中国人是最讲究吃的民族,各地的食材丰富多样,它决定了美食的本味。美食文化的发展在于食材的发展,你对食材感兴趣吗?小编特地为大家精心收集和整理了“烙馍卷菜学到手 孩子吃饭有胃口”,更多相关内容请继续关注本网站。
食材明细:
主料::面粉200g,青椒1个,醋适量,十三香适量,
辅料::土豆1个,绿豆芽200g,盐适量,葱末适量,姜末适量,
烙馍卷菜学到手 孩子吃饭有胃口的做法步骤:
1.天然面粉中加入120g开水搅拌成面絮,揉成软和的面团,醒十分钟备用
2.小葱切碎,姜切成姜丝备用
3.青椒切成丝状
4.,同时将土豆擦成丝放入凉水中备用(防止氧化变黑)
5.面板上撒少许干面粉,将醒好的面团揉成长条
6.切成大小均匀的面剂儿,用擀面杖擀成约1毫米厚薄均匀的圆面片(擀面片过程中加入适量干面粉,防止粘连)
7.电饼铛或平底锅加热放入擀好的圆面片(锅内不放油),待面片中间鼓起,用手转动一下即可出锅备用。(烙馍做好后,立刻盖上笼布防止变干)
8.锅内油烧至七成热,放入姜丝、葱花爆香后,加入土豆丝
9.翻炒至3成熟时,加入适量醋、盐、十三香,继续翻炒至七成熟时出锅备用。
10.按照同样的方法,葱姜爆香后,放入豆芽翻炒3成熟时,放入青椒、醋、盐、十三香
11.翻炒至七成熟时出锅备用
12.取出一张烙馍在中间稍微靠上的位置放入做好的菜,从底部烙馍空余部分向上折一下(盖住菜肴),再将烙馍从左向右卷紧即可
13.这样一张张喷香可口的烙馍卷菜就做好了,你想不想尝试一下呢?
小贴士:
1、开水和面,烙馍更软和。
2、做好的烙馍一定要用笼布盖着防止边干,口感变差。
3、烙馍中卷的菜可以做成任何你想吃的菜肴哟。
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炒烙馍
食材明细:
主料::烙馍2张,
辅料::青椒3只,猪肉适量,食用油适量,
配料::盐适量,老抽适量,鸡粉适量,
炒烙馍的做法步骤:
1.青椒,猪肉,烙馍分别切丝备用
2.炒锅烧热,倒入适量食用油
3.油烧至7分热时放入青椒丝
4.翻炒出香味,放入肉丝,翻炒至肉丝变色,加入适量老抽上色
5.加入适量开水(不要加的太少,不然炒烙馍的时候会粘锅,当然也不要太多)等到水开时加入适量盐、鸡粉调味
6.放入烙馍丝,翻炒至锅中水干就可以出锅了
7.完成
家常烙馍
食材明细:
主料::面粉2小碗,鸡蛋2个,
辅料::食用油适量,核桃仁适量,花生米适量,黑芝麻适量,白芝麻适量,温水适量,
配料::食盐适量,
家常烙馍的做法步骤:
1.主要原料图。
2.鸡蛋磕入、食用油加入面粉中,用筷子搅拌均匀。
3.一点一点加少量水,揉和成光滑的面团,加盖保鲜膜或盖子饧一小会。
4.在饧面的同时,把花生仁和核桃仁小火焙香,切成小碎丁。
5.芝麻微火焙香,装入保鲜袋中擀碎。
6.处理好的果仁和芝麻装在一起,加少量食盐搅拌均匀。
7.饧好的面团分割成合适大小的剂子,一般比鸡蛋大一些即可。
8.擀开,放入果仁馅。
9.包制成形,口收紧。
10.收口朝下,轻轻擀开,翻过面来再轻轻擀一下。
11.平底锅稍稍热一下,放入做好的生馍,微小火加热。
12.期间不断地转动和翻面,直至烙馍香气四溢,表面金黄即可。
小贴士:
1、食用油和鸡蛋会改良烙馍的口感,使其更香酥,所以不可不加。
2、分切剂子的时候不宜过大,不然不容易熟透。
3、家里有电饼铛的话,烙馍是再方便不过的了。
4、用平底锅烙的话,不能心急,火一定要非常小,慢慢地烙,多翻多转,这样才能保证烙出来的馍是整体熟透的。
水烙馍卷土豆丝
食材明细:
主料::面粉500g,土豆2个,
