食材是组成各种美食的基本原料的统称,不同的食材使食物有不同的功效。食材是美食文化的地基,你对食材感兴趣吗?也许以下内容“鱼泥镶杏菇”合你胃口!仅供参考,欢迎大家阅读。
食材明细:
主料::杏鲍菇适量,
辅料::鲈鱼适量,猪瘦肉适量,红萝卜适量,青椒适量,
配料::姜适量,料酒适量,蚝油适量,盐适量,葱花适量,
鱼泥镶杏菇的做法步骤:
1.把鱼身上的肉用刀刮出来
2.鱼肉加点姜末,加点料酒调匀备用
3.杏菇切段,用刀划一两刀,不要断
4.用盐水煮软,捞起沥干
5.把腌制好的鱼泥填到鸡腿菇上
6.中间放切半的青椒,大火蒸12分钟
7.瘦肉,红萝卜切粒,爆炒后,装到青椒盒上,用蚝油兑着芡汁淋上即可。
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山椒杏菇炒鱼丁
食材明细:
主料::草鱼300g左右,杏鲍菇3个,二荆条适量,
辅料::泡姜适量,泡野山椒适量,大蒜适量,红朝天椒适量,
配料::盐适量,糖适量,醋适量,味精适量,料酒适量,淀粉适量,老抽适量,油适量,
山椒杏菇炒鱼丁的做法步骤:
1.做法:1.准备好主料
2.配料
3.按照图片把主料和配料分别改刀,泡椒,二荆条,朝天椒切斜刀,大蒜拍碎!
4.杏鲍菇切丝
5.草鱼切丁
6.杏鲍菇焯水
7.鱼丁加入盐,料酒以及淀粉腌制!~
8.准备就绪!~
9.将二荆条和朝天椒加适量盐下锅轻轻煸一下!~
10.热锅里加入适量的油,倒入泡椒和泡姜翻炒一下!
11.加入鱼丁和大蒜迅速翻炒,一定要迅速翻炒哦,以免生锅,鱼肉不用炒的太久,断生就可以乘起来了!
12.将焯水后的杏鲍菇在锅里翻炒一下
13.倒入鱼丁,加少许老抽上色翻炒
14.倒入二荆条和朝天椒,加入少许糖,醋,味精,炒匀,OK!!起锅啦~~
15.ok!~~完成!~~~~
鲜菇镶肉
食材明细:
主料::香菇6个,猪肉糜适量,
辅料::葱末少许,姜末少许,生抽1小勺,盐适量,鸡精少许,料酒1小勺,
鲜菇镶肉的做法步骤:
1.将猪肉糜中加入盐、料酒、生抽、葱末、姜末、鸡精往一个方向搅拌均匀,备用
3.在香菇中间填饱肉馅
4.锅中加入水煮开,把香菇放进去蒸10分钟。
5.另起油锅,倒入适量色拉油烧热,加入适量盐,如何浇在蒸好的香菇上面,兹啦啦,喷香的鲜菇镶肉就完成啦!
翡翠杏菇
食材明细:
主料::杏菇适量,青椒适量,
辅料::五花肉少量,蒜一小瓣,
配料::油适量,盐适量,鸡精适量,胡椒粉适量,料酒适量,
翡翠杏菇的做法步骤:
1.五花肉切薄片,锅里放一点点油就行,不能多哦,把切好的五花肉放到锅里中火爆香爆出油,五花肉爆出油后肉很Q的哦,而且,猪油入菜比较香,所以之前下锅的油一点点就好了,油爆出来后肉片会变的更薄
2.开大火,放入切好的青椒,稍微翻炒下
3.放入杏菇翻炒,不能加水哦,加水不好吃的~
4.看着杏菇变柔软后就可以调味了,盐,鸡精,可以加点点的黄酒,点点就好哦,而且不要直接倒进菜里,要倒到锅沿上,这样菜里不会有酒味,但是能提香,如果想吃重口味一点的,可以稍微沟一点芡,加点胡椒粉。
5.起锅入盘~
6.很软很滑哦,还有点QQ的~挺适合配米饭的~
黄杏芒果果泥
食材明细:
主料::黄杏200g,芒果150g,
辅料::水适量,
黄杏芒果果泥的做法步骤:
1.黄杏洗净。
2.黄杏去核,芒果用勺子挖取果肉。
3.把果肉都放破壁机里,加入适量白开水。
4.启动果汁功能,搅打成细腻的果泥。
5.成品图。
杏菇炒肉
食材明细:
主料::猪梅肉适量,杏鲍菇适量,兰豆适量,
