没有好的食材不可能有好的美食,地方美食的差异往往就是食材的差异。食材的发展推动着美食文化的发展,想必你对食材了解很多吧?也许"美味的墨西哥比萨(1)"就是你要找的,希望对你的工作和生活有所帮助。
食材明细:
主料::中筋面粉150克,酵母3克,盐2克,白砂糖3克,黄油10克,水90克,
辅料::香肠0.5根,洋葱适量,青椒适量,马苏里拉奶酪适量,比萨酱适量,油适量,
美味的墨西哥比萨的做法步骤:
1.准备好比萨饼的材料
2.将其放入面包机里(黄油除外),选择一个揉面程序10分钟
3.成团后,放入切成小块的软化黄油,再揉20分钟,不用出手套膜,只要黄油都融合了,而且面团光滑就可以了。
4.滚圆后,放入面包桶里,室温24度左右,开始发酵,大约90分钟左右,当然也可以不滚圆,直接盖上盖子发酵。
5.放酵大约为原来的2倍大,用蘸点干面粉,往面团中间一戳,出现一个洞,不立即回缩就是发酵好了,
6.将面团充分排气扣,滚圆松弛10--15分钟
7.将香肠切片,青椒和洋葱切小块备用,
8.将面团擀成薄饼,大小与比萨盘差不多大,放入比萨盘中,用叉子扎出小孔,
9.在上面涂上比萨酱
10.再撒上马苏里拉奶酪,青椒和洋葱碎,
11.摆上香肠片
12.烤箱200度,中层,12--15分钟
13.出炉的比萨再次撒上马苏里拉奶酪,放放烤箱,再烤3--5分钟,观察马苏里拉的状态,至其融化即可,不可烤得过久,会影响拉丝效果的。
14.出炉了,比萨可是要趁热吃的哦。
小贴士:
饼皮的厚度可以根据自己的喜好来定哦。
马苏里拉奶酪不能加热过度,否则会影响拉丝效果。
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意大利比萨(1)
食材明细:
主料::高筋粉280克,固体奶油15克,砂糖8克,奶粉6克,盐5克,水180克,酵母3克,
辅料::比萨酱50克(约4匙),皮萨专用奶酪200克,洋葱小1个,圆菇10个,青椒2个,海虾15至20个,
意大利比萨的做法步骤:
1.用面团材料发面(我用面包机皮萨发面功能很方便45分)。
2.圆菇切片 圆葱切丝 青椒切丝 准备好其他材料。
3.面团取出分2份成面团(喜欢薄的分3个)。
4.盖上湿润的餐布省10到20分。
5.取1个面团,垫上烤纸,擀成圆片(剩下的面团为防止发酵过度放冰箱保存)。
6.放烤盘上,扎眼。
7.意大利酱涂抹均匀。
8.撒上圆葱丝。
9.撒上菇片。
10.摆好大虾。
11.撒上青椒丝。
12.撒上100克皮萨用奶酪丝。180度到200度烤箱烤15分即可,根据口味撒上些黑胡椒碎或罗勒碎更美味儿。
墨西哥美味--taco沙拉
食材明细:
主料::洋葱适量,西红柿适量,青椒适量,柠檬适量,香菜适量,
墨西哥美味--taco沙拉的做法步骤:
1.洋葱,青椒,西红柿按照自己喜欢的比例切小块,混和放在一个碗里。
2.向混合蔬菜中加入柠檬汁(半个柠檬挤的)香菜。
3.taco chip 放在旁边,沾着新鲜的蔬菜吃。。实在爽极了。
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