只有正常的食材才能有正宗的美食,吃到最正宗的美味,那么首先必须产地正宗才行。脱离开食材谈美食文化是空中楼阁,对于食材,你有哪些见解呢?经过收集,小编为您献上炒麻辣饼丝,欢迎阅读,希望大家能够喜欢!
食材明细:
主料::饼丝适量,蒜苔适量,绿豆芽适量,西红柿1个,
辅料::青椒1根,红椒2个,甜面酱1勺,葱丝适量,麻椒适量,麻椒粉1匙,
炒麻辣饼丝的做法步骤:
1.饼丝上蒸锅十分钟。
2.蒸饼丝过程中姜切丝,青红椒切斜丝,葱切成葱花。
3.绿豆芽洗好放容器内。
4.蒜苔切二指宽段。
5.锅内放底油,油稍宽裕些。
6.麻椒爆香,葱花蒜片炒出香味。
7.蒜苔偷进炒锅。
8.翻炒下把绿豆芽放进去。
9.绿豆芽和西红柿放进去翻炒两下,要保持绿豆芽的爽脆不能很炒。
10.甜面酱一勺。
11.盐小半勺。
12.麻椒粉适量。
13.放入蒸软的饼丝。
14.翻炒均匀,出锅前放青红椒翻炒一下。
15.饼丝炒好了。盛盘。饼丝经过水蒸,回炒,绵软而又筋道,麻辣中透着甜面酱的酱香。好吃?
16.搭配一碗木瓜银耳雪梨汤,完美。
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自制饼丝之炒饼丝
食材明细:
主料::面粉适量,豆角少量,西红柿1个,
辅料::盐适量,油适量,
自制饼丝之炒饼丝的做法步骤:
1.首先,是和面。和面很有讲究的,干面粉,少量精盐,倒入盆中,混合均匀。然后拿开水汤面,记住哦,一定是现煮开的水。先拿筷子,搅成面絮,然后和面。再次,和好的面醒15分钟,再揉一次,至均匀,面团光滑。再醒15分钟,再来一次。我总共等了半个小时,和了3次。面就很光滑,并且没有原来的那么沾手了。很好再次加工了。
2.将面团分成几份均匀的剂子,然后一面抹少量油,两个叠加在一起,开始擀开。因为是两个饼在一起,可以擀薄一点。
3.我家的平底锅是不粘锅,我就没有放油,直接放进去的,煎至两面金黄,即可出锅。因为面团是烫面团,所以很好熟的。
4.将做好的饼,切细丝,然后用手一抖,就开了,因为两层面饼之间是有油的。
5.平底锅放油,下葱姜蒜爆炒出味,下入豆角煸炒,放入适量酱油,放入西红柿丁儿。炒至豆角8成熟,放入适量水,将做好的饼丝放入,盖盖子闷三分钟,出锅。美味的饼丝好啦~~
小贴士:
烫面团的水必须是现烧开的热水。
做饼的时候,两张饼抹油放在一起,即可以保证饼不那么薄,也可以加快煎饼的速率。
家常炒饼丝
食材明细:
主料::面粉500g,鸡蛋1个,豆角300g,
辅料::盐适量,肉丝适量,葱花适量,姜末适量,蒜末适量,料酒适量,生抽适量,胡椒粉少许,
家常炒饼丝的做法步骤:
1.先准备好烙饼食材面粉200克、鸡蛋一个、盐2克。
2.面粉加水鸡蛋盐合成较软的光滑面团饧发30分钟。
3.分成小份揉圆。
4.摁扁刷上油酥。
5.2-3个摞起来压扁。
6.擀成薄饼。
7.放在平底锅里不放油用小火烙熟即可。
8.烙熟一张一张揭开。
9.切成细条。
10.准备好炒饼原料四季豆 瘦肉丝,葱姜蒜,料酒 生抽 ,胡椒粉。
11.肉丝用料酒,生抽,盐,胡椒粉腌制一下。
12.锅里倒油爆香葱姜蒜。
13.放入肉丝炒散。
14.放入四季豆翻炒断生。
15.加点盐继续炒。
16.炒的豆角颜色变深加入适量的开水略煮几分钟,豆角必须熟透才能吃。
17.放入切好的饼丝。
18.加盖焖1-2分。
19.用锅铲翻均匀即可。
20.炒饼丝做好了。
什锦炒饼丝
食材明细:
主料::饼适量,黄瓜适量,胡萝卜适量,西红柿适量,鸡蛋适量,芹菜适量,
辅料::蒜适量,
配料::陈醋适量,蒸鱼豉油适量,花椒油适量,盐适量,蜂蜜适量,
什锦炒饼丝的做法步骤:
1.原料图:饼,黄瓜,胡萝卜,西红柿,鸡蛋,芹菜,蒜。
2.饼,胡萝卜,黄瓜,各切成丝状;芹菜切小段;西红柿取皮切丝;蒜切块状;味汁备好。
3.鸡蛋打散,蛋饼做好切成丝。
4.热锅6成热油加入饼丝煎炒一两分钟后捞出。
5.留底油炒香胡萝卜和蒜块。
6.加入芹菜炒一分钟。
7.加入黄瓜和饼丝翻炒均匀。
8.淋入味汁。
9.炒匀后倒入蛋饼丝和西红柿,翻炒均匀即可出锅。
小贴士:
**(如果喜欢西红柿的种子可以不去掉,不过会影响口感)
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