辅料::盐适量,生抽适量,糖适量,蒜蓉适量,姜片适量,
杏菇炒肉的做法步骤:
1.猪肉切片,用盐、生抽腌渍。兰豆去两边的丝,杏鲍菇切条状。
2.准备蒜蓉、姜片。
3.先炒肉片,可稍微做多点汁,炒熟后盛出。
4.起油锅,放蒜蓉、姜片爆香。
5.先放杏鲍菇翻炒,放点糖、盐,有点干的时候倒之前炒肉的汁水稍微再焖下。
6.菇变软后,放兰豆继续翻炒
7.兰豆断生后,混入之前的肉继续翻炒几下就可以盛碟了哦
茄汁杏胞菇
食材明细:
主料::杏胞菇230克,西红柿一个,
辅料::淀粉适量,葱少许,姜少许,
配料::盐2克,糖20克,白醋适量,芝麻油适量,
茄汁杏胞菇的做法步骤:
1.杏胞菇切成约2厘米的小方丁。
2.入沸水焯一下。
3.锅中放少许油,加入葱姜炒香。
4.加入去皮切碎的番茄炒碎成糊状。
5.加入水、盐、糖、白醋烧开后放入杏胞菇烧至入味。
6.加入水淀粉色勾芡,淋入少许芝麻油出锅即可。
小贴士:
1、用番茄酱制作更为方便一些,我家正好没有了,只好自已炒制。
2、收汁时,淀粉要一点点加入。
3、其它鲜蘑同样适用此方法。
冬菇镶鱼饼的做法
容易做,清爽好味参与活动:#美的聪明火微波炉活动#
材料:
菇,鱼肉,瘦肉,辣椒圈儿,盐,料酒鱼露,鸡精,葱,海鲜酱适量,,
冬菇镶鱼饼的做法的做法步骤:
步骤1,准备,洗净
步骤2,去掉蒂
步骤3,滚水焯一下捞起
步骤4,鱼肉和瘦肉剁茸
步骤5,加盐,鱼露,料酒,鸡精,油,生粉拌匀
步骤6,菇内扑少许生粉,镶入鱼饼
步骤7,蒸7分钟
步骤8,摆碟,淋少许滚油
步骤9,辣椒葱装饰,每个加点海鲜酱
步骤10,来个特写
鱼泥面
食材明细:
主料::三文鱼70克,全麦粉200克,牛奶60克,
辅料::菠菜粉3克,
鱼泥面的做法步骤:
1.食材:三文鱼 70克全麦粉 200克牛奶 60克菠菜粉 3克烹制方法:搅打参考月龄:9M+操作时间:半小时。
2.少许牛奶倒入70g三文鱼,搅打成鱼泥。tips:三文鱼搅打之前,手摸着把刺拔干净,鱼皮可以不去直接打。
3.搅打好的鱼泥放碗中,加入全麦粉、菠菜粉、剩余牛奶一起搅匀。tips:加菠菜粉,为了增加些菠菜营养,还能使面片颜色呈绿色看着赏心悦目。没有菠菜粉的话,取30克新鲜的菠菜即可替代,那么新鲜的菠菜需要跟牛奶打成泥糊加入。整体牛奶的量要减少10g左右。
4.筷子将面粉搅成絮状,团成面团,不需要揉。盖上保鲜膜静置半小时。这时候的面团偏硬,还能看见不少的干面,不要紧,松弛半小时面粉吸收了水分,面团会柔软很多。
5.松弛完,再揉几分钟面团,使面团更光滑。松弛过的面团很容易揉光滑。
6.先来做卡通面片:面团擀薄,用卡通模具按压一个个面片。擀薄这个过程如果有压面机代劳更省事。
7.面片周边面都拉掉,只剩下卡通面片。
8.刚才拉掉的边角面揉成一团,用剪刀剪一个个剪刀面,薄一些细长些好煮熟。
9.全做好,室温放置1小时吹干些,冰箱冷冻保存2个月,按宝宝的量一次一小包冷冻,下次煮很方便。tips:有鱼肉和面,不能室温放置过久。
10.冷冻面拿出来,锅中放一碗水,玉米、海鲜菇下锅煮,水开将面条加入,还有冷冻的熟黄鳝一起加入,面条煮到8分熟,加油麦菜和秋葵,再煮2分钟出锅。
小贴士:
柚妈说:
鱼肉与面粉的比例约1:3,鱼肉可少不能多,鱼肉比例过高的话面团筋度会降低很多不易成型。
这么高营养密度的面,肯定是买不到的啦,宝宝能不能尝尝这种面片,就靠妈妈你呀。
我是一名国家儿童营养师,熟知婴幼儿健康饮食需求,精通厨艺,
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