食材包括了日常生活中常见大米、黑豆、糯米、蜂蜜和各种肉类以及海中的各类海鲜等等,因为有了好的食材才有好的美食。美食文化的重点就是食材,哪些食材让你感兴趣?经过搜索整理,小编为你呈现“炒意粉(1)”,更多相关内容请继续关注本网站。
食材明细:
主料::意粉200g,红椒一个,胡萝卜半根,青椒一个,
辅料::黄油15g,盐2勺,葡萄酒1勺,生抽10ml,大蒜2瓣,洋葱半只,黑胡椒粉10g,淀粉半勺,白糖1勺,
炒意粉的做法步骤:
1.洋葱切丝,青椒切丝,红椒切丝。胡萝卜切丝,猪肉切丝后加黑胡椒粉,葡萄酒,淀粉腌制15分钟。
2.坐锅烧半锅水,加一勺盐。
3.意粉准备好。
4.水烧开后加意粉下去煮开。然后转小火煮11分钟。
5.煮软后的意粉马上捞出放冷水里面冷却后沥水待用。
6.坐锅烧热放黄油,小火融化。
7.放腌制好的肉丝翻炒。
8.变色后马上捞出待用。
9.将就底油爆香大蒜。
10.放胡萝卜洋葱炒香。
11.加青椒和红椒一起炒香。
12.加一小勺盐。
13.适量的生抽。
14.2勺白糖。
15.接着放过水的意粉下去翻炒均匀。
16.翻炒1分钟后加多点黑胡椒粉。
17.炒均匀后加炒好的肉丝。炒1分钟即可出锅。
18.成品。
19.成品。
小贴士:
煮意粉的时候中途可以弄断意粉看看中间还有没有白心,要煮到没有白心才可以,猪肉最好用牛肉代替,没有葡萄酒就用料酒或者花雕酒代替。材料可以随自己的喜好加减。
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美味炒意粉
食材明细:
主料::意粉适量,黑胡椒适量,九层塔适量,洋葱适量,鸡蛋适量,
美味炒意粉的做法步骤:
1.锅里注水加少许盐煮沸然后把意粉倒入煮至软为至。
2.然后捞起冲凉水搁置一边待用。
3.鸡蛋煎成太阳蛋盛起待用。
4.洋葱切丝之后炒出来待用。
5.洋葱以及鸡蛋都煎好炒好之后再炒意粉,锅里倒入橄榄油炒放入已经煮软的意粉炒片刻加生抽。
6.炒均匀就倒入黑胡椒粒继续翻炒。
7.然后加入炒好的洋葱。
8.放入九层塔炒均匀即可上碟,最后加上已经煎好的太阳蛋即可食用。
素炒意粉
食材明细:
主料::螺旋型意粉200G,
辅料::鸡蛋1个,番茄2个,洋葱半个,韭菜4棵,
配料::色拉油适量,盐适量,
素炒意粉的做法步骤:
1.干螺旋意粉先用水煮4~6分钟,软硬视自己口味喜欢,捞出篱干。番茄切粒,洋葱、韭菜切条
2.热锅下油,打入鸡蛋炒散,加入番茄粒炒软
3.加洋葱、韭菜翻炒开始变色加入意粉炒均。撒入盐粉调味上碟。喜欢酸点的可以在炒番茄时加几滴白醋或加点番茄沙司。
番茄肉酱炒意粉
食材明细:
主料::意粉适量,番茄1个,瘦肉适量,
辅料::洋葱1/4个,蒜适量,西兰花适量,圣女果2个,
配料::生抽适量,番茄酱适量,盐适量,油适量,生粉适量,糖适量,
番茄肉酱炒意粉的做法步骤:
1.瘦肉洗净剁碎、洋葱切碎、蒜剁成蓉。
2.肉末内加入适量盐、油、生抽、生粉、鸡精拌匀腌制15分钟。
3.用刀在番茄表皮划上十字刀痕,用开水浸泡几分钟即可轻松去皮。
4.番茄剁成番茄泥待用。
5.起锅下清水及少许油烧开。
6.将意粉倒入滚水中煮熟。
7.将煮熟的意粉捞出。
8.浸泡冷水里待用。
9.另起锅热油,将肉末翻炒至熟盛起待用。
10.再起锅热油,将蒜蓉、番茄泥、洋葱粒倒入爆香。
11.将煮熟的肉末倒入翻炒均匀。
12.倒入适量番茄酱及盐翻炒均匀。
