食材文化是我国美食文化的重要组成部分,好的食材经过细心烹饪之后,才会出现各种美味的佳肴,中国人历来对食材非常讲究,你对食材有一定研究吗?你不妨看看青椒炒茄丝,更多相关信息请继续关注本网站。
食材明细:
主料::茄子3个,青椒1个,
辅料::盐适量,姜适量,鸡精适量,蒜适量,
青椒炒茄丝的做法步骤:
1.准备食材。
2.茄子和青椒切丝。
3.姜蒜切碎。
4.锅注油烧下姜蒜炒香。
5.加青椒丝炒几下。
6.倒入茄子丝翻炒。
7.炒至变软、加盐、鸡精翻炒均匀即可。
8.成品图。
9.成品图。
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青椒煸茄丝
茄子是夏季餐桌的时令蔬菜,也是为数不多的紫色蔬菜之一。
茄子营养丰富,富含维生素和花青素,而且夏季多吃茄子可清热解暑,对于容易长痱子、生疮疖的人,尤为适宜。
茄子的吃法,荤素皆宜。既可炒、烧、蒸、煮,也可油炸、凉拌、做汤,都能烹调出美味可口的菜肴。
简单的煸炒切丝,方便快捷,加入少许青椒提味增香,是非常美味的夏日家常下饭菜。
虽然是很家常的吃法,不过要想茄子好吃,还是要掌握两个小窍门:
先将切好的茄子用少许盐腌制10分钟,然后挤掉黑水,下锅煸炒,煸炒时不要加水,反复炒至茄子变软,在加入调味料炒均匀,这样炒出来的茄子柔软可口,入味爽口。
青椒煸茄丝
材料:长茄子2个,青椒1个。
调料:葱姜适量,蒜瓣4个,盐适量,豆豉酱15克,生抽15毫升,白糖2克,香醋5毫升,鸡精少许。
青椒煸茄丝的做法
1准备好所有的食材。茄子洗净切丝加少许盐腌制片刻。
2葱姜蒜切碎,青椒去籽切丝。炒锅倒油爆香葱姜蒜,加入豆豉酱炒香。
3倒入茄丝翻炒。炒至茄丝变软。
4加入白糖继续翻炒。加入生抽翻炒。
5然后加入青椒丝继续翻炒。淋入少许香醋翻炒均匀。
6最后加少许鸡精炒均匀关火。
美食小贴士
1切丝加少许盐腌制片刻,即可使茄丝入味,又能使茄子不变色。
2这道菜适合大火煸炒,无需加水把茄丝煸炒至软,再加各种调味料翻炒,茄子的口感才好。
3炒的时候可不要再加盐了,腌制的切丝已经有咸味了。
网站小提示
青椒和鳝鱼能一起吃:可降低血糖和减少尿糖
青椒和苦瓜能一起吃:两者同食有解除疲劳,清心明目,益气壮阳,延缓衰老的作用
青椒炒茄条
食材明细:
主料::茄子600g,醋适量,
辅料::青椒适量,
青椒炒茄条的做法步骤:
1.排排坐,分果果,觉得特别好看这张,圆嘟嘟的茄子好可爱
2.切成条,用盐腌2个小时到茄子软下去,出了好多水
3.青椒大蒜,通通切成末,大蒜和茄子很搭,不要省略喔
4.起油锅,爆香青椒大蒜,加盐,翻炒
5.把茄子里腌出的水倒掉,入锅与青椒一同翻炒
6.炒至茄条变透明了,加生抽,陈醋,翻炒,出锅。
小贴士:
茄子,大蒜,陈醋,三个很搭,尤其是陈醋,按我家的口味吧,一定要放很多陈醋才觉得好吃,出锅前再放
青椒炒洋茄
食材明细:
主料::洋茄7-8个,
辅料::青椒2个,
配料::玉米油适量,盐适量,鸡精适量,
青椒炒洋茄的做法步骤:
1.洋茄,青椒洗净切片
2.锅烧热,倒入少许玉米油,下青椒煸炒几下,倒入洋茄片翻炒
3.加少许盐,鸡精翻炒均匀,即可出锅
尖椒丝炒茄丝
食材明细:
主料::茄子2根,尖椒2根,
辅料::大蒜适量,姜适量,
尖椒丝炒茄丝的做法步骤:
1.原料
2.茄子去皮切丝,泡淡盐水中备用
3.尖椒,姜切丝,大蒜拍碎
4.坐锅热油,放姜丝,大蒜炒至金黄
5.倒尖椒丝炒至稍软
6.最后加入茄丝
7.全部炒软后,加调料品调味后出锅
8.成品
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