食材是美食味道最原始的来源,食材承载了最食物最基本的味道和营养。食材于美食文化,同是地基与楼房的关系,你平时对食材了解比较多吗?也许以下内容“罐头牛肉炒蛋--快手菜(1)”合你胃口!供你参考,希望能帮到你。
食材明细:
主料::罐头牛肉约60克,鸡蛋2枚,香葱2棵,青椒1条,
调料::胡椒粉1/3小匙,菜油1大匙,精盐1/4小匙,
罐头牛肉炒蛋--快手菜的做法步骤:
1.香葱切粒、青椒去籽切圈;
2.把蛋打片刻,加精盐1/3小匙、菜油1大匙、胡椒粉1/3小匙,继续打均匀备用;
3.把冰箱里的罐头牛肉切片,入锅开中大火;
4.煸至牛肉释出香味和微焦;
5.均匀地撒入葱花和辣椒圈;
6.把蛋液注入牛肉和葱花的上面,再围着蛋液周围注菜油1大匙;
7.待蛋液稍凝固后翻面,因为不需要整块出锅,可以分数部分来翻面也可以,蛋液凝固后稍煎就可以出锅了。
小贴士:
罐头牛肉比较咸,所以在蛋液里放的精盐要比平时放的量要少些。
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辣椒炒蛋(快手菜)的做法
辣椒炒鸡蛋是一款家常菜品,主要食材是鸡蛋和辣椒,主要烹饪工艺是炒,黄绿搭配,色彩美观,口味鲜香,营养丰富。
材料:
辣椒100g,鸡蛋3个,姜适量,葱2根,大蒜3瓣,盐适量,鸡精适量,,
辣椒炒蛋(快手菜)的做法的做法步骤:
步骤1,准备好辣椒、鸡蛋
步骤2,辣椒切小段、葱切葱花、大蒜切末、姜切末。
步骤3,油下锅,放入姜末、大蒜末、翻炒至香。
步骤4,炒香姜蒜末,放入辣椒小段,适量的盐、鸡精、翻炒均匀。
步骤5,辣椒翻炒十秒左右,放入葱花、就可以打入鸡蛋。(鸡蛋不需要提前打散,直接打入锅里即可)
步骤6,大火快速翻炒,不断用锅铲轻压鸡蛋和辣椒里的水分,鸡蛋会呛入辣椒段里,煸炒干水分后,就可以起锅了……(鸡蛋尽量打散炒碎点,炒至焦黄即可)
步骤7,完成✅
椒麻牛肉--快手菜
食材明细:
主料::牛肉约75克,小红菜椒2枚,小橙菜椒2枚,青椒1枚,洋葱1/2个,
辅料::花椒1大匙,香葱1棵,
腌肉调料::生抽1大匙,小苏打1/4小匙,白酒1大匙,玉米淀粉1小匙,菜油1大匙,
上锅调料::精盐1/2小匙,胡椒粉1/2小匙,白糖1/3小匙,白酒1小匙,
椒麻牛肉--快手菜的做法步骤:
1.把牛肉切片入一碗,先放生抽1大匙、小苏打1/4小匙、白酒1大匙,抓均匀,如果牛肉比较干,可加清水1大匙,抓至水完全被吸收,再放玉米淀粉1小匙,抓均匀后放菜油或生油抓匀,入密实盒放冰箱待明天用,一来明天炒菜时不用再费时间腌肉了,二来腌久时时间比较入味;
2.把花椒1大匙放入小碗用水泡;
3.把菜椒和洋葱改切成块、辣椒切圈、香葱切粒备用;
4.把泡花椒的水倒掉,加入葱花;
5.锅置炉上开大火,把牛肉炒至五成熟,拨在一边;
6.加入葱花和花椒,稍爆炒;
7.加入青椒圈,稍爆片刻;
8.倒入洋葱,兜至半熟;
9.加入菜椒块,点入盐1/2小匙、胡椒粉1/2小匙、白糖1/3小匙,兜几下,在锅边淋入白酒,翻炒几下即出锅。Enjoy !
