食材品类很多,如寒性食材、热性食材、绿色食材、非转基因食材,吃到最正宗的美味,那么首先必须产地正宗才行。只有结合食材,美食文化才有根,想必你对食材很感兴趣吧?小编推荐你不妨读一下芦笋青椒凤尾虾,希望能帮助到你,请收藏。
食材明细:
主料::海虾350克,芦笋160克,青椒50克,红椒50克,
辅料::油25毫升,黄酒10毫升,盐4克,生姜少许,蒜末少许,生粉少许,白胡椒粉少许,
芦笋青椒凤尾虾的做法步骤:
1.备好食材
2.虾去头后用到开背至虾尾最后一节处去掉虾线
3.备好调料
4.青红椒洗净后切片,芦笋洗净后切段,虾里倒入黄酒,2克盐,生粉拌匀
5.锅内水开后倒入芦笋焯水至变色捞起冲凉
6.热锅倒油
7.油温5分热倒入虾过油至变色捞起
8.再把生姜和蒜末倒入爆出香味
9. 然后把青椒倒入煸炒出香味再把芦笋倒入煸炒均匀
10.加盐调味
11.上桌
小贴士:
1.芦笋焯水后要立即用清水冲凉,这样能保持菜色不变和鲜嫩的口感
2.各家的口味不同,请按照自家的口味调整
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香脆凤尾虾
食材明细:
主料::虾500克,色拉油两茶勺,蒜3瓣,干辣椒少许,生抽一茶勺,黑胡椒少许,鸡精少许,
辅料::盐适量,玉米粉20克,姜3片,料酒两茶勺,白糖少许,麻辣鲜少许,花椒少许,
香脆凤尾虾的做法步骤:
1.对虾提前洗净,头部去掉 背部中间部位割开深一点刀痕,同时取出虾线。
2.对虾提前洗净,头部去掉 背部中间部位割开深一点刀痕,同时取出虾线。
3.平底锅导入色拉油 开大火烧热 然后把虾尾放在玉米淀粉上浸泡一下 《玉米粉调的不要太浓 会影响口感的 》直接发在平底锅上煎之煎发红 看图片方式煎就行了 煎至6分熟 拿出 以此类推
4.全部榨汁好之后放入盘子待用 之后就选择配料
5.全部榨汁好之后放入盘子待用 之后就选择配料。油烧热 放入 葱姜蒜 辣椒 花椒 爆香。 再放入虾 直接大火翻炒 后面放入盐 料酒 生抽 白糖 麻辣鲜 不要炒时间太久 虾肉会老 最多炒制5分钟 出锅之前放点黑胡椒 和鸡精即可享用
小贴士:
其实这道菜没有什么难点 只要火候控制的好 翻炒熟练一点 就可以了 为什么我要放玉米粉 不放生粉 因为玉米效果生粉更好 你们用了就会感觉到
果味凤尾虾
食材明细:
主料::沙虾200克,荸荠250克,
辅料::淀粉适量,
配料::番茄酱适量,果粒橙适量,盐适量,
果味凤尾虾的做法步骤:
1.新鲜的荸荠清洗干净。
2.刨去外皮、
3.沙虾剥去外壳留虾尾。
4.从虾背开一刀,去除虾肠。
5.荸荠切小丁,加少许淀粉拌匀。
6.放入中高油温炸至外皮发脆。
7.锅中倒入一小碗果粒橙汁烧开,加入炸好的荸荠丁收汁。
8.用圆模压成荸荠丁墩。
9.把浆好的凤尾虾放入开水锅中汆熟捞出,放在上面。
10.锅中加入少许油,加入番茄沙司和一小勺水熬一下浇在凤尾虾上。
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