不论哪个国家,想要制作出一道色香味俱全的美食,那么一定离不开好的食材,没有好的食材,不可能有好的食物。食材是美食文化的地基,你见过哪些低中高食材呢?以下由小编为大家精心整理的“青椒炒宅鱿”,大家不妨来参考。希望你能喜欢!
食材明细:
主料::宅鱿500克,青椒一个,
辅料::蚝油适量,盐适量,生粉水适量,味精适量,
青椒炒宅鱿的做法步骤:
1.炒锅加热放入适量油,放入两片姜片爆香
2.放入宅鱿翻炒卷曲
3.放入青椒翻炒断生,加入盐、味精、蚝油和生粉水勾芡即可
4.成品
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青椒鲜鱿
食材明细:
主料::鲜鱿鱼2条,
辅料::青椒1个,红椒1个,姜5块,盐1匙,酱油2ml,白醋1ml,
青椒鲜鱿的做法步骤:
1.杀好的鱿鱼洗干净
2.切好花刀后切成1厘米
3.切好的鱿鱼
4.水烧开后放入切好鱿鱼焯下水
5.放入凉水中,等会再捞起备用
6.切好青红椒和姜蒜片
7.油烧热后放姜蒜爆香
8.再加入鱿鱼爆炒
9.继续放入青红椒炒三分钟,加入盐,酱油,醋调味
10.起锅装盆
宅男厨房之青椒洋葱炒啫啫鸡
食材明细:
主料::鸡半只,洋葱半个,
辅料::青椒两个,葱2条,蒜头3粒,姜几片,
配料::糖适量,盐适量,生抽适量,酒适量,植物油适量,胡椒粉适量,
宅男厨房之青椒洋葱炒啫啫鸡的做法步骤:
1.1先将鸡切成小块,洋葱,青椒,蒜头,姜切好!
2.把切好的鸡!加入盐,糖(少量),生抽,生粉,胡椒粉,酒,植物油和切好的姜蒜头。搅拌后,腌制20分钟!
3.先热窝,后油盐起窝~!
4.将洋葱和青椒切丝放入后加点酒(防止炒黑)翻炒1~2分钟
5.铲起放在一边待用。
6.3如果窝面有点黑色建议洗干净,大火热窝烧红窝面至冒烟,放油,游走一下窝面!
7.放入腌制好的鸡块。铺平表面!(碟里面的水分不要一起倒进里面)
8.窝盖上盖!关火,这时听到啫啫声!
9.待窝冷后,大概2-3分钟(听不到声),开盖,翻转另一面!这时鸡已经7成熟.
10.再盖上盖,开打火啫啫!大概听到啫啫声很大的时候,关火!继续待窝面冷静下来!
11.开盖,看到两面都烧至金黄色后(有点焦是正常)
12.放入炒好的青椒洋葱!放少许水.
13.翻炒一会儿!感觉差不多熟时!
14.放入切好的葱!继续翻炒一下!后上碟!
15.香喷喷,很有粤菜特色的青椒洋葱炒啫啫鸡!就完成!看到就流口水!
16.再来一张!
炒鲜鱿
食材明细:
主料::鱿鱼1条,小青菜椒1个,红尖椒6个,葱适量,姜适量,蒜适量,
辅料::色拉油适量,酱油适量,盐适量,糖适量,香醋适量,淀粉适量,料酒适量,
炒鲜鱿的做法步骤:
1.将鲜鱿鱼洗净,去黑膜与中间硬骨,切花刀;
2.将葱、姜、蒜、青、红尖椒洗净,葱切节,姜切丝,蒜切片,青红椒切圈;
3.将酱油、盐、糖、香醋、淀粉、料酒同放碗中,调成味汁待用;
4.炒锅内放适量油烧热,烧至约100度的油温,下鱿鱼,滑至卷曲,倒入漏勺漏油备用;
5.锅内留底油,下葱、姜、蒜炒香,下鱿鱼卷,青、红椒圈翻炒,烹入味汁,快速翻炒均匀;
6.起锅装盘;
桂花炒干鱿
食材明细:
主料::鱿鱼干1个,鸡蛋2个,
辅料::香菇两个,芹菜1棵,白肉丝少许,鸡粉适量,胡椒粉适量,鱼露适量,
桂花炒干鱿的做法步骤:
1.食材,香菇泡发切丝,芹菜切段,鱿鱼干提前晚上放冰箱慢慢泡发一夜。
2.鱿鱼干撒去外膜切丝。
3.切好的鱿鱼丝稍微焯下水再捞岀沥干水。
4.热锅加油先爆香香菇丝。
5.鱿鱼丝,香菇丝,白肉丝放碗中调入鸡粉,鱼露,胡椒粉,磕上两个鸡蛋拌匀。
6.开中火将锅烧热,爆香香菇剩下的油不够可以再加一些,将食材加入用筷子快速炒散。
7.一直用中火炒,炒至没水份就加入芹菜段。鸡蛋定型后就用铲子炒。
8.加入芹菜就用大火快速翻炒使其更加干爽,鸡蛋碎会跳就可以了,如果不够咸可以再调入鱼露炒均匀即可。
9.桂花炒干鱿就完成了。
10.再来一张。
11.近照?
小贴士:
①鱿鱼干要泡发充分才好吃。
②炒鸡蛋下锅后用筷子炒定形就可以用铲子来炒。
③胡椒粉可以多下点能去腥提鲜作用。
④油的量不用多,菜是要干爽的。
辣椒炒鲜鱿
辣椒炒鲜鱿(确保烹饪出的鱿鱼颜色漂亮的小窍门)
此菜特点
鲜鱿脂肪少(胆固醇稍高),青椒富含维生素,这是一道十分健康的菜式。
辣椒炒鲜鱿材料:鲜鱿鱼1只、青辣椒5~6只、香葱、蒜蓉、白胡椒、盐、鸡精、糖少许、油。
辣椒炒鲜鱿做法
1、将鱿鱼须切下,剖开,去掉内脏、外面的薄衣、洗净备用;
2、鱿鱼、青辣椒均切宽丝;
3、锅烧热,放入油,然后放入葱、姜丝炒香;
4、接下来放入切好的鱿鱼丝,炒到鱿鱼肉卷起发白;
5、再放入一些白胡椒(现磨的最好)、炒香后下入辣椒丝一起炒;
6、待辣椒颜色变深些后,加入盐、鸡精、糖调味翻炒几下即可盛盘。
小贴士:
1、此菜要大火急炒。
2、鲜鱿鱼的外面的薄衣撕掉后,炒出的菜颜色、味道更好。
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鱿鱼和木耳能一起吃:含丰富蛋白质、铁质及胶原质,可使皮肤嫩滑且有血色
碱和鱿鱼不能一起吃:同食会发生化学变化,产生一种具有不良气味的谷氨酸二钠。
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