食材包括了日常生活中常见大米、黑豆、糯米、蜂蜜和各种肉类以及海中的各类海鲜等等,它决定了美食的本味。只有结合食材美食文化才能发扬光大,你是食材达人吗?因此,栏目特意整理了腊肉炒蚕豆(1),相信会对你有所帮助!
食材明细:
主料::蚕豆200克,腊肉90克,
辅料::干辣椒3个,青椒1个,青蒜4棵,生姜1克,生抽2克,蚝油一勺,盐适量,
腊肉炒蚕豆的做法步骤:
1.先准备好各种食材
2.腊肠切薄片,青椒切丝、葱切段、生姜切成丁备用
3.先热锅,倒入腊肉翻炒出少许油
4.加蚝油和生抽一起翻炒均匀
5.倒入蚕豆、姜丝、红辣椒煸炒至变色
6.蚕豆变熟了再加入青椒、青蒜、盐、鸡粉翻炒调味
7.炒至颜色均匀即可关火装盘
8.看,红白相间,白肉透明透明的,要来品尝一块吗?
9.成品欣赏
10.这块腊肉馋人吧
小贴士:
1、蚕豆一定要炒熟,夹生的话很容易中毒与腹泻,
2、腊肉如果晒得过硬不好切,可以先在锅上蒸一下或煮一下再切,会非常容易
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腊肉炒蚕豆的做法
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材料:
蚕豆300克,腊肉100克,干辣椒2-3个,姜丝少许,盐1勺,,
腊肉炒蚕豆的做法的做法步骤:
步骤1,蚕豆买回家后剥开最外层的蚕豆夹,然后在把包裹在蚕豆上的一层皮也剥去,这样蚕豆的口感才最好。腊肉切丁,如果没有腊肉也可以用火腿来代替。
步骤2,蚕豆开水里焯2分钟让它有个8成熟。
步骤3,锅底少许油小爆出姜末和干辣椒的香味。
步骤4,放入腊肉腊肉翻炒片刻。
步骤5,在放入焯过的蚕豆翻炒1-2分钟,出锅前加盐即可。
腊肉蚕豆炒娃娃菜
食材明细:
主料::蚕豆560克,娃娃菜115克,腊肉50克,
辅料::盐适量,味精适量,
腊肉蚕豆炒娃娃菜的做法步骤:
1.食材:蚕豆、娃娃菜(已清洗切开)、腊肉(已切片)
2.将蚕豆剥壳成为肉中肉淘洗一下。
3.烧锅倒油烧热,下入切好的腊肉翻炒翻炒。
4.接着,合入切好的娃娃菜和淘洗好的蚕豆翻炒一下。
5.然后,加适量的水煮开至熟。
6.最后,加适量的盐。
7.加适量的味精。
8.调味炒匀,即成。
【电饭锅美食】蚕豆炒腊肉
食材明细:
主料::腊肉蚕豆,
辅料::豆瓣酱蒜,姜其他调味料,
【电饭锅美食】蚕豆炒腊肉的做法步骤:
1.1.腊肉切片,电饭锅烧热,放入腊肉片翻炒至出油!
2.2.将如蒜、姜翻炒,闻到香味后,放入适量豆瓣酱,翻炒至腊肉片成黄色。
3.3.将用热水涝过的蚕豆到入电饭锅中翻炒(也可将锅盖盖上闷一块),然后加入盐、鸡精等调味料,翻炒片刻即可出锅!
4.4.大功告成!一道美味的电饭锅美食就出来啦!!这道菜很适合懒惰又想自己做菜的白领哦!简易方便却又营养美味哦!!
鲜蚕豆炒腊肉的做法
蚕豆,又称胡豆、佛豆、胡豆、川豆、倭豆、罗汉豆。一年生或二年生草本。为粮食、蔬菜和饲料、绿肥兼用作物。起源于西南亚和北非。相传西汉张骞自西域引入中国。蚕豆含8种必需氨基酸。碳水化合物含量47%~60%。营养价值丰富,可食用,也可制酱、酱油、粉丝、粉皮和作蔬菜。还可作饲料、绿肥和蜜源植物种植。营养价值蚕豆中含有调节大脑和神经组织的重要成分钙、锌、锰、磷脂等,并含有丰富的胆石碱,有增强记忆力的健脑作用。蚕豆中的钙,有利于骨骼对钙的吸收与钙化,能促进人体骨骼的生长发育。蚕豆中的蛋白质含量丰富,且不含胆固醇,可以提高食品营养价值,预防心血管疾病。如果你是正在应付考试或是脑力工作者,适当进食蚕豆可能会有一定功效。蚕豆中的维生素C可以延缓动脉硬化,蚕豆皮中的膳食纤维有降低胆固醇、促进肠蠕动的作用。现代人还认为蚕豆也是抗癌食品之一,对预防肠癌有作用。
材料:
鲜蚕豆300克,腊肉200克,鲜红椒1个,葱姜蒜各10克,花椒5粒,四川香辣豆豉30克,盐适量,料酒,生抽,白糖,鸡精,香油,醋,花生油50克,
鲜蚕豆炒腊肉的做法的做法步骤:
步骤1,鲜蚕豆去皮洗净焯水过凉待用!可以去除生豆味!
步骤2,腊肉先大火蒸20分钟,肉好切也熟的快,
步骤3,腊肉切薄片,红椒切菱形块待用!
