中国人是最讲究吃的民族,各地的食材丰富多样,正因为有了好的食材,美食才有了好味的基础。美食文化的大量篇幅就是食材,你见过哪些低中高食材呢?小编特别整理来自网络的中国式汉堡——肉夹馍,欢迎学习和参考,希望对你有帮助。
食材明细:
主料::面粉适量,
辅料::卤肉适量,酵母粉适量,白糖适量,青椒适量,香菜适量,
配料::葱花适量,
中国式汉堡——肉夹馍的做法步骤:
1.温水里放适量酵母粉,三匙白糖(帮助发面),搅匀融化,放入面粉,几滴香油。
2.开始和面,和到不粘手,表面有点湿湿的感觉就可以了。
3.用潮湿纱布或锅盖盖住面团,放在温暖地方发几个小时,温度低或是想要发的快的话就用电饭锅,锅里放六七十度温水,插电源,保温状态。
4.几个小时后,面团发到原来的两倍左右大小时,菜板上铺上干面,将面团取出揉出里面的空气,揉到不粘手有点硬硬的即可。
5.将面团揉成粗条,像包饺子时一样,滚刀切成一样大小的块儿(或直接用手扯成小团),压扁。
6.擀面杖赶成半厘米厚的圆饼。赶的时候可以开火将锅烧热。
7.锅烧热后(不要太热),改中火(火太大容易烙糊,并且里面不熟),将赶好的圆饼放进去烙黄(不放油哦),烙好一面再翻面。
8.两面烙黄即可出锅。
9.卤肉准备好,青椒切小丁,葱切葱花,香菜切小段。
10.可以用个碗或者直接在菜板上操作,将卤肉、葱花、青椒丁、香菜放一起拌匀。
11.烙好的面饼稍凉时用刀划开(别划到底)。用铲子或勺子将馅儿塞到面饼里,用勺子舀几勺汤汁进去(不会太干),开吃。喜欢卤蛋也可以放点进去(先压扁了)。
小贴士:
1,热锅的时候时间不要太长,锅不能烧太热,开火干烧个一两分钟即可。
2,烙饼一定不要火太大,要保证能烙熟了,也不能太小,不然面就死了,发不起来,烙出来就扁扁的硬硬的。
3,给面饼塞馅儿时也可以直接一样一样的放进去(懒人做法),用筷子或刀稍微拌一下。不过这样拌的不均匀。
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中国式汉堡(三明治)
食材明细:
主料::鸡蛋适量,
辅料::番茄酱适量,
配料::香肠适量,馒头适量,
中国式汉堡(三明治)的做法步骤:
1.材料
2.煎蛋
3.炒香肠
4.装盘
5.馒头掰开
6.鸡蛋 香肠 番茄酱=哈喇子(喜欢吃什么都可以加)
7.成品(拍照技术不好,但味道绝对好)
8.成品(拍照技术不好,但味道绝对好)。配上牛奶,很不错的早餐。
小贴士:
煎第一个蛋不是很好煎。可以先把锅烧热,然后关火,放油,打蛋,再开火,这样荷包蛋就好煎了多了。
你可以用馒头也可以用什么玉米包。里面的料喜欢什么加什么,只要自己高兴。
中国式的三明治
食材明细:
主料::高筋粉适量,鸡脯肉适量,
辅料::酵母适量,碱水适量,鸡蛋适量,
配料::盐适量,鸡精适量,炸鸡粉适量,淀粉适量,芝麻适量,孜然适量,辣椒粉适量,
中国式的三明治的做法步骤:
1.首先我们先来烙饼吧 准备高筋粉 鸡蛋 酵母(用温水化开,放置片刻)
2.和好的面团 发酵
3.发酵至两倍大
4.碱水一碗
5.手上沾碱水继续揉面 揉至三光 面光 手光 碗光 呵呵
6.揉好的面团 切成两半 醒20分钟
7.把醒好的一半面团 切成三块 揉成圆球 擀成圆饼
8.平底锅放入饼 开始烙饼了
9.烙到两面金黄就OK了
