄子中间剖开,两边不要剖通
9.中间包上馅料就OK啦。
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“快手懒人餐”香茄包
食材明细:
主料::茄子300g,彩椒100g,
辅料::香菜3g,油1g,盐1g,蒜2g,香菇粉1g,
“快手懒人餐”香茄包的做法步骤:
1.茄子洗净切段。
2.上锅蒸熟。
3.蒜和香菜切好。
4.彩椒切碎。
5.锅内热油爆香蒜。
6.加入彩椒。
7.加入香菜、盐和香菇粉翻炒均匀。
8.出锅晾凉。
9.茄子蒸熟后中间划一刀。
10.酿入馅料即可。
小贴士:
喜欢吃辣椒的可把彩椒换成辣椒。
煎茄包
食材明细:
主料::茄子一个,面粉适量,
辅料::油适量,盐适量,
煎茄包的做法步骤:
1.茄子一个洗净去蒂
2.切成厚片
3.面粉加入适量盐和清水调成糊状
4.放入面糊里裹均
5.热油锅放入裹好面糊的茄子,慢火煎至两面金黄色即可
6.好啦,可以吃咯
美味超简单~~香煎茄饼
食材明细:
主料::茄子1个,
辅料::面粉适量,鸡蛋1个,
配料::盐适量,葵花籽适量,
美味超简单~~香煎茄饼的做法步骤:
1.茄子洗净,横着切成片,厚度约1cm左右。
2.鸡蛋打散,加适量盐搅匀,面粉放盘中,备用。
3.切好的茄子片,先裹一层面粉
4.再到蛋液里翻个身,裹满蛋液。
5.电饼铛抹薄油,将裹好面粉和蛋液的茄子片放入,煎。
6.煎至一面金黄,翻面,再倒入少许油,继续煎,直到茄饼金黄、完全熟透。
7.切的片薄的话会很好熟,我切的有些厚了,煎了大约7、8分钟的样子。
8.沾辣酱或者蒜汁吃,很不错的哦~~~~
9.沾辣酱或者蒜汁吃,很不错的哦~~~~
美味素茄
食材明细:
主料::茄子500g,
辅料::葱花适量,淀粉适量,
配料::油适量,盐适量,
美味素茄的做法步骤:
1.茄子洗净、切段、搁盐腌制10分钟即可。
2.热锅凉油、中火,放入茄子。
3.煸炒片刻。
4.注入开水,转中小火焖烧。
5.淀粉勾芡。
6.撒入葱花炒匀即可。
小贴士:
腌制的时候盐不需要太多。
美味茄盒
食材明细:
主料::茄子一根,猪瘦肉适量,
辅料::生粉适量,生姜一小块,
配料::酱油适量,料酒适量,盐适量,鸡精适量,调和油适量,
美味茄盒的做法步骤:
1.1.茄子一根,瘦肉适量。生姜、盐鸡、精料、酒和酱油、生粉
2.2.把猪肉和生姜剁成肉糜
3.3.加入生粉、鸡精和盐
4.4.再加入料酒和酱油
5.5.把茄子切断,不要太厚。大概在1.5厘米厚就可以了
6.6.把切好的茄子在中间挖一个小洞
7.7.装入拌好的肉糜
8.8.两头都抹上生粉,放入干净的碗里备用。
9.9.把油烧到8成热就可以放入备用的茄盒,两面煎到金黄就可以了
10.10.煎好的茄子
11.11.我把勾芡好的汤汁在倒入茄盒里
12.12.孩子们等不及了,上菜了
小贴士:
依然的唠叨
1.茄子要选大的直的,这样可以多装肉糜。
2.生粉可以使肉不涩口,封口是为了煎的时候不容易掉下来。
3.要装在没水的盘子了,要不会黏在盘子上面的。
4.茄子不要切得太厚,煎的时候不容易熟。
5.煎好的茄子,可以勾芡倒入汤汁或者直接吃都可以。
美味茄排
食材明细:
主料::茄子1个,鸡蛋1个,柠檬1个,
辅料::盐适量,麻辣粉适量,
美味茄排的做法步骤:
1.备茄子、鸡蛋、柠檬。
2.茄子洗净去皮。
3.切成2毫米的片。
4.柠檬去皮挤出汁(一汤匙),倒入鸡蛋中。
5.加一茶匙的淀粉。
