任何可吃的东西,都可称之为食材,食材好,方能食得好!美食文化的根在食材文化,你对食材的看法是怎么样的呢?经过整理,小编为你呈上什锦天妇罗(1),供您参考,并请收藏本页!
食材明细:
主料::海虾适量,青椒适量,红萝卜适量,鲜香菇适量,
辅料::面粉5勺,泡打粉约2g,盐约2g,水1杯,
什锦天妇罗的做法步骤:
1.准备所需材料
2.虾去头去壳,虾尾部分留住,用牙签挑去沙线,用刀背将虾筋轻轻拍断(也可以将虾背切开)
3.用刀在鲜香菇上面划十字
4.将红萝卜、青椒切片
5.面粉中放入一个蛋黄、一小勺盐(约2g)、一小勺泡打粉(约2g)、一杯水(面粉我用那个勺子舀了五勺,水慢慢加入)
6.搅拌均匀,捞起时能成丝状就好
7.加入两勺油搅拌均匀
8.锅里倒多点油,烧热到冒小泡泡
9.将蔬菜放入面粉糊中,虾抓住尾部放在面粉糊中滚上一圈(手忙脚乱之中又忘了拍照片了,嘻~见谅!)
10.用筷子一个个夹到锅里
11.蔬菜炸到浮在油面即可捞出,虾一个个放入炸至金黄色捞出
12.炸好的天妇罗装盘
小贴士:
一、香菇里面有水份,所以在炸的时候要小心别被油溅到哦!
二、要趁热吃哈,一冷就不脆了
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炸天妇罗(1)
食材明细:
主料::虾500g,
辅料::鸡蛋适量,玉米淀粉适量,面包糠适量,胡椒粉适量,盐适量,
炸天妇罗的做法步骤:
1.虾解冻洗净
2.个头很大,就是虾尾都快和我手掌一样长了
3.剥掉虾壳,留虾尾最后一节不剥掉,切背去虾线
4.用刀拍一拍,可以防止炸的时候卷曲
5.用盐和胡椒粉调味
6.先拍干淀粉,再托蛋液,最后沾面包糠,也就是过三关。
7.拍面包糠的时候要注意拍均匀,但也不要太厚
8.油温4成热即可入锅炸,中火炸至金黄即可
9.炸好的虾
10.吃的时候可以配上番茄酱,沾着吃很美味。
小贴士:
我用的番茄酱做蘸料,也可以用萝卜泥酱油调汁,是比较正宗的天妇罗的蘸料
天妇罗
食材明细:
丝瓜半根,土豆三个,蘑菇一盘,茄子一根,鸡蛋一个,水少量,天妇罗粉适量,盐适量
天妇罗的做法步骤:
第1步把菜洗干净,然后改刀。蘑菇撕成小条。天妇罗粉里加一个鸡蛋和少量水,搅成稀糊。没有天妇罗粉也没关系,可以用低筋面粉配制。面糊里我少加了点盐,也可以炸好后蘸汁吃。
第2步蔬菜挂薄糊,下热油锅炸,注意用中火,防止把菜炸糊。
综合天妇罗(1)
食材明细:
主料::虾适量,胡萝卜适量,茄子适量,彩椒适量,海苔适量,
辅料::香菜适量,
综合天妇罗的做法步骤:
1.将所有材料洗净,切好,备用。
2.全部薄薄裹上一层面粉,是为了容易挂浆。
3.自己调的面糊。
4.油温要在170-180度左右,怎么知道油温的方法:撒几滴面糊下去,很快炸开浮起来就可以了。
5.所有材料裹面糊后,下锅炸。
6.炸好,出锅。
中式天妇罗(1)
食材明细:
主料::面粉10勺,
辅料::角瓜1块,盐1勺,胡椒粉1勺,
中式天妇罗的做法步骤:
1.角瓜切丝,倒入调好的面糊里(适量清水加适量面粉调成糊状),调入适量盐和胡椒粉搅拌均匀。
2.入油锅炸。
3.炸至金黄色捞出沥下油即可。
蔬菜天妇罗
食材明细:
主料::茄子50g,藕50g,苦瓜50g,南瓜50g,香菇30g,
辅料::天妇罗炸粉80g,
蔬菜天妇罗的做法步骤:
1.香菇切十字花刀,茄子,藕,苦瓜,南瓜切片
2.天妇罗炸粉加入适量水调习成糊
3.将飞利浦Airfryer预热至180度约5分钟
4.将蔬菜裹匀炸糊,放入飞利浦Airfryer炸篮,设置时间8分钟即可
5.煎炸焗煨烤,飞利浦空气炸锅--空气烹饪,领跑健康!
天妇罗虾
食材明细:
虾8-16个,鸡蛋两个,面粉适量,盐适量,柠檬汁适量,面包糠适量
天妇罗虾的做法步骤:
第1步将虾肉剥出,留虾尾。可以用牙签将虾线挑出。也可以直接将虾沿虾线切两片,这样更入味将鸡蛋、水、面粉、盐混合均匀制作成面糊糊,将虾放入面糊糊,裹上一层面包糠。如图所示
第2步小火烧油,逐个放虾,待虾炸至金黄色出锅~
天妇罗寿司
食材明细:
主料::熟米饭300g,天妇罗虾100g,
辅料::生菜50g,海苔片20g,蟹子20g,奶酪15g,黑芝麻10g,
配料::寿司醋15ml,沙拉酱10g,盐5g,芥末5g,
天妇罗寿司的做法步骤:
1.在熟米饭中,趁热加入适量寿司醋,盐,黑芝麻,搅拌均匀,冷却至凉备用,生菜洗干净后,沥干水分,撕成条状备用。
2.将竹帘铺在砧板上,再将一张海苔放在竹帘上。
3.涂上蟹子后将海苔翻面,放入生菜,天妇罗虾,奶酪,沙拉酱,用竹帘挤压成形。
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