10.接下来我们来准备饼里的馅吧 把鸡脯肉洗净 切片 如果你不喜欢鸡脯肉 可以用猪肉 羊肉 牛肉 反正都可以 呵呵
11.把切好的肉片放入淀粉 盐 炸鸡粉 鸡精 拌匀 腌制
12.锅内倒油 烧纸7成热 放入肉片 金黄色捞出
13.把炸好的肉片放入孜然 辣椒粉 芝麻 拌匀
14.生菜洗净
15.把烙好的饼从中划开 放入肉片 生菜 如果家里有香辣酱啊 等等 放里面 就好了 非常香呢
中国式通心粉 健康麻食
食材明细:
主料::面粉适量,土豆适量,四季豆适量,西红柿适量,菠菜适量,胡萝卜适量,鸡蛋适量,豆腐适量,
辅料::大蒜适量,葱适量,盐适量,胡椒粉适量,
中国式通心粉 健康麻食的做法步骤:
1.菠菜加热水打汁,趁这热水和面,加适量盐
2.将面团切成条,这样一块块揪下来
3.用寿司卷这样搓出小卷,揪一块搓一块,稍微撒点面粉防粘
4.稍微撒点面粉防粘
5.将所要用的胡萝卜,土豆,西红柿,豆腐切丁。四季豆切段。锅中放植物油,油热后将大蒜子爆香,然后将豆腐块稍微煎黄,再放入剩下的食材翻炒,加水,加盐,烧开
6.下入麻食,像不像通心粉呢!可是这个更劲道Q弹有营养哦!
7.三开后打入蛋花,放入葱花,依各人口味选择是否放胡椒粉。
8.成品
肉夹馍汉堡
食材明细:
主料::面包1个,红烧猪蹄髈1块,
辅料::白菜叶一块,沙拉酱一块,
肉夹馍汉堡的做法步骤:
1.新烤的面包
2.脱模
3.中层切开
4.蹄髈上的瘦肉稍微用刀切几下
5.倒些沙拉酱在菜叶上,铺在肉上
6.盖上另一片面包
7.配上一杯果汁,吃吧
糯米包油条丨中国式饭团的做法
每次回武汉,抽空也得去趟户部巷,因为除了鸭脖子、热干面、豆皮、面窝……还有几样东西非吃不可,一碗烤小土豆,一份猪蹄,再就是今天的这个糯米包油条。都是扎扎实实的硬货,吃不完打包都得带走。糯米包油条,感觉更像是中国式的饭团,甜咸皆可,还有各种酸辣,香辣口味供选择。今天就试着做了甜口味的。
材料:
糯米,花生,芝麻,油条,糖,橄榄油,海苔,,
糯米包油条丨中国式饭团的做法的做法步骤:
步骤1,糯米中可以加入适量其他米饭,全糯米的话可能会太黏太腻,也比较难消化;油条是早点摊上现买的,北方的油条偏软,和油饼是一个面团,只不过是拉扯的形状不一样;花生、芝麻,炒熟/烤香打成粉,为了提香的,也可以另加核桃仁等。这里是甜口的,吃咸口的直接把糖换成酸辣、香辣的料,推荐雪菜、土豆丝,要辣加辣椒面;
步骤2,糯米浸泡后蒸熟,花生、芝麻炒熟打粉(很香);在竹帘上铺上保鲜膜,刷上适量橄榄油,米饭铺平、压实;
步骤3,米饭上撒上磨好的花生芝麻粉,糖、放上油条,用竹帘转紧;
步骤4,用带锯齿的刀分成两段,拿着吃不粘手,很方便携带。
步骤5,
步骤6,在家撒上几片海苔,可以开吃啦。
紫薯发面月饼——中国式的司康
食材明细:
主料::高筋粉550g,黄油120g,幼砂糖60g 70g 10g,盐1小勺,干酵母2小勺,牛奶220ml,鸡蛋2个,紫薯1200g,葡萄干80g,咸蛋黄16个,
紫薯发面月饼——中国式的司康的做法步骤:
1.准备所以原料
2.面粉过筛和盐混合,黄油切小块加入面粉里,用手捏搓黄油和面粉使之混合成油茶粉状态。
3.牛奶、干酵母、糖60g、全蛋液1个鸡蛋量混合均匀并加入混合好的面粉里。
4.揉成“三光”状态,
5.鲜紫薯洗净去皮,上锅蒸熟晾凉备用。
