食材构成了美食最基本的部分,食材承载了最食物最基本的味道和营养。美食文化的根在于食材,哪些食材让你印象深刻?小编花时间专门编辑了脆饼夹肉,希望能帮助到你,请收藏。
食材明细:
主料::熟饼胚2个,鸡蛋2只,生菜叶2片,卤肉适量,青椒适量,
辅料::辣酱适量(或面酱),
脆饼夹肉的做法步骤:
1.从超市买的现成的饼胚。
2.炒锅放油烧热,下入饼胚小火炸。
3.炸30秒翻面,炸成两面金黄即可。
4.平底锅放油,打入鸡蛋煎成蛋饼。
5.炸好后的样子。
6.夹馅所需要的食材:蛋饼,卤肉,青椒,生菜。蛋和肉是一个饼的量。
7.把炸好的饼从中间切开,抹一层蒜蓉辣酱(甜面酱或是蒜蓉辣酱,黑椒酱看自己喜欢)。卤肉和青椒一起剁碎,这个是纯瘦肉的。
8.再饼里夹肉卤肉,生菜,蛋饼即可。
9.再来个肥瘦相间的。
10.成品图。
11.成品图。
小贴士:
卤肉方法:肉切块焯水后,在锅里放入水,肉,生抽,老抽,盐,花椒,大料,桂皮,小茴香,香叶等香料卤制。用高压锅会更省时省力。
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杏鲍菇肉夹
食材明细:
主料::猪肉馅一斤,杏鲍菇一个,
辅料::黄绿椒适量,水淀粉适量,
配料::料酒适量,陈醋适量,白糖适量,辣椒油适量,泡椒适量,生抽适量,盐适量,
杏鲍菇肉夹的做法步骤:
1.准备好材料,鸡蛋打入肉馅中,放少许盐,搅拌。
2.杏鲍菇切成夹儿,两片为一个夹儿,即横握杏鲍菇,第一刀切到四分之三处停下,第二刀切断,如此反复,直至切完。黄绿椒切成小丁。
3.轻轻打开杏鲍菇夹儿,在夹儿里沾点淀粉,再放入肉馅。
4.把肉夹在淀粉上滚动,把肉沾满淀粉。
5.油锅烧至七成热,放入肉夹。
6.炸至金黄色捞出,装盘。
7.开始调制酱汁,锅内放少许油,油热后,倒入料酒、陈醋、水淀粉、泡椒酱、辣椒油,熬汁。
8.把调汁淋到肉夹上即可食用,也可在四周配些西兰花增色。
夹沙肉
食材明细:
猪肥膘肉500克,洗沙75克,玫瑰25克,糯米100克,红糖50克,猪油50克,白糖25克。
夹沙肉的做法步骤:
猪肉刮洗干净,入锅煮至刚熟捞出晾冷,用刀切成长约8厘米、宽4.5厘米、厚0.7厘米的片(16片),再将肉片逢中片一刀,使成皮相连的两张薄片。锅内放红糖炒化,加洗沙、猪油炒匀,加玫瑰捣匀。然后将馅塞于肉片夹层中,压成扁形,逐片摆于蒸碗中成圆形。糯米淘洗后用清水浸泡半小时,用净布包好,上笼蒸20分钟,取出用清水浸一次,再入笼蒸至把软,取出加红糖、猪油拌匀,放于摆好肉片的蒸碗中,上笼蒸火巴(约2小时),取出扣于盘中,撒上白糖即成。
烧饼夹肉
食材明细:
主料::面粉200克,里脊肉适量,
辅料::水100克左右,酵母2克,西红柿适量,
配料::蚝油适量,盐适量,芝麻酱适量,姜粉适量,胡椒粉适量,
烧饼夹肉的做法步骤:
1.材料图
2.里脊肉切片,加蚝油。
3.加芝麻酱。
4.抓均匀备用。
5.发好的面团分成小剂子。
6.揉好后按图做成饼子,先擀片,再卷起,之后再压平。
7.借擀面杖擀成薄饼坯。
8.平底锅烧热,不用倒油。
9.放入饼坯,小火烙几分钟,
10.视饼子的上色情况,翻面。
11.反复的翻几次,至到饼子全熟。
12.平底锅倒油
13.下腌好的里脊肉片。
14.炒至肉片全熟出锅,因肉是腌过的,不用再放调味料。
15.西红柿切片,备好材料。
16.饼子从中间分开,放上炒好的肉片和西红柿,要是喜欢再挤蕃茄酱或者其它酱料,烧饼夹肉好了!
