中国食材文化在中国近代才被诸多美食家提出,因为有了好的食材才有好的美食。美食文化的重点就是食材,你对哪些食材情有独钟呢?在这里,你不妨读读大人小孩都爱吃—茄汁黄鱼,我们后续还将不断提供这方面的内容。
食材明细:
主料::大黄鱼一条,
辅料::姜三片,红椒半个,青椒半个,
配料::盐适量,生粉适量,胡椒粉适量,蕃茄酱2大勺,生抽1大勺,料酒1大勺,糖1大勺,水半碗,香油1小勺,
大人小孩都爱吃—茄汁黄鱼的做法步骤:
1.准备好材料,黄鱼去鳞后洗净控干,青椒红椒洗净。
2.去除鱼头的黄鱼横向片开,剔除鱼骨。
3.3. 将剔除鱼骨的鱼肉切成大小相同的块状,加盐,料酒,胡椒粉和姜片拌匀腌15分钟。
4.青椒红椒也切成大小相近的方形。
5.腌好的鱼块放在生粉沾一层生粉。
6.不粘锅中倒少许油,油6成热时将裹好生粉的鱼块放入。
7.用中火煎至鱼块二面金黄。
8.将蕃茄酱,生抽,糖,水及适量的盐调匀成料汁。
9.倒入煎好的鱼块中。
10.煮开后用小火炖10分钟左右。
11.加入青红椒块。
12.加1小勺香油拌匀后即可出锅。
小贴士:
1. 这道菜适合用刺少的鱼做,鲈鱼也是不错的选择。
2. 生抽的咸度不同,盐的用量依各人口味调整。
3. 出锅时汤汁不要收的太干,用这个汁拌饭味道很棒。
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大人小孩都爱吃的猪肉脯的做法
家有爱吃零食的馋嘴小吃货女儿一枚,经常嚷嚷要买零食吃,最近特别喜欢吃猪肉脯,猪肉脯香脆,咸甜皆宜,可谓是一款美味的零食啊。可是,外面的猪肉脯零食是好吃美味却不够健康呀,多多少少都会含有一些添加剂吧。今晚我就来给她亲手制作一款既美味又健康的猪肉脯小零食吧,满足吃货宝宝吧。第一次做,火候有些欠缺不够焦黄,味道方面却丝毫不比外面卖的差哦,以后吃货宝宝的猪肉脯零食我决定承包啦。
材料:
猪肉400g,生抽适量,蜂蜜少许,白砂糖少许,料酒少许,蚝油少许,鱼露少许,,
大人小孩都爱吃的猪肉脯的做法的做法步骤:
步骤11,、准备好所需食材:猪肉、生抽、蜂蜜、白砂糖、料酒、蚝油、鱼露。
步骤22,、把猪肉、生抽、白砂糖、料酒、蚝油、鱼露放进搅拌机搅碎。
步骤33,、搅好后再放少许食用油进去搅拌均匀。
步骤44,、铺上一层吸油纸,把肉放纸上面,再把一层吸油纸铺在肉上面,用擀面杖擀出长方形。
步骤55,、刷上一层蜂蜜。
步骤66,、撒上少许白芝麻。
步骤77,、烤箱180度预热5分钟后放进去烤至肉边缘开始变焦时再取出来换另一面烤。
步骤88,、取出来换另一面刷上一层蜂蜜。
步骤99,、同样也撒上少许白芝麻。
步骤1010,、放进烤箱180度烤至肉边缘变焦就可以了。烤好之后待肉放凉,把边缘变焦的地方剪掉,再剪成长方形条,就大功告成了。
步骤1111,、成品图。
步骤1212,、成品图。
步骤1313,、成品图。
步骤1414,、成品图。
大人小孩都爱吃的火龙果疙瘩面
食材明细:
主料::火龙果一个,鱼半斤,牛奶一瓶,饺子粉适量,
辅料::胡椒粉适量,姜两三片,葱一根,鸡精少许,盐适量,
大人小孩都爱吃的火龙果疙瘩面的做法步骤:
1.先将鱼洗干净,浸泡去血水,小火慢慢煎,煎好后加姜片和水大火烧开后改小火煮
2.火龙果用搅拌机打成果汁,加入牛奶,加饺子粉揉成面团
3.鱼汤煮半小时,放火龙果疙瘩面大火煮开
4.放胡椒粉,盐,鸡精,葱调味。
5.非常好吃的火龙果疙瘩面
小贴士:
加入牛奶揉面口感会更香更滑。煮疙瘩面一定要用大火,煮的时间久了会变色,疙瘩面尽可能做得薄些,煮的时间尽量短些,颜色会更好看。
鱼汤尽可能煮的时间长些,鱼头鱼骨要用小火煎好再加水煮。用鱼汤做汤底是因为鱼汤的味道非常鲜。大家试试做这道另类疙瘩面,很乐意和大家分享美食带来的乐趣和美味。
PS:其实实物比图片的疙瘩面更好看,煮好的疙瘩面是粉粉的颜色,非常可爱。
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