6.取出冷藏好的面团分成32个等份的剂子,把一个剂子按扁成包子皮状,包入一个馅料,像包豆包一样收好口。
7.全蛋液一个鸡蛋量加入糖10g。
8.用月饼模子压成型饼摆入烤盘。
9.在面坯上刷好蛋液,送入烤箱,175-185度烘烤15-20分钟。
小贴士:
1、没有完全按照君之的司康方法和面。我的牛奶减量了,大约减20ml左右。
2、我在刷面坯用的蛋液里加了糖,这样上色快,尤其是吃第一口的时候口感好。
3、烤箱不一样,温度、时间要灵活。
韩式猪排汉堡
珍惜与家人在一起的点滴时光,从早餐开始吧。哪怕再忙碌,也要把与家人一起吃早餐当作正经事,全新而美好的一天,就从这里开始
推荐一款搭配简单却人人都爱的猪排汉堡,猪排也可以换做任何个人喜欢的食材,随心所欲。这份幸福感满满的阳光早餐,一定会为周末的清晨带来一份好心情。
周末怎么可以没有Brunch:韩式猪排汉堡
主料:高筋面粉200g、细砂糖20g、盐1/2小勺、即发酵母2g、奶粉8g、全蛋液16g、水110g、无盐黄油16g
馅料:猪肉100g、胡萝卜1/2根、番茄1个、生菜1棵、鸡蛋1个、奶酪片7片、姜1小块、葱1根、洋葱1/8个、韩式辣酱1大勺
装饰:全蛋液适量、白芝麻1大勺
韩式猪排汉堡的做法
1.将除黄油以外的材料依次放入东菱面包机;
2.稍稍混合均匀;
3.启动和面程序,时间设置为20分钟;
4.5分钟后加入黄油;
5.程序结束后面团到扩展阶段,取出放入容器,盖上容器盖,放置温暖处进行基础发酵;
6.面团发酵至2.5倍大时,基础发酵结束;
7.将发酵好的面团取出排气,分割成50克一个,滚圆;
8.表面刷蛋液,沾一层白芝麻,放在烤盘中,放置温暖湿润处进行二次发酵,二次发酵结束后,放入180度预热的烤箱,中层,上下火,15分钟左右,取出晾凉待用;
9.开始准备馅料,首先将猪肉剁馅,胡萝卜、洋葱、姜葱切末;
10.将所有材料混合后打入鸡蛋,加入韩式辣酱;
11.顺着一个方向搅拌均匀,分成小肉饼;
12.平底锅中放少许油,放入肉饼煎熟,汉堡从中间横向切开,略烤一下,依次夹入生菜、肉饼、蕃茄片、奶酪片即可。
心得分享:
1.此面团不需要松弛,基础发酵结束后直接操作即可;
2.沾白芝麻之前,也可以刷清水;
3.肉饼的馅料可以根据个人喜欢调整。
网站小提示
地瓜和猪排能一起吃:同食去除油腻,易于入口
猪肉和玉米能一起吃:具有润肤、延缓衰老的作用
豆角肉夹馍
食材明细:
主料::面粉500克,豆角200克,肉100克,
辅料::发酵粉0.5汤匙,小尖椒5个,老抽1汤匙,生抽1汤匙,盐0.2汤匙,
豆角肉夹馍的做法步骤:
1.一汤勺发酵粉加入适量温水(不烫手),搅匀用于发面;
2.放入五百克面粉用活好的发酵水和面;
3.盖好盖子,放入阳光下大概半小时面可以发起来;
4.发好的面团;
5.将面团揉均匀,擀适量大小的饼放入锅里煎;
6.正反面都的上有火候,大概十分钟左右就可以出锅;
7.做好饼待用;
8.准备豆角,揉,姜蒜,辣椒,切成丁状;
9.平底锅热油,爆香姜蒜,放入肉丁翻炒;
10.炒干水分加入生抽;
11.放入豆角继续翻炒,以此加入生抽、十三香,盐,味精等调味;
12.炒熟盛盘;
13.将炒好的豆角肉加入做好的饼享用;
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