17.一饼夹肉,一杯豆浆,早餐很美!
小贴士:
美食随心,想怎么吃就怎么吃,学会饼子的做法就能有很多吃法
土豆夹肉
食材明细:
主料::土豆适量,五花肉适量,
辅料::酱辣椒适量,
配料::精盐适量,调味汁适量,
土豆夹肉的做法步骤:
1.土豆去皮切片加盐入味。
2.将五花肉的皮酥皱切片加盐拌匀。
3.备好酱辣椒。
4.把切好的土豆和五花肉摆盘。
5.码上酱辣椒, 调入调味汁。
6.放进蒸锅里蒸30---50分钟即成。
7.土豆夹肉即成。
肉夹饼
食材明细:
主料::发面饼3个,生菜1棵,瘦肉1条,五花肉1块,
辅料::甜面酱5匙,辣酱2匙,椒盐1匙,黑胡椒2匙,
肉夹饼的做法步骤:
1.瘦肉加黑胡椒
2.加味椒盐
3.加酱油
4.腌制十分钟
5.香菜取杆
6.腌好的肉加入香菜杆
7.小发面饼不是糖发面
8.小病恒着切开不要切断
9.甜面酱辣酱水的比例是5:2:2
10.带皮五花切片
11.调好的面酱倒入锅中
12.加入五花肉
13.肉熟了即可
14.肉酱备用
15.瘦肉下锅煎
16.煎制九成熟
17.美味的猪排
18.加入香菜碎备用
19.小饼加热
20.内部耍上酱摆上五花肉
21.夹上生菜
22.猪瘦肉
23.趁饼子热快吃吧
蚝油莲藕夹肉
食材明细:
主料::莲藕适量,猪肉适量,
辅料::葱花适量,
配料::精盐适量,蚝油适量,辣椒油适量,
蚝油莲藕夹肉的做法步骤:
1.鲜莲藕去皮冼净。
2.切片不要切断哦。
3.猪肉剁成肉泥加入精盐、葱花、生粉合匀。
4.将备好的肉泥塞进莲藕夹里,如图。
5.做好的莲藕夹。
6.酿好的莲藕夹放进蒸锅里蒸熟,
7.酿好的莲藕夹放进蒸锅里蒸熟。
8.淋上辣椒油、蚝油即成。
蛋饼夹肉
食材明细:
主料::鸡蛋适量,大虾适量,胡萝卜适量,
辅料::姜适量,淀粉适量,
蛋饼夹肉的做法步骤:
1.大虾去壳去虾线切碎。
2.放姜和淀粉腌制十分钟。
3.胡萝卜切碎。
4.胡萝卜和虾肉放入料理机打成泥。
5.加盐和胡椒粉拌匀。
6.鸡蛋打入碗中打散。
7.平底锅刷油倒入蛋液。
8.煎制定型后用模具压出花型。
9.取一个蛋饼放上虾肉。
10.在盖上一张边缘捏紧。
11.全部做好放入盘子里上锅蒸十五分钟。
12.成品图。
【常熟】冬笋肉夹
食材明细:
主料::五花肉1块,冬笋1只,
辅料::姜丝适量,料酒适量,植物油少许,茴香2朵,大葱1小段,盐适量,老抽适量,冰糖适量,
【常熟】冬笋肉夹的做法步骤:
1.准备一块四方的五花肉,洗净。
2.锅中加入清水,放入五花肉、茴香、大葱、料酒,大火煮开,撇去浮沫。
3.转小火煮30分钟,至五花肉内部断生。然后加入盐,关火。不要取出五花肉,让其浸泡在水中1小时,使其入味。
4.取出五花肉,用厨房纸吸干肉皮上的水分,然后涂抹上老抽上色,待其风干。
5.锅中加入少许油,放入五花肉,将五花肉的肉皮朝下,煎至肉皮起泡。
6.将煎好的五花肉切成7mm左右的片状。
7.7.冬笋去皮,洗净,也切成片状。
8.准备好碗汁:老抽、盐、冰糖粉、料酒,调匀。
9.取一片五花肉放入碗中,表面裹上料汁。
10.然后将裹好料汁的肉片,肉皮朝下放入容器中,一片五花肉隔一片冬笋。上锅蒸1.5小时即可。
小贴士:
因为焯五花肉时,已经加入了盐,并且浸泡了1小时,所以不必担心会没味道。
五花肉一定要蒸至足够软烂,口感才好,味道更好。用高压锅也行。
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