步骤4,葱姜蒜洗净切粒。豆豉辣酱30克待用!
步骤5,起锅倒入50克花生油,放花椒粒5克,出香味放姜片,蒜片,豆豉辣酱,进行煸炒出豆香味放香葱沫,放入腊肉煸炒烹料酒,少许生抽,白糖,香醋小许,加开水100克,焖5分钟,加入蚕豆进行煸炒,豆豉咸加少许盐!翻炒几遍放鸡精淋香油出锅装盘即可!
蚕豆炒虾仁(1)
食材明细:
虾仁500克,嫩蚕豆120克,鸡蛋1个,大油600克(实耗约50克),盐,味精各4克,料酒15克,胡椒粉1克,姜3克,葱5克,湿淀粉20克,汤25克。
蚕豆炒虾仁的做法步骤:
(1)将虾仁用葱、姜、盐、味精各1.5克和胡椒粉1克、料酒5克,拌匀掩一下,烹调时挑出葱姜,浆上湿淀粉(12克)和蛋清糊。
(2)蚕豆去皮掰成两半,两开水氽过后再过冷水。葱、姜均切片。用味精、盐各3克,湿淀粉、料酒各8克和汤对成汁。
(3)炒内留油少许,将蚕豆迅炒后,把虾仁下入,再翻炒几下,将对好的法倒入,汁开后翻匀即可。
腊肉蚕豆笋丁
今天路过菜市场时,发现很多摊上在卖蚕豆,翠绿翠绿的,品相不错,想着春季是新鲜蚕豆大量上市的季节,赶紧买点尝尝鲜。拿回家后,从胖胖的蚕豆荚剥出一颗颗娇嫩翠绿的豆子,再去除绿色的外衣,绿色鲜嫩的蚕豆米就从中跳出来了(哈哈,真有春天的感觉,里外三层全是绿色)。虽然两次去壳花了我不少时间,但想着马上能吃到软糯的蚕豆米就一点不觉得费事了。
可不要看这蚕豆米其貌不扬,但其富含的钙,能促进人体骨骼的生长发育;同时蛋白质含量丰富但不含胆固醇,还是公认的抗癌食品;再加上蚕豆中含有调节大脑和神经组织的重要成分钙、锌、锰、磷脂等,并含有丰富的胆石碱,有增强记忆力的健脑作用,用它来做菜绝对是值得推荐给正在刻苦学习的考生。
家里还剩了点老妈从老家带回来的湖南腊肉,再搭配富含粗纤维的笋丁,不仅味道鲜美香甜,更让人品尝到春的滋味。
有助于增强考生记忆力的健脑菜---腊肉蚕豆笋丁
原料:湖南腊肉、蚕豆米、冬笋、大蒜、小米椒、盐、胡椒粉、生粉等调味料
腊肉蚕豆笋丁的做法
1.准备好原材料,腊肉,冬笋,大蒜和小米椒分别切成丁;
2.笋丁冷水下锅,焯一下;
3.水开后将蚕豆米放入里面一起煮上两,三分钟,基本煮熟;
4.捞出后沥干水分过凉水;
5.锅烧热,放入适量的油,下入腊肉丁煸炒;
6.再加入大蒜丁和小米椒一起翻炒;
7.大蒜爆香后加入焯过水的蚕豆米和笋丁一起翻炒;
8.最后加入少量的水淀粉和盐等调味料,煮开后翻炒均匀;
9.装入碗中。
小贴士:
1.提前将准备工作做好:笋丁一定要冷水下锅,水开后再加入蚕豆米煮上两,三分钟,再一起捞出后过凉水,这样进一步去除笋丁和蚕豆米的涩味;
2.我用的是已经处理过剩余的湖南腊肉,如果没处理过的腊肉,最好提前蒸一下;
3.烧热锅,放入适量的油,下入腊肉煸炒,翻炒一下后再加入大料等调味料爆香,最后加入焯过水的蚕豆米和笋丁,因为基本上是熟的,所以翻炒几下后加入水淀粉和盐等调味料勾薄芡煮开翻炒均匀即可。
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月季花和蚕豆能一起吃:月季花与蚕豆相配食用,具有健脾利温、活血调经、消肿解毒的功效
蚕豆和枸杞能一起吃:蚕豆含有多很营养成分,其中以磷质最为丰富。枸杞有滋补肝、肾、肺、清肝去火等功效。两者搭配食用,对腰酸背痛、糖尿病、头昏耳鸣、两目模糊有一定的治疗作用。
莴笋炒腊肉(1)
食材明细:
主料::莴笋1颗,自制腊肉350克,干辣椒4个,大蒜5粒,
辅料::盐适量,酱油适量,
莴笋炒腊肉的做法步骤:
1.主材料。
2.将腊肉洗净,上锅入水烧开,放入腊肉煮5分钟捞出。
3.将煮过的腊肉切成薄片,莴笋去皮切片。
4.上锅入少许油,将腊肉煸香出油后,放入干辣椒翻炒片刻。
5.炒过的腊肉盛出。
6.锅里留底油,加入大蒜煸出香味。
7.放入莴笋炒开。
8.接着放入腊肉划炒开。
9.调入适量盐和适量酱油炒均匀即可。
10.成品。
小贴士:
莴笋大个的一颗就可以了,我这个莴笋比较小,所以两根。
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