食材可根据不同的特性分成不同的类别,如:素类食材、肉类食材,地方美食通过就是因为使用了地方食材。没有食材文化,就没有美食文化,你对食材感兴趣吗?小编花时间专门编辑了彩蔬意粉,或许你能从中找到需要的内容。
食材明细:
主料::通心粉适量,青椒适量,土豆适量,洋葱适量,牛肉适量,胡萝卜适量,
辅料::橄榄油适量,生抽适量,蚝油适量,
彩蔬意粉的做法步骤:
1.牛肉、洋葱、青椒、胡萝卜、土豆统统切成丁。
2.通心粉加水加橄榄油煮开,煮约8-10分钟。
3.煮好的通心粉,过凉水沥干水分,滴些橄榄油,伴匀备用。
4.坐锅点火,锅内倒入适量油,将土豆、胡萝卜、洋葱入锅炒。
5.再加入牛肉丁加水跟适量生抽,加上锅盖煮开。
6.等土豆九成熟时,加入通心粉跟青椒,翻炒。
7.最后加入蚝油调味即可出锅装盘。
97Msw.com相关知识
鸡肉杂蔬炒意粉
意大利面,又称之为意粉,是风靡全球的美食之一。意粉的主要原料为杜兰小麦,是最硬质的小麦品种,具有高密度、高蛋白质、高筋度等特点。意粉耐煮,口感好,不爱粘连,易保持形状,传统的吃法是配以红酱,白酱,青酱,黑酱等各种美味酱汁拌食。简单好味,深得很多中外人士的芳心。
除了传统的吃法,我觉得中式炒粉也是很不错一种方法,因为意粉偏硬不爱沾,所以非常好炒,但也是由于这个特点,使得意粉也不太容易炒入味,以前通常炒出来的意粉菜是菜,粉是粉,汤汤水水的不好融合在一起,我想这也是为啥意大利人喜欢拌酱吃的主要原因之一。前段时间看型男,跟詹姆士大主厨学了一个很好的方法,能让意粉更加入味。型男詹姆士解释说,意粉最重要的就是让汁味好好的扒在每根意粉上,他说要达到这样的效果,可以在最后的时候打入一个蛋黄,作为粘合剂,让意粉更好的包味。于是我就现学现卖了,炒意粉直接在最后加了一个鸡蛋,很好的让菜粉融合在一起。另外在过程中加入点生粉腌肉,以及加入酱状的调味料,都可以很好的让意粉入味。
鸡肉杂蔬炒意粉
原料:意粉200g(我用的costco买的有机全麦面),鸡肉半磅,杂蔬(我用了四季豆一把,洋白菜1/4个,紫甘蓝1/4个,胡萝卜1根,青椒1个,杏鲍菇1个,香菇5只),鸡蛋1个,葱段,生抽,耗油,鱼露,生粉,盐,黑胡椒
鸡肉杂蔬炒意粉的做法
1.意粉加勺盐煮熟沥干水备用;鸡肉切丝加米酒,生抽,生粉腌
2.蔬菜切丝;紫甘蓝丝用水泡一下;鸡蛋打散
3.锅里放油,下鸡丝滑炒,变色后下葱段
4.放入除洋白菜和紫甘蓝以外的所有菜丝翻炒
5.加生抽2大勺,耗油1大勺,鱼露1大勺,米酒1大勺,炒匀后加点水盖盖子焖一下
6.放入洋白菜,炒匀放入意面,炒匀放入紫甘蓝
7.最后加入一个鸡蛋液,使材料均匀包裹在意粉上
8.炒匀,加盐和黑胡椒调味出锅,喜欢略酸的出锅前可以加点点醋
特别提示:杂蔬炒意粉菜要多些蔬菜;不易熟的蔬菜早放,易熟的如叶菜类的要晚放;炒意粉在最后调入一个蛋液,起到粘合剂的作用,可以把调味料包裹在意粉上,使意粉条更加有味道
网站小提示
金针菇和鸡肉能一起吃:金针菇和鸡肉都有补血作用,两者搭配食用,亦有补益气血的作用。可用于妇女产后体虚。
冬瓜和鸡肉能一起吃:清热利尿、消肿轻身
海鲜意粉
食材明细:
主料::意大利面适量,西芹适量,花甲适量,鱿鱼适量,
辅料::黄油适量,原味沙拉或淡奶油适量,橄榄油适量,黑胡椒粉适量,盐适量,
海鲜意粉的做法步骤:
1.原料,花甲洗净煮熟了
2.开水綽熟鱿鱼和西芹碎盛出备用
3.开水放入意粉,加几滴橄榄油,不时搅拌防粘连
4.锅内加牛油
5.放入熟的花甲、鱿鱼、西芹碎炒香,加入黑胡椒粉,加少许水,加原味沙拉酱化开
6.放入煮好的意粉,意粉煮到没有硬心就熟了,喜欢软的可以多煮一会儿
7.加盐装盘,淋入橄榄油即可
小贴士:
海鲜可换成文蛤、鲜虾等,喜欢酸一点可以加番茄酱,喜欢辣一点可以放辣椒大蒜意粉酱,根具口味调整
茄子意粉
食材明细:
主料::意大利螺丝粉250克,
辅料::茄子100克,西葫芦150克,奶酪适量,
配料::拿破仑意粉酱适量,盐适量,初榨橄榄油适量,
茄子意粉的做法步骤:
1.准备好意粉、茄子、西葫芦等材料。
2.将锅里加水烧开,水里加适量的盐,将螺蛳粉下锅煮8分钟。
3.西葫芦、茄子切小片备用。
4.平底锅加热、加入适量的橄榄油、将茄子先入锅炒。
5.等茄子炒至微黄的时候,加入西葫芦一起炒,加适量的盐调味。
6.等茄子炒至微黄的时候,加入西葫芦一起炒,加适量的盐调味。
7.加入煮好的螺丝粉。
8.将锅里的所有材料炒匀。
9.最后,关火后加入奶酪,拌匀就行了。
10.美味的茄子炒螺丝粉上桌了。
酸辣意粉
食材明细:
主料::意粉适量,猪肉碎适量,红萝卜适量,木耳适量,蒜头适量,香菜适量,葱适量,芝麻适量,麻油适量,清水适量,
辅料::酸辣汤料适量,
酸辣意粉的做法步骤:
1.备材料,红萝卜、香菜、蒜头、葱切碎
2.天使意粉用水煮熟捞起用麻油拌好待用
3.热锅,下麻油爆香蒜茸
4.下猪肉碎炒至熟食用
5.加入适量清水与木耳,下酸辣汤料煮沸
6.加入红萝卜粒煮个5分钟关火
7.把天使意粉与酸辣汤的所有材料拌在一起,撒入香菜、葱、芝麻,再淋点麻油即可食用
小贴士:
也可把酸辣汤晾凉后才拌意粉食用(那意粉就等汤凉了再煮吧)
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