食材构成了美食最基本的部分,地方美食的差异往往就是食材的差异。中国人对食材一直有着不懈的探究,你平时对食材了解比较多吗?有请驻留片刻,小编为你推荐#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#咖喱奶酪番茄盅,供你参考,希望能够帮助到大家。
食材明细:
主料::米饭1碗,番茄4个,瘦肉80克,洋葱20克,青椒15克,红椒15克,
辅料::马苏里拉奶酪80克,咖喱10克,小葱2根,油适量,盐适量,
#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#咖喱奶酪番茄盅的做法步骤:
1.备好材料
2.番茄从上面切开,挖空成为番茄盅
3.瘦肉切小粒,青红椒和葱切末
4.锅中加油烧热将肉末炒散
5.加入青红椒洋葱末炒均匀
6.加入米饭和咖喱块炒散,加葱末炒均匀,加盐调味再加点奶酪拌匀
7.将拌好的咖喱饭填入番茄盅
8.上面再放上奶酪
9.放入190度预热的烤箱中层,上下火烤15分钟左右
小贴士:
炒饭的配料随意选择。
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#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#奶酪玉米
食材明细:
主料::玉米适量,
辅料::奶酪适量,
#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#奶酪玉米的做法步骤:
1.玉米放入烤盘
2.撒上奶酪
3.烤箱预热180度,10分钟即可
# 第四届烘焙大赛暨是爱吃节#奶酪蛋糕
食材明细:
主料::奶酪125克,牛奶60克,鸡蛋3个,面粉15,玉米淀粉15,白糖60克,
辅料::黄油30克,
# 第四届烘焙大赛暨是爱吃节#奶酪蛋糕的做法步骤:
1.原料:鸡蛋、奶酪、牛奶、白糖、黄油、普通面粉和玉米淀粉。
2.奶酪和黄油称量后放入一个盆中。
3.隔热水用手动打蛋器搅拌均匀。
4.加入牛奶,搅拌均匀。
5.取1个鸡蛋磕开蛋壳,将蛋清、蛋黄分离,蛋黄加入奶酪糊中搅拌均匀,蛋清放另一个盆中。
6.将3个鸡蛋的蛋黄分次加入奶酪糊中搅拌均匀,蛋清则放在一起
7.白糖加入蛋清中。
8.奶酪糊中筛入面粉。
9.搅拌均匀备用。
10.蛋清用打蛋器打发至提起打蛋头有弯钩的状态,不能打到十分发。
11.将三分之一蛋清糊加入到奶酪糊中搅拌均匀。
12.再将奶酪糊倒回蛋白糊中,搅拌均匀。
13.六寸的蛋糕模具底部和侧面用烘焙纸垫好。
14.将搅拌好的面糊倒入模具中,烤箱预热上下火140度,将模具放入烤箱第二屋,第一层放烤盘,烤盘中加入一半以上的开水,上下火140度60分钟,换160度10分钟,烤至上色均匀即可取出。
15.成品。
小贴士:
1、蛋白不能打至十分发,接近干性发泡就可以。
2、烤蛋糕时,要准备好一些开水,倒入烤盘中,和蛋糕一同烤。
#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#培根奶酪肉饭盅
食材明细:
主料::米饭1小碗,猪绞肉180g,奶酪适量,
辅料::油适量,盐适量,胡椒粉适量,鸡蛋1个,速冻什锦菜适量,生抽少许,培根2片,干披萨叶少许,
#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#培根奶酪肉饭盅的做法步骤:
1.锅内适量油,把什锦菜和米饭加适量盐调味,翻炒均匀
2.猪绞肉加入适量刨成丝的奶酪,和鸡蛋、盐、胡椒粉、少许生抽顺一个方向拌匀,用一个洗净的杯子,用手把搅拌好的猪绞肉在杯子的外部塑形
3.杯子拿出来,外面缠绕培根可以用牙签辅助固定下
4.在肉盅里撒适量奶酪丝
5.放入炒好的米饭
6.上面覆盖一层奶酪丝放入预热180度的烤箱内
7.烤制20分钟左右,趁热撒少许干披萨叶增香
小贴士:
1、炒饭可以加入自己喜欢的食材来炒制
2、肉杯外的培根可以保证肉杯在烤制的时候不变形,可以用牙签适当固定,食用的时候去掉即可
3、烤制的时间依制作的肉杯大小适当增加或减少。
#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#鸡蛋面包盅
食材明细:
主料::高粉150克,全蛋液30克,牛奶60克,糖25克,
辅料::黄油20克,盐2克,酵母2克,鸡蛋2个,
#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#鸡蛋面包盅的做法步骤:
1.将除黄油外的所有材料混合
2.揉至稍具簿膜后加入黄油,将面团揉至扩展阶段。
3.将面团滚圆放容器内,在温暖湿润处进行第一次发酵,至面团发酵至2.5倍大。
4.将面团按压排气,分成4等份的小面团。
5.将小面团滚圆后松弛15分钟后再次滚圆,放进模具内。
6.发酵至2倍大后,预热烤箱。上下火,烤箱中层,180度,约18-20分钟后取出晾凉。(这个请根据自已家的烤箱定)
7.将面包从顶部的1/3处切开。
8.将2/3的那块面包从中间挖空。敲进一个鸡蛋在面包的挖空处。
9.在鸡蛋上洒上少许盐、熟黑芝麻。
10.开动蒸功能,10 分钟至程序结束。再启动蒸烤功能5分钟,还剩最后三分钟时,怕蛋烤老了,将盖可以盖上。程序结束后即可美美的享用了。
小贴士:
前面提到,可以使用蒸烤箱的两种功能,或是先蒸后烤,或是先烤后蒸,无论哪种方法,都要注意在烤箱旁边注意观察,及时加盖锡纸。如果没有蒸烤箱,可以尝试用普通烤箱,但要记得将面包外包上锡纸。
#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#香甜奶酪派
食材明细:
主料::低粉90克,黄油45克,冷水12克,奶油奶酪120克,牛奶40克,鸡蛋1只,白砂糖15克,
辅料::盐1克,
#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#香甜奶酪派的做法步骤:
1.低粉跟盐混合过筛,加入软化的黄油;
2.待黄油与面粉融合后加入冷水,用手揉成面团直到无干粉即可;静置1小时;
3.将面团擀成薄片,擀成稍微比派盘稍大的面片,放在派盘上,用手压紧,让派盘与面皮充分接触,去掉派盘一圈周围多余的面皮;
4.用叉子在派皮上扎小眼孔;
5.将绿豆铺满在派皮上,防止在烤的过程中鼓起,起到紧压面皮的作用;
6.放入预热好的烤箱中层,上下火190度烤15分钟直到表面金黄即可;
7.软化的奶油奶酪加入糖用电动打蛋器搅打均匀;
8.加入鸡蛋,拌匀,再加入牛奶,拌匀;
9.将做好的馅料倒入派皮里9分满;
10.再次放入烤箱中层,上下火150度烤35分钟即可;
11.烤好后放凉脱模。
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