没有好的食材不可能有好的美食,美食制作的成功与否与食材关系很大。脱离开食材谈美食文化是空中楼阁,对于食材你知道的有哪些呢?有请阅读小编为你编辑的五花肉炒包包菜土豆,如果对这个话题感兴趣的话,请关注本站。
食材明细:
主料::土豆一个,包包菜适量,青椒2个,五花肉80克,洋葱小半个,蒜适量,姜适量,
辅料::玉米油适量,盐2克,生抽2克,剁椒一小勺,老干妈一小勺,
五花肉炒包包菜土豆的做法步骤:
1.五花肉切片,素菜类切好,生姜切丁,大蒜切丁备用
2.油锅烧至六成熟倒入玉米油,放入生姜,大蒜煸炒均匀加入洋葱煸炒均匀
3.倒入土豆,青椒炒一分钟
4.倒入包包菜继续大火煸炒几分钟
5.加入适量水继续煸炒,加入一勺盐,生抽煸炒均匀出锅,
6.盛盘,成品图一。
7.盛盘,成品图,今天晚餐。
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五花肉炒土豆
食材明细:
主料::青椒两个,五花肉适量,土豆一个,
辅料::蒜瓣适量,醋适量,盐适量,豆豉酱一勺,老抽适量,
五花肉炒土豆的做法步骤:
1.土豆切片泡水里,五花肉切片,青椒切片,蒜切片
2.五花肉放锅里煎出油肉片卷起来,放一勺豆豉,放点老抽,蒜,翻炒。然后到入土豆放盐翻炒片刻,放入青椒翻炒。
五花肉爆炒包菜
食材明细:
主料::包菜半个,五花肉适量,
辅料::干辣椒葱适量,蚝油半匙,生抽一匙,盐小半勺,味精适量,
五花肉爆炒包菜的做法步骤:
1.原料。
2.包菜用手撕成小块,五花肉切片,干辣椒葱切碎。
3.起锅放入五花肉片。
4.五花肉炒出油脂,肉片干瘪,放入干辣椒葱碎。
5.放入包菜,翻炒均匀,放入半匙蚝油,一匙生抽,小半勺盐,炒均匀关火撒适量味精。
6.成品。
小贴士:
五花肉会炒出好多油,可以把油脂盛出来一些
五花肉炒手撕包菜
家常小炒五花肉炒手撕包菜
记得在家乡好多人家在吃炒菜时一般都会切一点肉片来同炒,而我炒青菜时却很少放肉,几乎都是素炒,但我炒青菜时特别喜欢多放些蒜蓉爆锅,喜欢蒜香炒出的青菜味道。
在万家买了一盒五花肉片已经好久了,本来是想做酸菜氽白肉的,可因为他俩都不喜欢吃酸菜所以迟迟没做,快过年了,打扫一下冰箱就把它拿出来,刚好家里有一棵新买的包菜,这次破个例把五花肉和包菜配在一起炒,味道很是不错,配米饭吃再好不过了。如果喜欢辣的可以多放些辣椒同炒,会更有味道,我因为家里都不能吃辣,所以只放了一点干辣椒丝,几乎吃不出辣味儿,但因为放了大量的蒜蓉,所以蒜香味儿还是很浓的,把蒜蓉分两部分来放,先放一半炝锅,最后出锅时再放入另一半蒜蓉,这样可以让蒜香味最大程度的释放,以增加菜的味道。
为了去除五花肉的油腻感,我先把五花肉片用水煮了一会,冷水入锅,这样可以使油脂更容易融出,煮过的五花肉再来炒菜就不感觉油腻了。
五花肉炒手撕包菜材料:五花肉片适量,包菜一个,蒜五瓣,姜两片,干辣椒丝适量,生抽、蚝油各一匙,盐、糖适量。
五花肉炒手撕包菜做法1.锅注水,开火,放入姜片和一匙料酒,冷水时即放入五花肉片,大火烧开后,转中小火继续煮10分钟,捞出,过冷水,洗去浮沫备用;
2.包菜用手撕成大块,重新烧一锅开水,放入包菜略烫一下(约30秒),捞出过冷水沥干水份备用;
3.蒜切蓉备用,干辣椒切丝或圈,用水稍泡一下捞出备用(用水泡一下在炒时不容易炒黑);
4.炒锅注油,温热时放入辣椒丝和一半蒜蓉煸香,放入五花肉片略炒,倒入生抽和蚝油、少许糖炒匀;
5.最后放入包菜,调盐,放入剩下的一半蒜蓉,炒匀即可关火装盘。
五花肉炒土豆辣椒
食材明细:
主料::青椒100g,土豆150g,五花肉100g,
辅料::油适量,盐适量,料酒适量,生抽适量,淀粉适量,酱油适量,味精适量,葱适量,姜适量,
五花肉炒土豆辣椒的做法步骤:
1.五花肉、土豆、青椒摘洗干净。
2.五花肉切成片加料酒、生抽、淀粉腌制10分钟。
3.土豆切成片用冷水浸泡。
4.青椒切成块。
5.起油锅,青椒入锅过油后盛出。
6.再起油锅,葱姜入锅煸香,五花肉入锅炒。
7.炒至肉变色,土豆入锅炒。
8.加酱油炒。视情况加少许水,盖上锅盖烧一会儿。其间适时翻炒。
9.土豆8、9分熟时青椒入锅炒。
10.加盐、味精炒。
11.炒均匀即可出锅装盘。
小贴士:
1、五花肉腌制后更加滑嫩。
2、肉入锅前再加少许油搅拌均匀,这样肉入锅后容易划散,也可以封住腌制的味道,肉的口感更好。
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