只有正常的食材才能有正宗的美食,食材好,方能食得好!食材在美食文化中占据重要位置,相信你对食材并不陌生吧?以下内容是小编特地整理的“尖椒千张炒肉片”,请收藏好,以便下次再读!
食材明细:
主料::猪肉100克,千张一块,
辅料::青椒适量,
配料::老抽一勺,姜适量,大蒜适量,大葱适量,料酒一勺,盐适量,
尖椒千张炒肉片的做法步骤:
1.千张切丝。
2.猪肉切片,放盐,生姜粒和料酒抓匀。
3.尖椒切丝。
4.大蒜切片,大葱切段
5.锅放油,倒入肉片炒散后加入大蒜片和葱段炒香。
6.在加入一勺老抽炒制。
7.放入千张丝。
8.炒匀,放盐。
9.在放入青椒丝炒熟后加适量的鸡精即可
小贴士:
1.千张很吸水,注意适当添加水分,以免发硬不入味。
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韭苔千张炒肉片
食材明细:
主料::韭苔150g,猪肉75g,千张80g,
辅料::姜5g,美极鲜10ml,酱油10ml,花生油25ml,
韭苔千张炒肉片的做法步骤:
1.千张切成菱形片。
2.韭苔洗净切段。
3.猪肉切片。
4.热锅下油,放入少许姜丝炝锅。
5.放入猪肉丝。
6.翻炒至猪肉变色出油。
7.放入千张。
8.翻炒出香味。
9.再加入韭苔段。
10.翻炒至韭苔断生。
11.加入酱油和美极鲜。
12.翻炒20秒关火即可。
小贴士:
千张喜油,炒制时多放些油。
旺火素炒。
莴笋千张煮肉片
食材明细:
主料::莴笋500g,千张200g,瘦肉300g,
辅料::油适量,生抽适量,胡椒粉适量,淀粉适量,蒜适量,盐适量,
莴笋千张煮肉片的做法步骤:
1.原料图。
2.所有原料切片,蒜分别切成片和细末。
3.莴笋用盐略腌,肉片放生抽、胡椒粉和淀粉拌匀腌制待用。
4.起油锅,小火爆香蒜片。
5.下千张片略炒。
6.加适量的水煮开。
7.用筷子将肉片一一下锅煮至变色。
8.下挤掉多余水分的莴笋片,煮至断生,放少量盐调味。
9.盛出,铺上蒜末。
10.另起油锅,将油烧热至冒烟。
11.淋入碗中即可。
小贴士:
肉片嫩滑必须上浆,一般人都用水淀粉,我懒,直接用干淀粉,口感也不错。也可以用蛋清。
油一定要烧得冒烟,才能激出蒜的香味。
配菜可根据自家情况随意添加或更改。
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