食材文化是我国美食文化的重要组成部分,因为有了好的食材才有好的美食。美食文化的发展在于食材的发展,想必你对食材很感兴趣吧?小编现在向你推荐腊肉炒茄丁,还请多多关注我们网站!
食材明细:
主料::茄子适量,腊肉适量,
辅料::青椒适量,小米辣适量,葱适量,姜适量,蒜适量,
配料::盐适量,糖适量,醋适量,生抽适量,
腊肉炒茄丁的做法步骤:
1.茄子洗净,切成小丁,加盐拌匀,放置15分钟后挤干水份。
2.腊肉上蒸锅蒸熟,切成碎粒。
3.葱姜蒜切末。
4.青椒切丁,小米辣切粒。
5.炒锅内倒一点油,放入茄丁翻炒,炒软后盛出。
6.续一点油,爆香葱白姜蒜,放入青红椒翻炒。
7.加入腊肉炒匀。
8.放入茄丁翻炒。
9.生抽和醋,一点糖,加点水调成汁,倒入。
10.大火翻炒,收汁后撒上葱绿即可。
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丝瓜丁炒腊肉
食材明细:
主料::腊肉适量,丝瓜适量,
辅料::辣椒适量,
配料::盐适量,油适量,鸡精适量,
丝瓜丁炒腊肉的做法步骤:
1.备丝瓜和腊肉,。
2.腊肉切丁,丝瓜去皮切丁,切点辣椒丁。
3.先炒腊肉,放点辣椒提辣。
4.再放进丝瓜丁。
5.放点盐炒匀。
6.再放点清水将丝瓜煮熟透。
7.放点鸡精就可出锅了。
8.装盘上桌。
腊肉炒茄干
菜系及功效:冬季菜谱
腊肉炒茄干
原料:老腊肉200克,茄子干、蒜苗、盐、味精、鸡精、精炼油各适量。
腊肉炒茄干的做法
(1)将老腊肉反复清洗干净,切成片,然后放人沸水锅中煮熟捞出,沥干水分。
(2)茄子干用水泡软,挤干水分;蒜苗清洗干净,切成约4厘米长的段。
(3)锅置旺火上,烧精炼油至六成热,放人腊肉片炒至呈灯盏窝形时,放人茄子、盐,翻炒至茄干断生人味,投入蒜苗炒熟,加入味精、鸡精翻转和匀,起锅盛人盘中即成。
特点:咸鲜适口,腊香浓郁。
腊肉炒茄干食材搭配小提示
味精和茄子不能一起吃:同食会生成对人体有害的物质。
苦瓜和茄子能一起吃:苦瓜有解除疲劳、清心明目、益气壮阳、延缓衰老的作用。茄子具有去痛活血、清热消肿、解痛利尿及防止血管破裂、平血压、止咳血等功效,是心血管病人的理想菜蔬。若两者搭配食用,则能为人体提供更丰富的营养成分。
腊肠炒茄丁
食材明细:
主料::腊肠适量,茄子适量,
辅料::盐适量,鸡精适量,
腊肠炒茄丁的做法步骤:
1.准备材料.
2.茄子洗干净,切成小丁.
3.腊肠洗干净,切成小丁.
4.热锅入油,放入腊肠.
5.翻炒至熟.
6.在放入茄丁,加半勺盐.
7.翻炒三,四分钟.
8.加入半勺鸡精翻炒均匀即可.
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