食材是组成各种美食的基本原料的统称,食材的好坏决定了美食的成败。美食文化的大量篇幅就是食材,你平时对食材了解比较多吗?为了让你在使用时更加简单方便,下面是小编整理的“【韩式凉拌八带鱼】--夏日海鲜凉拌更美味”,供你参考,希望能帮到你。
食材明细:
主料::八带鱼500克,
辅料::青椒适量,红椒适量,洋葱适量,
配料::韩国辣椒酱适量,白醋适量,糖适量,熟芝麻适量,盐适量,鱼露适量,芥末油适量,香油适量,
【韩式凉拌八带鱼】--夏日海鲜凉拌更美味的做法步骤:
1.主料:八带鱼500克副料:青椒、红椒、洋葱调料:韩国辣椒酱、糖、白醋、熟芝麻、盐、鱼露、芥末油、香油
2.锅中烧水,水里加少许盐、水开后将八带鱼入锅焯烫、八带鱼焯烫好后用流水冲洗一下,控干水份
3.青椒、红椒、洋葱改刀备用
4.将八带鱼与青椒、红椒、洋葱放入一容器中、分别加入韩国辣椒酱、盐、白醋、盐、鱼露、芥末油、香油拌匀,最后撒上熟芝麻即可装盘食用
小贴士:
1、八带鱼一定要新鲜,不新鲜的八带鱼非常容易吃坏肚子;
2、八带鱼在焯烫时,时间不晚过久,下锅后变形成要立即捞出,焯烫过久的八带鱼会非常艮,咬不动;
3、调料的配比因个人口味添加。
97Msw.com相关知识
辣炒八带鱼
食材明细:
主料::八带鱼适量,青椒适量,
辅料::盐适量,白糖适量,酱油适量,料酒适量,蒜蓉辣酱适量,甜面酱适量,葱适量,姜适量,
辣炒八带鱼的做法步骤:
1.主要原料。
2.八带鱼洗净去除内脏,切好备用。
3.将八带鱼快速焯水捞出备用。
4.青椒切片备用。
5.葱姜炝锅,放入蒜蓉辣酱,甜面酱炒匀。
6.放料酒,酱油,白糖,少许盐,放入八带鱼。
7.快速炒熟八带鱼,放入青椒。
8.翻炒均匀即可出锅。
9.辣炒八带鱼。
韩式凉拌冷面
食材明细:
主料::韩式冷面适量,黄瓜1/4根,胡萝卜1/4根,香菜4小条,姜丝1小撮,蒜1瓣,小红辣椒1根,梨1/4个,火腿3片,洋葱1/4个(可选),
辅料::韩式辣椒酱1勺,香油2滴,芝麻1/2勺,生抽1/2勺,花生一小撮(可选),辣椒粉1小勺,糖1/2小勺(可选),
韩式凉拌冷面的做法步骤:
1.先把黄瓜、胡萝卜、梨、姜切丝;蒜、香菜、梨切蓉、小红辣椒切成小圈;火腿切粒。丝尽量切细一些,和冷面搭配上会好看些。蒜蓉也尽量切碎一点,因为我们直接拌在里面生吃,所以太大影响口感。
2.把水烧开后,把冷面下到沸水里,冷面软了就差不多了。一般这种速食冷面很容易就熟的,所以要看好时间,否则过火了就会泡发,很难吃。这也是为什么不会边煮边切菜的原因。(忘记拍图)
3.冷面老出来之后,马上用凉水冲几遍,冲凉,这样冷面就能保持劲道。(忘记拍图)
4.辣椒酱、辣椒粉、生抽、蒜蓉、姜丝、梨蓉、香油、芝麻全部搅在一起,如果太干可以放一点点水。酱汁就做完了。
5.把冷面放在碗里,把胡萝卜丝、洋葱丝、黄瓜丝、火腿丝、依次摆好,上面撒上酱汁,酱汁上撒一些芝麻和花生,还有辣椒圈,就完成了。
小贴士:
- 我比较喜欢吃辣,但是不想用辣椒酱来提辣,毕竟辣椒酱里面有麦芽糖,所以选择放洋葱丝和小红辣椒。吃不动辣的同学可以不放这两样。
- 香油两滴其实是很少的,一般都至少加一勺,但为了健身嘛,少点香油也是没关系的,毕竟里面食材多,味道很丰富。
- 置于火腿,我买的是酱整里脊,脂肪含量每100g只有4%,昨晚在超市挑了能有10来分钟,脂肪含量都太高了。做这道菜处理的时候,我也是把皮去掉,上面粘了很多脂肪。
- 花生和芝麻我也是没有放,为的也是减少卡路里。
- 所以整道菜其实热量很低,而且有辣味,也同时提高了新陈代谢。营养也是棒棒的。
- 不提倡一次做太多,做多人分的。。。之前就是做了四人份的,结果面没掌控好,就泡发了。两个人刚刚好。当然。。如果你的技术好过我,试一下也是没问题的。
- 糖我也没有加,用了梨蓉来代替。当然罗汉果的水也是ok的。或者有条件的同学放韩国的一种产品叫물엿也是ok的。
韩式凉拌菠菜
韩国人的饭桌上,大大小小、各式各样几十碟的泡菜、凉拌菜吸引着本来就喜欢清淡菜的我,每次去吃韩国菜,都喜欢研究人家的做法。其中凉拌菠菜是我喜欢的其中一款,参考了小小米桶的做法,口感和味道都跟韩国餐厅吃的差不多。
韩式凉拌菠菜
材料:菠菜、红辣椒
调味料:炒香芝麻(压碎)1小匙,橄榄油1小匙,生抽1小匙,白醋1/3小匙,鱼露1/3小匙,香油1/2小匙,白糖1/3小匙。
韩式凉拌菠菜的做法
1.菠菜、红辣椒洗干净,菠菜切成小段,红辣椒切丝,备用;
2.将所有调味料放入碗中拌匀;
3.锅里放清水烧开后加入一点盐;
4.放入菠菜马上捞出来;
5.沥干水分,将做法2.的调味料倒入,搅拌均匀;
6.放入红辣椒丝和芝麻搅拌均匀,即可。
特别提示
1.菠菜容易熟,放入开水后,马上捞出来;
2.清水中放盐是为了保持菠菜青绿;
3.鱼露可以用酱油代替。
网站小提示
菠菜和银耳能一起吃:银耳,功能清肺热、益气补脾。菠菜的菜叶含90%以上的水分,含极高的维生素、铁质、钙质;若烹调时间过长,维生素C易遭破坏,但生食又不能杀灭附于叶片上的病菌。
菠菜和碱性食物能一起吃:菠菜中含有较多的草酸,在酸性条件下易与钙结合而生成不溶性的草酸钙。草酸钙是泌尿系统结石的主要成分,但在碱性条件下容易分解。所以吃菠菜时,应尽可能地多吃一些碱性食物,如海带、水果等,防止结石的形成。
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