小贴士:
1、在腌肉时不必放太多生抽或精盐,等炒时与其它材料混合后放适量精盐或生抽,肉就不会太咸了。
2、据网上美食视频的大师说,花椒泡过再下锅香味才能充分发挥出来。
快手菜——菠菜炒牛肉
食材明细:
主料::牛肉160克,菠菜一扎,姜适量,
辅料::盐适量,胡椒适量,料酒适量,
快手菜——菠菜炒牛肉的做法步骤:
1.牛肉切片,用姜和胡椒、盐、料酒腌制10分钟
2.菠菜洗净先用水泡好(去除农药)
3.热锅炒牛肉
4.炒个三五分钟即可把牛肉捞起来,放置一旁
5.炒菠菜
6.菠菜很快熟,大概炒一分半钟
7.把牛肉倒回去,再翻炒个一分钟左右,调味,就可以起锅了
8.装盘,要是不喜欢汤汁的人可以倒掉一些汁(我们家人很喜欢用菜汤就饭)
9.成品图
秋葵炒蛋---夏季的清爽快手菜
食材明细:
主料::秋葵200克,鸭蛋2个,葱花适量,大蒜1瓣,
辅料::盐适量,黄酒适量,色拉油适量,生抽适量,白糖1小勺,
秋葵炒蛋---夏季的清爽快手菜的做法步骤:
1.准备好材料。鸭蛋打散,加1小勺盐、适量黄酒去腥。大蒜切末、香葱切碎。
2.秋葵切小块,放开水锅中焯烫。
3.捞出立即凉水过凉,保持翠绿颜色。
4.平底锅超热放色拉油,油热倒入蛋液。蛋液凝固,翻炒均匀。
5.炒好的鸭蛋。
6.过热放油,油热爆香蒜末
7.放入秋葵翻炒均匀。
8.放入炒好的蛋翻炒均匀。加盐、一点点生抽调味。出锅撒香葱碎。
9.成品图
小贴士:
1、秋葵焯烫时间不要过长,捞出立即过凉才能保持翠绿颜色,菜品美观。
2、生抽只起到调味作用,量多也会影响菜品的颜色。
3、材料都加工过,大火快炒即可。
快手家常菜-胡萝卜青椒炒蛋
食材明细:
主料::鸡蛋4个,青椒1个,胡萝卜1段,
辅料::小葱适量,油适量,
配料::盐适量,
快手家常菜-胡萝卜青椒炒蛋的做法步骤:
1.胡萝卜擦丝,青椒切片,小葱切末备用。
2.鸡蛋打入容器中,加入适量食盐并搅拌均匀。
3.锅中放少量油,倒入搅拌好的鸡蛋液。
4.待一面稍微凝固后,轻轻进行翻炒(不要炒的太碎了)。蛋液基本凝固即可,不要炒太久。
5.将炒好的鸡蛋放入容器中,备用。
6.次起锅,放入少量油,加一点葱末,并倒入辣椒翻炒。
7.辣椒稍微出味后,倒入胡萝卜丝,继续翻炒。
8.最后倒入之前炒好的鸡蛋,翻炒几下,即可装盘。
9.装盘后,撒一点葱花。
罐头鲮鱼苦瓜炒蛋的做法
材料:
鸡蛋1只,苦瓜1根,罐头鲮鱼适量,糖少许,盐少许,,
罐头鲮鱼苦瓜炒蛋的做法的做法步骤:
步骤1,苦瓜切薄片,用盐水浸泡。罐头鲮鱼切碎。鸡蛋打散备用。
步骤2,苦瓜拧干水分,干锅烘干盛起备用。
步骤3,先爆香罐头鲮鱼粒,再加入苦瓜拌炒,再加少许盐少许糖拌炒均匀,倒进鸡蛋翻炒几下即可上碟。好吃!!
#快手菜#
食材明细:
主料::凉皮1斤,黄瓜2根,香菜3棵,小葱l根,大蒜10克,红杭椒1个,
辅料::盐少许,白糖少半勺,香醋1勺,蚝油1勺,生抽1勺,辣椒油半小勺,香油3克,鸡粉少许,葱油半勺,
#快手菜#的做法步骤:
1.准备食材
2.将凉皮用清水投一下控净水。
3.黄瓜切丝,香菜切段,葱撕小条,大蒜切碎,红杭椒切小段。
4.凉拌汁:蚝油Ⅰ勺,香醋1勺,生抽1勺,盐少许,香油少许,辣椒油半勺,葱油半勺,白糖半勺,鸡粉少许,放入大蒜,红辣椒段拌匀。
5.先将凉皮倒入凉拌汁拌匀,这样比较入味。
6.再放入黄瓜,香葱,香菜,拌匀即可。
7.盛盘。
小贴士:
?用凉拌汁将凉皮拌匀会更入味,凉菜要现吃现拌,喜欢吃麻酱的可以加点味道会更好??
自制桃罐头(1)
食材明细:
主料::黄桃适量,
辅料::蜂蜜适量,冰糖适量,
自制桃罐头的做法步骤:
1.准备材料。
2.将黄桃洗净,去掉桃皮。
3.黄桃一切两半,去掉桃核。
4.锅中放入桃块和水,开始煮。闺女特喜欢喝里面的糖水,所以我加的水比较的多。
5.大火烧开后,加入冰糖。转小火煮20-30分钟就好了
6.关火晾凉后加入少量蜂蜜搅拌均匀即可。
7.盛入瓶子密封,放入冰箱冷藏后味道更佳。
小贴士:
1、黄桃要选稍微硬一些的。
2、想吃硬一点口感的就煮的时间短点,想吃软的就煮的时间长一点。
3、黄桃罐头可以直接食用,也可以用来做蛋糕、面包等烘焙面品,总之随你喜欢。
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