食材是美食最基本的构成,地方美食通过就是因为使用了地方食材。脱离开食材讲美食文化是无土之木,你对哪些食材情有独钟呢?以下是由小编为你整理的《大葱五花肉》,欢迎阅读,希望你能够喜欢并分享!
食材明细:
主料::五花肉300克,香菜1颗,姜片适量,
辅料::大葱一颗,青椒各一个,红椒适量,
配料::食盐1茶勺,料酒半汤勺,生抽1汤勺,白糖1茶勺,水淀粉适量,
大葱五花肉的做法步骤:
1.准备好五花肉、大葱和青红椒。
2.把除肥肉外的五花肉切成小丁,用少许盐、料酒腌制片刻。
3.大葱切丁,青红辣椒切小块。
4.把生抽、料酒、白糖、和剩余的盐,用少许水淀粉化开。
5.锅中热油,煸香姜片后倒入切好的肥肉煸炒至金黄并出油。
6.接着倒入腌制好的五花肉丁,翻炒至八成熟,盛出备用。
7.锅中余油,倒入大葱和辣椒翻炒几下。
8.加入肉丁翻炒均匀。
9.缓缓淋入事先调好的料汁,勾薄芡即可。
小贴士:
诗心片语:
1:如果不喜欢吃猪油,可以直接把肥肉去掉。
2:肉丁先腌制一下,比较入味。喜欢颜色深点的话可以适当加些老抽。
3:芡汁不要太厚。
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胡萝卜大葱五花肉
食材明细:
主料::熟五花肉适量,胡萝卜适量,大葱适量,
辅料::豆豉适量,盐适量,生抽适量,
胡萝卜大葱五花肉的做法步骤:
1.食材:将所有材料切片。
2.锅中放入少许油下入五花肉翻炒。
3.炒至五花肉二面微黄。
4.放入胡萝卜翻炒片刻。
5.放入大葱。
6.翻炒均匀后。
7.放入豆豉和适量盐翻炒均匀后即可。
8.成品盛盘。
五花肉
食材明细:
主料::五花肉500g,
辅料::葱3g,花椒1g,姜2g,八角1g,草果1g,生抽2匙,老抽1匙,料酒1匙,冰糖2g,十三香5g,
五花肉的做法步骤:
1.准备好食材。
2.五花肉用温水浸泡一小时,中间换水一次。
3.切小块,水里放花椒煮开,放入肉块焯水1分钟。
4.捞出沥干水份。
5.锅内少许油煎五花肉至微微发黄,五花肉出的油倒出来。
6.放入姜、八角、十三香炒出香味,再加入老抽、料酒、生抽翻炒均匀。
7.加入葱结,兑水淹没食材,大火烧开。
8.小火焖一小时至水少一半,加入冰糖。
9.大火收汁到红亮有色泽即可关火。
小贴士:
五花肉要选好一些,一层层肥而不腻。
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