食材品类很多,如寒性食材、热性食材、绿色食材、非转基因食材,食材健康与否决定了美食健康与否。脱离开食材谈美食文化是空中楼阁,你对哪些食材情有独钟呢?为此,小编特意呈上“南瓜蛊”,相信你能从中找到需要的内容!
食材明细:
主料::南瓜1个,胡萝卜1根,青椒1个,白蛤8个,
辅料::淀粉适量,蚝油适量,食盐适量,花生油适量,
南瓜蛊的做法步骤:
1.鸡肉切丁加入淀粉、蚝油、食盐、花生油搅拌均匀腌制备用
2.南瓜洗净,顶上1/4处切开,把里面掏空
3.把掏出的南瓜切丁,胡萝卜和青椒切丁
4.热锅倒油,下鸡肉、蛤肉炒至变色
5.倒入胡萝卜和南瓜丁翻炒均匀
6.倒入青椒、食盐拌匀
7.将炒好的肉丁填进南瓜里,上锅隔水蒸熟
8.美美的享用吧!
小贴士:
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泰米南瓜蛊
食材明细:
主料::小南瓜2个,泰国糯米40g,小香肠4根,胡萝卜1小段,土豆1小块,玉米30g,
辅料::盐适量,芝麻油几滴,六月鲜酱油1茶匙,姜2片,蒜2瓣,
泰米南瓜蛊的做法步骤:
1.准备好所有的材料。玉米忘拍了。
2.将泰国糯米提前一晚上浸泡,比较容易蒸烂。
3.姜和蒜切片,用开水浸泡20分钟。
4.玉米洗净备用。
5.将胡萝卜、土豆和香肠切成小颗粒状。
6.将玉米、土豆粒、胡萝卜粒、香肠粒一起放进糯米中。倒入几滴芝麻油,撒入适量盐。
7.再倒入1茶匙左右的鲜酱油。
8.在将姜蒜水倒入混合材料中,姜和蒜捞出不用,搅拌均匀。腌制10分钟。
9.将小南瓜洗净,将上面1/3部分切下,挖空南瓜籽。
10.将腌好的糯米混合物用勺子舀入南瓜中,压紧,8分满。
11.将南瓜和南瓜盖子放入电压力锅中,蒸18分钟即可。
小贴士:
内陷的材料可以换成自己喜欢的食物。
泰国糯米比平时吃的大米稍粘稠些,有没有普通糯米那么粘,用来蒸着吃口感特别棒。
牛奶燕麦南瓜蛊
食材明细:
主料::小南瓜一个,燕麦片适量,
辅料::纯牛奶一包,
牛奶燕麦南瓜蛊的做法步骤:
1.南瓜洗净
2.用一张A4纸打湿包裹起来
3.放微波炉叮四分钟,再翻底叮四分钟即可(用手捏捏若还有硬的地方就再叮一两分钟)
4.取出从南瓜上部分横着切开,挖掉里面的瓤和部分南瓜肉
5.倒燕麦片
6.牛奶放微波炉叮一分钟加热
7.加热好的牛奶倒进去适量,搅拌均匀泡五分钟左右即可
8.成品
番茄蛊烩金针菇
食材明细:
主料::西红柿2个,金针菇150克,油菜叶3个,
辅料::料酒2勺,生抽1勺,糖1勺,味精1勺,高汤3勺,
番茄蛊烩金针菇的做法步骤:
1.金针菇去掉根部洗净切成两段,西红柿切去根部挖出内心
2.烧热油将西红柿略煎一下取出
3.加入金针菇略炒
4.+料酒生抽,味精,高汤煸炒,用淀粉勾芡后装入西红柿内
5.码在油菜上
红豆冰镇西瓜水果蛊
食材明细:
主料::西瓜半只,番茄一只,黄瓜小半根,自制红豆蛋奶一小碗,
红豆冰镇西瓜水果蛊的做法步骤:
1.西瓜切半
2.把果肉掏空 周围留一圈 使之保有果香和汁水
3.挖下的果肉可以当凉菜吃暂且搁置一边
4.黄瓜切片少许
5.倒入红豆蛋奶,并且将番茄黄瓜置内
6.可用黄瓜头做吸管装饰
7.成功啦 妈妈吃着我做的水果蛊 很过瘾呢
小贴士:
红豆蛋奶 就是早上用来做双皮奶的原料,结皮之前的步骤都一样
愚人节整蛊果冻啤酒
愚人节,没有啤酒助兴怎么行
等等,就这么喝太没情趣
能吃的“啤酒”才有新意
小厨教你愚人节整蛊果冻啤酒
今天喝得到这杯我就算你赢~
材料:
主料:苹果汁400ml,吉利丁片5片,
辅料:白砂糖10g,,
愚人节整蛊果冻啤酒的做法步骤:
1. 取吉利丁片5片冷水泡软。
2. 苹果汁400ml、白糖10g倒入锅中,搅拌加热。
3. 加入泡好的吉利丁片搅拌至融化。
4. 将三分之二的溶液倒入杯中。
5. 剩余三分之一溶液倒入碗中打出泡沫,倒入杯中装饰。
6. 待晾凉凝固,就拿去整人吧~
好看好吃掌握技巧也不难做----------------四喜蛋壳蛊
食材明细:
主料::鸡蛋4个,
辅料::香菇1个,海鲜菇1根,枸杞4粒,胡萝卜适量,西兰花1个,西红柿1个,凉开水1杯,香葱适量,
配料::生抽适量,盐适量,麻油适量,
好看好吃掌握技巧也不难做----------------四喜蛋壳蛊的做法步骤:
