不论哪个国家,想要制作出一道色香味俱全的美食,那么一定离不开好的食材,没有好的食材,不可能有好的食物。中国美食文化很重视食材,作为美食爱好者,相信你对食材知之甚多吧,你不妨看看【夏日小凉菜】酸辣凤尾白菜,在此提醒你收藏本页,以方便阅读!
食材明细:
主料::白菜叶6片,红薯粉丝50克,青椒半个,红菜椒半个,
辅料::蒜头1个,干辣椒丝5克,
配料::花椒5克,泡椒汁2汤匙,白醋1汤匙,白砂糖2茶匙,盐1克,花生油1汤匙,
【夏日小凉菜】酸辣凤尾白菜的做法步骤:
1.准备所需要的食材。
2.白菜叶用淡盐水泡10分钟后洗净,切去叶片,留下白菜梗。
3.在白菜梗的表面每隔2-3毫米横切一刀。
4.打好花刀的白菜,竖切成丝。
5.切好的白菜丝放入纯净水里泡半小时。
6.青红辣椒切丝。
7.红薯粉丝洗净,用冷水泡软。
8.蒜切成蒜末。
9.泡椒汁,白醋,糖和盐混合成料汁。
10.锅里烧开水,放入泡软的粉丝煮3分钟。
11.煮好的粉丝立刻过冷水。
12.冲凉的粉丝控干水分,摆入盘中。
13.泡好的白菜,全部卷成了漂亮的凤尾,控干水分。
14.白菜和青红椒丝一起摆在粉丝上面。
15.放上蒜末。
16.淋上味汁。
17.辣椒丝,花椒和油放入勺中,加热到散发出辣椒和花椒的香味。
18.把热油淋在蒜末上就可以了。
小贴士:
不能吃辣的可以减少辣椒和泡椒汁的用料,泡椒汁真的很辣。
因为泡椒汁也含盐,所以盐要少放或者不放。
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夏日小凉菜
食材明细:
主料::黄瓜适量,
辅料::胡萝卜适量,青椒适量,香菜适量,花椒适量,干辣椒适量,
配料::盐适量,糖适量,醋适量,
夏日小凉菜的做法步骤:
1.黄瓜、胡萝卜、香菜、青椒切丝
2.瘦肉煮熟切丝
4.用油煸香辣椒、花椒等
5.把椒油临在菜上即可
6.把椒油淋在菜上即可
【夏日小凉菜】--凉拌酸辣粉
食材明细:
主料::粉条120克,
辅料::尖辣椒2个,
配料::白糖30克,醋30毫升,调味酱油15毫升,老抽5毫升,胡椒粉1克,味精1克,水淀粉20毫升,
【夏日小凉菜】--凉拌酸辣粉的做法步骤:
1.粉条120克,从中间剪开。
2.将粉条洗净。
3.放到温水浸泡30分钟。
4.过热水淖2分钟。
5.再过一下矿泉水。
6.盛到碗里备用。
7.将调味酱油、老抽、白糖、醋、倒入锅中烧开。
8.倒入水淀粉烧开,加胡椒粉、味精、香油调味即可。
9.倒入碗中,稍晾或放到冰箱冷藏10分钟味道更好。
10.一碗酸辣粉就做好了。
【夏日小凉菜】--蜂蜜苦瓜
食材明细:
主料::苦瓜1个,
辅料::蜂蜜30毫升,
【夏日小凉菜】--蜂蜜苦瓜的做法步骤:
1.先将苦瓜洗净。
2.竖着顺切一刀。
3.切成薄片。
4.放入热水中淖一下,捞出来过凉水。
5.盛入盘中。
6.倒入蜂蜜调匀。
7.端上桌即可享用。
【夏日小凉菜】东北拉皮
食材明细:
主料::东北水晶拉皮1袋,
辅料::胡萝卜1根,黄瓜1根,台式烤香肠2根,蒜6瓣,花生碎1勺,
配料::辣椒油2勺,生抽2勺,陈醋2勺,白砂糖5克,盐适量,
【夏日小凉菜】东北拉皮的做法步骤:
1.准备所需食材。
2.拉皮用纯净水洗开。
3.黄瓜洗净,去皮切丝,忽视我拙劣的刀工吧。
4.胡萝卜洗净去皮切丝。
5.烤香肠切丝。
6.切好的食材间隔的码入盘中。
7.蒜切碎成蒜末。
8.在盘子里摆上控干水分的拉皮。
9.在拉皮上放上蒜末和花生碎。
10.浇上辣椒油。
11.生抽,陈醋,盐,糖和鸡汁调成味汁。
12.拉皮和味汁一起上桌,吃的时候淋上味汁,拌匀。
[夏日小凉菜]。。。。凉拌茄子
食材明细:
主料::茄子500G,
辅料::尖椒半个,
配料::蒜头三个,酱油适量,
[夏日小凉菜]。。。。凉拌茄子的做法步骤:
1.备好茄子及蒜头。
2.茄子上蒸锅,蒸至熟。
3.蒜头压成蒜头泥备用。
4.将蒸好的茄子出锅。
5.用筷子划散筷子。
6.加入蒜头。
7.加入适量酱油调味既可。
8.一份凉拌茄子完成。
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