食材包括了日常生活中常见大米、黑豆、糯米、蜂蜜和各种肉类以及海中的各类海鲜等等,吃到最正宗的美味,那么首先必须产地正宗才行。食材于美食文化,同是地基与楼房的关系,你对食材精通吗?小编花时间特意编辑了瘦肉版农家炒肉,更多相关信息请继续关注本网站。
食材明细:
主料::猪瘦肉适量,
辅料::青椒适量,蒜苗适量,
配料::姜适量,生抽适量,生粉适量,盐适量,油适量,
瘦肉版农家炒肉的做法步骤:
1.准备材料:瘦肉、青椒、蒜苗、小红椒。
2.瘦肉切薄片(需要点刀功哦),加生抽、生粉、油、姜丝,拌匀备用;青椒切小片,蒜苗切小段,蒜头可留下来爆香用;小红椒切圈。
3.油锅烧热,下入蒜头、姜丝、红椒圈爆香。
4.然后下入瘦肉快速翻炒,这个步骤一定要快,火候要大,会抛锅的用抛锅动作更好,翻炒几下赶紧离火盛盘待用。
5.待用的瘦肉。
6.放少许油、盐,炒青椒和蒜苗。
7.加入瘦肉,适量盐,快速翻炒(不要停留时间过久,以免瘦肉炒老)。
8.最后加入鸡精,耗油,抖匀起锅。
9.这是成品图。
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农家版萝卜炖肉
食材明细:
主料::萝卜一个(小),梅花肉200克,
辅料::盐适量,香葱适量,
农家版萝卜炖肉的做法步骤:
1.准备食材
2.萝卜切块,肉也切块
3.砂锅中放入大半锅凉水,放入切好的萝卜和肉,同时放入适量的盐,开大火盖盖,水开后,撇去浮末,约10分钟后,改小火盖上盖,炖约30分钟,放入香葱即可
4.成品
小贴士:
这个菜,除了食材本身和盐,只用了香葱调味,确保了菜的原汁原味。
农家小炒肉【杭椒五花肉版】
食材明细:
主料::五花肉适量,杭椒适量,
辅料::洋葱半颗,
配料::生抽适量,绍酒适量,朝天椒适量,蒜适量,盐适量,糖适量,
农家小炒肉【杭椒五花肉版】的做法步骤:
1.⒈将五花肉切片,[为了要切的薄,可先将五花肉冰冻,薄了才好吃,也不需要切很多]
2.⒉切朝天椒,蒜,洋葱,待用.[洋葱可放在水中切,以免流泪]将朝天椒切半.
3.⒊将五花肉煸一下,也就是炸.切的薄,炸一下,才不腻,.至金黄色.有点透明
4.⒋将洋葱,大蒜,朝天椒,放入锅中炒熟.[用炸肉剩下的油,很香,因为是五花肉的,也许油会有点多,自己适量的看]
5.⒌在加入杭椒,炒过后,[炒透]放入肉,再加入绍酒,老抽,炒一下,加入盐.与少许糖,翻炒下边可出锅
农家猪头肉
食材明细:
主料::猪头肉400g,
辅料::剁椒适量,豆豉适量,黄酒适量,米醋适量,
农家猪头肉的做法步骤:
1.主料猪头肉400克,辅料本芹韭黄
2.在广锅内烧适量热大豆油,
3.先下韭黄吵出香味,
4.下猪头肉,在加剁椒豆豉翻炒,
5.黄酒,米醋,翻炒出锅即可ok
农家回锅肉
食材明细:
主料::五花肉500,
辅料::洋葱半个,青椒适量,蒜瓣3瓣,辣椒适量,葱段适量,红糖适量,老抽2勺,盐适量,水适量,
农家回锅肉的做法步骤:
1.准备材料
2.先把五花肉放入冷水煮熟,变硬
3. 肉出锅冷水冲洗下切薄片
4.再放入平底锅里煎
5.煎到两面金黄,捞起来装盘子里备用
6. 倒掉多余油,放入切碎的洋葱,葱段,蒜瓣,辣椒,煸炒变软
7.再倒入煎好的五花肉翻炒下,加盐,红糖,老抽翻炒,加点清水,稍微煮沸
8. 倒入青椒翻炒下,青椒熟了就装盘
小贴士:
这款用了黑猪肉,农家饲养
没有叫郫县豆瓣酱哦,加了红糖
煎五花肉小心点,防油溅起
农家米粉肉
食材明细:
主料::猪肉适量,糯米粉适量,
辅料::豆豉适量,盐适量,调味鲜适量,油辣椒适量,
农家米粉肉的做法步骤:
1.切好的肉条装碗里加盐,。
2.再放进油辣椒,豆豉,调味鲜拌匀入味。
3.备糯米粉。
4.倒进热锅里。
5.不停地炒啊炒,将米粉炒黑。
6.炒好的黑米粉。
7.倒进腌入味的肉里。
8.拌匀。
9.放进电压锅里高压30分钟即可。
10.蒸好的米粉肉。
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