食材文化是我国美食文化的重要组成部分,食材好,方能食得好!中国人对食材一直有着不懈的探究,对于食材你知道的有哪些呢?请你阅读小编辑为你编辑整理的《香辣炒萝卜干-----小时候的味道》,欢迎阅读,希望大家能够喜欢!
食材明细:
主料::萝卜干200g,肉150g,青椒4个,料酒半勺,生粉适量,蒜苗段一根,
辅料::辣椒油适量,
香辣炒萝卜干-----小时候的味道的做法步骤:
1.一般菜市场卖凉拌菜的地方都有这个卖的哦,实在不行就网上去买吧
2.切成小段,用清水清洗干净,沥干水待用
3.肉先切片儿在切丝
4.肉丝放入一个容器,加入适量生抽,生粉,食用油,胡椒粉拌匀腌制一下
5.青椒切细丝儿
6.蒜苗头切斜刀断
7.锅里上少许油烧热,放入生姜大蒜沫炒香
8.接着倒入切好的蒜苗斜刀断
9.半勺料酒
10.一勺生抽
11.少许豆瓣酱小火炒出红油
12. 倒入切好的萝卜丝儿,让每个萝卜丝儿上面都沾满酱料,翻炒三四分钟
13.倒入青椒丝儿
14.加入少许盐,鸡粉
15.最后倒入适量的辣椒油炒匀
16.就可以出锅啦,很简单吧
17.喜欢辣的人可以放红椒,很开胃的一道家常小炒
18.配稀饭和配米饭都是绝配啊
小贴士:
不懂得私信吧
97Msw.com相关知识
小时候吃的蛋糕~~老蛋糕~~小时候的味道
食材明细:
主料::鸡蛋4个,低筋面粉100g,白砂糖75g,玉米油30ml,牛奶30ml,白芝麻少许,
小时候吃的蛋糕~~老蛋糕~~小时候的味道的做法步骤:
1.将鸡蛋全部打在一个盆里,倒入所有的白砂糖,用电动打蛋器搅打。喜欢吃鸡蛋多的,就在别人方子的基础上多加了一个鸡蛋哈哈。
2.注意时间哦!!至少十分钟,这里时间少了的话蛋糕可能会在烤箱里面的时候还鼓鼓的,凉了就瘪了!我打了十五分钟哈哈~~看着表呢
3.蛋液打至完全膨发,提起后但也不会马上消失就可以啦。只要打够十分钟以上就肯定没问题的~~
4.分三次筛入低筋面粉,每次都用刮刀搅匀。记得是从底下往上面,而不是没有规律的哦~
5.将牛奶和油加入,我是直接用量勺加的,继续用刮刀拌匀。
6.蛋糕模里面倒一点油,用刷子将底部及周围均匀的刷上一层油。以前记得在哪本书里面看到过,这样可以容易脱模。我本身的这个模具就是边上打开锁扣就可以的,但是怕蛋糕出来的模样不好看,就多加了一步。最后证明,我这样做是对的,蛋糕很轻松就脱模了。
7.将蛋糕糊倒入模具,在桌上震两下,将空气泡排出,然后在上面均匀的洒少许白芝麻
8.烤箱预热到180度,将模具下面垫一张锡纸,因为这个模具会露出一点蛋糕糊来,不时百分百密封的~~~ 将锡纸铺在烤架上,模子放在锡纸上,180度,20~25分钟~~就可以啦,脱模,切蛋糕!
9.我一下吃了两块嘿嘿,真的是外酥里嫩呐!!给同事带两块,给老公留了三块在保鲜盒里~~准备放在冰箱,老公周末出差回来吃!!
小贴士:
1、其实用料的量可以根据自己的情况进行删减的
2、打蛋器打发务必要十分钟以上哦~~~
3、喜欢外面很酥的姑娘可以多烤五分钟!这个要上去就是外酥里嫩的哦
小时候的味道——蛋饺
食材明细:
主料::猪肉500g,
辅料::鸡蛋10个,
配料::生姜50g,大葱30g,虾皮15g,
小时候的味道——蛋饺的做法步骤:
1.准备原料,鸡蛋,猪肉,生姜,大葱,虾皮
2.象调饺子馅一样先将肉剁碎,我不喜欢肥肉的口感,买的净瘦肉。
3.生姜切碎,大葱切碎,虾皮切碎,加到肉馅里。
4.肉馅里加入适量盐、生抽、胡椒、味精、香油搅拌均匀。
5.鸡蛋打散,加少许盐,黑芝麻。
6.不锈钢的汤勺在火上烧热,再往里面加入少许油,准备开始做蛋皮。
7.往勺里加少许蛋液,放到火上小火烤。(做第一个蛋皮时可以放2到3勺蛋液,把蛋皮煎厚一点,等后面熟练后,再减少蛋液,尽量把皮煎薄点。)
8.蛋液在火上随着油温的升高膨胀成蛋皮,边煎边转动勺子,使蛋皮变得尽可能的大,直至膨胀得充满整个勺子,离火往蛋皮的一边夹一点肉馅。(蛋皮做几个后,勺子里润了油了,勺子的温度也较热后,蛋液倒入勺子里就凝固成蛋皮了,而且也可以摊得很薄了。)
9.迅速把没有肉馅的另一边的蛋皮用筷子夹起盖住肉馅的这边,就成了个蛋饺模样。
10.再把蛋饺翻个面在火上煎一下封口,如果封不住,可以加入少许蛋液在边缘,蛋饺就做好了。不过蛋饺里的肉馅还没全熟,还不能直接吃,还要二次加工才能吃哦。
11.煎蛋饺是个慢工活,要细细的一个一个来,急不得。我做了五十个蛋饺,花了两个小时。看,战果。(晚上跟堂妹两个人吃了十几个,剩了这么多。)
12.成品细节图
13.打了个西红柿蛋饺汤,全熟后的细节图。
小贴士:
1.肉馅里可以加一点虾皮或虾米,起到提鲜的作用。
2.煎蛋皮的勺里可以少放点油,尽可能的把蛋皮煎得薄一些。
3.蛋饺做好后还没全熟,要二次加工。
感谢您阅读“97美食网”的《香辣炒萝卜干-----小时候的味道》一文,希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了香辣鸡翅专题,希望您能喜欢!