辅料::葱姜适量,
水烙馍卷土豆丝的做法步骤:
1.将面粉加适量水和成面团,醒20分钟
2.醒好的面分割成一个个小剂子
3.沾上干面粉按扁
4. 用面杖擀成一个个薄薄的圆形,越薄越好
5.擀好的面饼放进烧开的蒸锅内,盖上盖,这样依次擀好所有的饼后开大火再蒸10分钟,关火虚蒸5分钟即可
6. 水烙馍做好后,卷上喜欢的菜吃
7.动动手将水烙馍平铺在盘底,放上鸡蛋、土豆丝、肉丝等等
8.卷起来,开吃咯
中西结合牛肉彩椒烙馍卷
食材明细:
主料::普通面一份,玉米面一份,黄豆面1/3份,绿豆面1/3份,
辅料::牛里脊肉丝适量,彩椒适量,洋葱适量,
配料::生抽适量,蚝油适量,奶酪适量,黑胡椒碎适量,
中西结合牛肉彩椒烙馍卷的做法步骤:
1.牛肉丝用生抽,蚝油,淀粉腌片刻。热锅冷油划开,变色盛出待用。
2.彩椒和洋葱切丁,先炒洋葱,出香放彩椒,生抽,翻炒到大半熟了放牛肉丝,加点水小焖一会儿到熟,放上切丝的奶酪,关火盖盖,余温就可以把奶酪焖化。
3.此时将以上几种面粉用温水调成稍稠的面糊,电饼铛或平底锅不放油,舀一勺上去摊匀,烙成薄饼。
4.最后在菜上撒黑胡椒碎,分别用饼卷起即可。
小贴士:
没有拍步骤图,不过很简单只看文字即可。
河南烙馍卷大拌菜的做法
二十多年前,是三奶奶每次给我做胳膊肘高的一摞,现在自己做,也不知道当年三奶奶是不是这样做的,好在,韧韧的口感还在!
材料:
金龙鱼面包用小麦粉500G,开水350G,色拉油50G,,
河南烙馍卷大拌菜的做法的做法步骤:
步骤11,,原料称出来
步骤22,,水烧到滚开,倒入面粉,一边倒一边搅拌,然后揉到光滑,静置30分钟
步骤33,,分成28个小面团,2个一组,贴面抹色拉油叠在一起擀开成圆饼
步骤44,,放在锅里小火煎熟,将2个饼撕开就成了。
步骤55,,黄瓜胡萝卜芹菜千张切丝,拌上喜欢的作料,大蒜末淋热油,跟菜拌匀。
步骤66,,就可以卷在饼里面吃喽!
步骤7,好多好多饼
南瓜豆浆水烙馍
食材明细:
主料::面粉260g,黄豆50g,南瓜150g,
辅料::清水900ml,
南瓜豆浆水烙馍的做法步骤:
1.备好食材,黄豆提前泡好,南瓜去瓤去籽洗净
2.黄豆倒入免滤豆浆机,加水到最低水位线制作豆浆
3.做好的豆浆非常细腻无需过滤,晾凉备用(老款豆浆机需要过滤一下)
4.南瓜在打豆浆的时候去皮蒸软烂,用汤匙碾成泥晾凉备用
5.面粉加少许盐、南瓜泥拌匀,再慢慢加豆浆拌成面絮
6.揉成软面团,盖上盖子饧1小时以上,面团够软饧的又充分才能擀的很薄又不会破
7.饧好的面团放在撒了面粉的面案上,搓长条切成比饺子剂大些的剂子(面饧好就准备蒸锅放好水,屉上刷以少许植物油防沾,大火烧开)
8.蘸面粉按扁,擀成圆形薄馍坯
9.锅里水开后馍坯放入盖上盖子开始蒸,快速擀好下一张,打开盖子放在第一张上接着蒸,以此直到最后一张做完盖上盖子蒸2分钟后关火,焖3分钟后开盖
10.一张张揭开放在盘里,南瓜豆浆水烙馍就做好了,非常非常的好吃,特别的筋道,再炒一盘土豆丝卷起来吃,简直完美。
11.成品图
小贴士:
宝妈小贴士:
1 面粉加盐馍更筋道
2 面团要软,饧充分再动手做不爱破
3 最好头一天晚上把面和好,冰箱冷藏一夜再做,面团好操作,馍更好吃
4 不要担心馍揭不开,擀下一张的时候前边的就已经熟了,所以不会粘在一起
5 烙馍卷什么菜根据个人喜好随意做
6 以上馍是一家五口的量,根据需要调整,也可以一次多做点,下一顿也不硬哦
7 豆浆我只用了一些,其他的家人分着喝了
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