6.搅匀成蛋糊,备面包糠。
7.把茄片逐一拖蛋液。
8.蘸匀面包糠。
9.入5成热的油锅炸制。
10.中间翻几次身。
11.炸至呈金黄色捞出控油。
12.配麻辣味调料一起上桌。
小贴士:
1.蛋液中可以加一茶匙的水。
2.麻辣味调料:花椒粉、辣椒面、盐、小香葱。
3.柠檬汁要少放,否则易酸。
尖椒烧茄包
食材明细:
主料::茄子2只,尖椒1个,猪肉馅3两,
辅料::葱姜10克,香菜5克,花生油50克,
尖椒烧茄包的做法步骤:
1.把茄子从中间劈开,尖椒切段。
2.猪肉馅加入葱姜,调味。
3.将肉馅填入茄子和尖椒中。
4.锅内放油 加蒜片 葱姜片 略煸,先放入茄子煎一分钟 再放入尖椒 稍煎。放面酱 酱油 加水200克。
5.调味 、等烧干汁撒上香菜。
6.略勾一下芡汁、淋入明油。出锅
茄汁菜包
食材明细:
白菜500克,虾肉100克,肥膘肉丁5克,海带25克,蛋清2个,番茄酱,盐,味精白糖,醋,料酒,植物油,姜葱汁,水淀粉,胡椒粉各适量。
茄汁菜包的做法步骤:
1.将白菜洗净、取叶,用开水烫熟后捞出,再浸入凉水中过凉待用。
2.虾肉先用刀剁碎,再用刀背砸烂成茸,加入盐、味精、料酒、胡椒粉、姜葱汁稍搅,然后用蛋清将肥膘肉丁撒开涮开,倒入虾茸中混拌至上劲,即成虾馅。
3.海带用水泡软,上火蒸熟后切成细丝;番茄酱加入盐、白糖、醋和少许水,对成番茄汁。
4.白菜叶滤去水份,用洁净的干布沾干,整齐铺放在案板上,再将虾馅挤成丸子形,放至菜叶上,托起菜叶并以边缘折起包好,用海带丝将口扎成蝴蝶形的扣,系紧,上笼蒸约5~7分钟,即成出笼码入盘内。
5.另勺上火,加植物油烧热,下入对好的番茄汁翻炒,待开锅后淋放水淀粉勾薄芡,浇在菜包上即成。
美味白菜包
食材明细:
主料::白菜叶10片,鸡脯肉75克,猪五花肉75克,
辅料::鸡蛋1枚,韭菜10棵,水发木耳10克,胡萝卜15克,细粉丝15克,
配料::植物油20毫升,香油10毫升,精盐3克,蕃茄酱3汤匙,白糖1/2汤匙,生抽1/2汤匙,味精1克,水淀粉1汤匙,料酒1/2汤匙,葱末适量,姜末适量,
美味白菜包的做法步骤:
1.原料图
2.将鸡脯肉和五花肉剁成肉馅,水发木耳焯水投凉挤去水分剁成末,胡萝卜去皮洗净切成末,水烫粉丝投凉切末,葱姜切末,鸡蛋磕入碗里抽散用油煎成鸡蛋花,白菜叶和洗净的韭菜分别焯水投凉挤净水分待用;
3.将肉馅收入碗中,加入精盐、味精、料酒、生抽、葱姜末、清水或适量的高汤搅匀上劲。
4.再加入胡萝卜末、粉丝末、鸡蛋花木耳末。
5.搅拌均匀待用。
6.将烫好的白菜叶铺在案板上,放上适量的馅料,包成白菜包待用;
7.将白菜包摆在盘里上屉大火蒸8分钟关火。
8.另起一锅烧热,加入植物油,下入番茄酱煸炒,下入精盐、白糖、水熬一会,用水淀粉勾芡待用。
9.浇在白菜包上即可上桌。
美味蟹黄包
食材明细:
主料::面粉适量,
辅料::蟹黄适量,猪肉适量,
配料::盐适量,麻油适量,
美味蟹黄包的做法步骤:
1.温水和面,醒30分钟。
2.猪肉馅与蟹黄充份搅拌均匀,然后加盐、麻油调味。
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4.猪皮冻切块。
5.将醒好的面揉成长条。
6.分成小剂子。
7.擀成皮包馅,放一块肉皮冻。
8.锅里烧开水,包子放上,大火蒸10分钟即可。
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