13.将意粉从冷水中捞起沥干后,倒入正在煮的番茄肉酱中。
14.拌匀即可停火起锅。
15.西兰花飞水、圣女果切半装饰。
XO酱炒意粉
食材明细:
主料::意粉200克,鸡蛋2个,猪肉150克,
辅料::海鲜酱1包,盐适量,生抽适量,油适量,砂糖适量,番茄酱适量,
XO酱炒意粉的做法步骤:
1.猪肉剁碎,加盐,生抽,糖腌制。
2.烧热水放入意粉煮软捞起。
3.把猪肉碎炒香。
4.倒入XO酱拌匀。
5.倒入意粉炒。
6.把粉炒香炒匀就可以了。
7.煎2个鸡蛋。
8.把鸡蛋盖在粉上,挤上番茄酱,美味早餐可以开动了。
小贴士:
意粉比较硬,煮软一些。XO酱已经够味不需要加盐。
海鲜意粉
食材明细:
主料::意大利面适量,西芹适量,花甲适量,鱿鱼适量,
辅料::黄油适量,原味沙拉或淡奶油适量,橄榄油适量,黑胡椒粉适量,盐适量,
海鲜意粉的做法步骤:
1.原料,花甲洗净煮熟了
2.开水綽熟鱿鱼和西芹碎盛出备用
3.开水放入意粉,加几滴橄榄油,不时搅拌防粘连
4.锅内加牛油
5.放入熟的花甲、鱿鱼、西芹碎炒香,加入黑胡椒粉,加少许水,加原味沙拉酱化开
6.放入煮好的意粉,意粉煮到没有硬心就熟了,喜欢软的可以多煮一会儿
7.加盐装盘,淋入橄榄油即可
小贴士:
海鲜可换成文蛤、鲜虾等,喜欢酸一点可以加番茄酱,喜欢辣一点可以放辣椒大蒜意粉酱,根具口味调整
茄子意粉
食材明细:
主料::意大利螺丝粉250克,
辅料::茄子100克,西葫芦150克,奶酪适量,
配料::拿破仑意粉酱适量,盐适量,初榨橄榄油适量,
茄子意粉的做法步骤:
1.准备好意粉、茄子、西葫芦等材料。
2.将锅里加水烧开,水里加适量的盐,将螺蛳粉下锅煮8分钟。
3.西葫芦、茄子切小片备用。
4.平底锅加热、加入适量的橄榄油、将茄子先入锅炒。
5.等茄子炒至微黄的时候,加入西葫芦一起炒,加适量的盐调味。
6.等茄子炒至微黄的时候,加入西葫芦一起炒,加适量的盐调味。
7.加入煮好的螺丝粉。
8.将锅里的所有材料炒匀。
9.最后,关火后加入奶酪,拌匀就行了。
10.美味的茄子炒螺丝粉上桌了。
酸辣意粉
食材明细:
主料::意粉适量,猪肉碎适量,红萝卜适量,木耳适量,蒜头适量,香菜适量,葱适量,芝麻适量,麻油适量,清水适量,
辅料::酸辣汤料适量,
酸辣意粉的做法步骤:
1.备材料,红萝卜、香菜、蒜头、葱切碎
2.天使意粉用水煮熟捞起用麻油拌好待用
3.热锅,下麻油爆香蒜茸
4.下猪肉碎炒至熟食用
5.加入适量清水与木耳,下酸辣汤料煮沸
6.加入红萝卜粒煮个5分钟关火
7.把天使意粉与酸辣汤的所有材料拌在一起,撒入香菜、葱、芝麻,再淋点麻油即可食用
小贴士:
也可把酸辣汤晾凉后才拌意粉食用(那意粉就等汤凉了再煮吧)
培根意粉
食材明细:
主料::意粉适量,培根适量,
辅料::黑椒酱适量,盐适量,罗勒叶适量,
培根意粉的做法步骤:
1.材料培根,意粉适量。图片只是样板。
2.水放盐煮开放意粉煮15分钟左右
3.锅内放油培根下去炒,放点罗勒叶(没有也没关系)
4.培根快熟时放入意粉一起翻炒一分钟左右,根据个人口味加入适量黑椒酱
5.装盘撒点黑椒!搞定!美美地享用吧。☺
小贴士:
意粉最好煮久点15分钟左右吧。
蚝油时蔬炒意粉
食材明细:
主料::意粉适量,午餐肉适量,青豆适量,洋葱适量,圣女果适量,
辅料::橄榄油适量,蚝油适量,胡椒碎适量,味鲜酱油适量,盐适量,
蚝油时蔬炒意粉的做法步骤:
1.备好食材洗净待用.