1.所有食材准备好。
2.将鸡蛋洗净外表,在鸡蛋的正中间部位,轻轻嗑一个凹坑,然后将凹进去的蛋壳用手取掉,倒出里面的蛋液。
3.再将空的蛋壳用流水洗净,并用剪刀细心修剪出一个椭圆形。(如图所示)
4.修剪好的蛋壳,放开水中烫泡2分钟,然后沥干水分备用。
5.将蛋液中加入凉开水,然后用筷子轻轻的搅开。(水和蛋的比例约为2:1)
6.将西兰花埂切圆形薄片,胡萝卜切圆形薄片。
7.再将西兰花片和胡萝卜片放盘子内紧挨着码好。
8.将蛋壳大头朝中心方向放在胡萝卜片上,用调羹倒入蛋液。蛋液大约倒到蛋壳五分之四处,不要倒太满。
9.摆正的鸡蛋放入蒸锅里蒸2分钟。
10.在蒸鸡蛋的同时,将香菇和海鲜菇切丁。香葱洗净切末,枸杞用温水泡好。
11.当蛋液表面稍微有些凝固的时候,将香菇丁,海鲜菇丁,枸杞放到蛋羹表面一起同蒸6到7分钟左右。
12.蛋羹蒸好后,空的一个撒上香葱末。然后用尖刀在蛋羹表面各划两道。
13.一个碗内调入一勺生抽,半勺麻油,三分之一盐,搅拌好,然后用小勺子装一些浇在每个蛋羹的划刀处。
14.西兰花焯水后,立即捞出过凉水,然后码入盘内,西红柿削皮制作成小花装饰一下,即可端盘上桌食用。
小贴士:
1,蛋液中加入凉开水,轻轻搅动,不会产生气泡,蒸出来的蛋羹细滑如果冻。
2,最后用刀在蛋羹上划几刀,加入调味料即可。蛋羹如果在蒸制前加入调味料,蛋白质会变性,营养受损,而且蒸出来也不太鲜嫩。
3,蛋和凉开水的比例大约为1:2。蛋液会非常嫩滑。
4,修剪蛋壳的时候最好用小巧的剪刀,不要大剪刀,不然在椭圆处会加大裂缝,影响美观。
5,记住步骤,先在蛋壳中间敲出一个小洞,然后倒出蛋液,然后再用小剪刀细心修剪,动作要轻柔。小心再小心,仔细再仔细,很容易成功。
6,如果不是为了宴客,西兰花和西红柿可以不需要,不用摆盘,直接食用蛋壳蛊即可。
7,吃的时候用小勺子挖就可以啦。
8,西兰花可以蘸着调料吃,不吃也可以。
南瓜芝麻饼(南瓜馅)
食材明细:
主料::南瓜1.5斤,糯米粉1斤,
辅料::芝麻适量,
配料::白砂糖适量,
南瓜芝麻饼(南瓜馅)的做法步骤:
1.准备工作:南瓜去皮,切块,隔水
2.拿一块南瓜做南瓜酱
3.加白糖搅拌
4.继续开火煮浓稠(我用不粘锅煮)即可,备用
5.南瓜饼:把糯米粉分三份倒入南瓜盆里面搓到手和盆都不占到粉为止(记得不用加水,粉不一定加完,看实际情况);拿一小块搓圆压扁放入南瓜馅,搓圆,压扁,沾上芝麻
6.慢慢煎两边,煎到两边金黄色即可
7.南瓜馅的南瓜饼很好吃的哦,很滑
小贴士:
(记得不用加水,粉不一定加完,看实际情况)
判断是否熟了:插入筷子,去除不沾糯米粉即可
不粘锅煎的,加上少量的油
南瓜包子
食材明细:
主料::南瓜适量,猪肉馅适量,粉丝适量,
辅料::蚝油适量,盐适量,十三香适量,五香粉适量,鸡精适量,
南瓜包子的做法步骤:
1.南瓜一个
2.肉馅400克
3.粉丝一捆
4.南瓜叉丝
5.肉馅倒油煸炒
6.粉丝切段
7.和面(要和软一些)
8.提前发好的面
9.把所有的料(耗油 十三香 五香粉 鸡精 ),混一起,拌匀 最后放盐
10.开始包了
11.包好,醒发30分钟
12.蒸20分钟 闷2分钟
13.出来了 很美味哟
14.选择面粉 一定要 精制面粉 这样做的包子 ,有型又好看
15.~~~~
蜂蜜南瓜
食材明细:
主料::板栗南瓜150g,蜂蜜10g,
辅料::蔓越莓2g,
蜂蜜南瓜的做法步骤:
1.南瓜切成条放在盘子里
2.撒点蔓越莓干,没有可以不放,也可以放点葡萄干
3.放入锅里大火蒸20分钟
4.蒸好的 ,蔓越莓酸甜的味道会融入南瓜,闻见特别香
5.浇上蜂蜜开吃了
6.冰镇一下口感特别好
醪糟南瓜
食材明细:
主料::南瓜适量,
辅料::醪糟适量,
配料::冰糖适量,豆粉适量,枸杞适量,
醪糟南瓜的做法步骤:
1.准备南瓜。
2.切掉表皮。
3.摆盘。
4.在蒸锅里蒸熟,用筷子能够轻易扎得动就行。
5.小锅里加水,放入冰糖,小火熬化。
6.加入枸杞和醪糟,稍煮,以水淀粉上芡。
7.最后淋在南瓜上面,成啦。上班族很适合哦,又管饱又不发胖。
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