2.洋葱,午餐肉切粒,圣女果切片.
3.青豆在加盐的开水锅焯断生.
4.锅中水开加盐,放入意粉煮熟.
5.沥干放入凉水盆中.
6.另起锅熟热,放橄榄油搁洋葱煸香,依次放午餐肉,圣女果.
7.加入蚝油,少许盐炒匀.
8.放入意粉.
9.加入青豆,胡椒碎,味鲜酱油炒入味.
10.出锅装盘即可.
鸡肉杂蔬炒意粉
意大利面,又称之为意粉,是风靡全球的美食之一。意粉的主要原料为杜兰小麦,是最硬质的小麦品种,具有高密度、高蛋白质、高筋度等特点。意粉耐煮,口感好,不爱粘连,易保持形状,传统的吃法是配以红酱,白酱,青酱,黑酱等各种美味酱汁拌食。简单好味,深得很多中外人士的芳心。
除了传统的吃法,我觉得中式炒粉也是很不错一种方法,因为意粉偏硬不爱沾,所以非常好炒,但也是由于这个特点,使得意粉也不太容易炒入味,以前通常炒出来的意粉菜是菜,粉是粉,汤汤水水的不好融合在一起,我想这也是为啥意大利人喜欢拌酱吃的主要原因之一。前段时间看型男,跟詹姆士大主厨学了一个很好的方法,能让意粉更加入味。型男詹姆士解释说,意粉最重要的就是让汁味好好的扒在每根意粉上,他说要达到这样的效果,可以在最后的时候打入一个蛋黄,作为粘合剂,让意粉更好的包味。于是我就现学现卖了,炒意粉直接在最后加了一个鸡蛋,很好的让菜粉融合在一起。另外在过程中加入点生粉腌肉,以及加入酱状的调味料,都可以很好的让意粉入味。
鸡肉杂蔬炒意粉
原料:意粉200g(我用的costco买的有机全麦面),鸡肉半磅,杂蔬(我用了四季豆一把,洋白菜1/4个,紫甘蓝1/4个,胡萝卜1根,青椒1个,杏鲍菇1个,香菇5只),鸡蛋1个,葱段,生抽,耗油,鱼露,生粉,盐,黑胡椒
鸡肉杂蔬炒意粉的做法
1.意粉加勺盐煮熟沥干水备用;鸡肉切丝加米酒,生抽,生粉腌
2.蔬菜切丝;紫甘蓝丝用水泡一下;鸡蛋打散
3.锅里放油,下鸡丝滑炒,变色后下葱段
4.放入除洋白菜和紫甘蓝以外的所有菜丝翻炒
5.加生抽2大勺,耗油1大勺,鱼露1大勺,米酒1大勺,炒匀后加点水盖盖子焖一下
6.放入洋白菜,炒匀放入意面,炒匀放入紫甘蓝
7.最后加入一个鸡蛋液,使材料均匀包裹在意粉上
8.炒匀,加盐和黑胡椒调味出锅,喜欢略酸的出锅前可以加点点醋
特别提示:杂蔬炒意粉菜要多些蔬菜;不易熟的蔬菜早放,易熟的如叶菜类的要晚放;炒意粉在最后调入一个蛋液,起到粘合剂的作用,可以把调味料包裹在意粉上,使意粉条更加有味道
网站小提示
金针菇和鸡肉能一起吃:金针菇和鸡肉都有补血作用,两者搭配食用,亦有补益气血的作用。可用于妇女产后体虚。
冬瓜和鸡肉能一起吃:清热利尿、消肿轻身
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