任何可吃的东西,都可称之为食材,不同的食材决定了制作出来的美食的味道。美食文化的发展在于食材的发展,你对哪些食材了解较多?为满足你的需求,小编特地编辑了“青红椒炒肉丝”,不妨参考一下。希望你喜欢!
食材明细:
主料::里脊肉200克,青椒一个,小米辣两个,葱一段,姜一块,红椒一个,
辅料::味极鲜生抽一勺,盐适量,胡椒粉半勺,料酒两勺,鸡粉一勺,
青红椒炒肉丝的做法步骤:
1.准备好主料
2.里脊肉切丝
3.青红椒切丝
4.对个腌料水,葱姜花椒适量加水,用手用力攥葱姜花椒攥出味,这样在腌制肉时肉不会有腥味的,放置五分钟
5.肉丝里加入适量的盐两勺料酒和半小勺胡椒粉,用手抓一会,等肉抓粘了就往里面加一点葱姜水,然后在抓一会在加葱姜水,反复四次往肉里打的水就差不多了,这样炒肉丝时肉会很嫩,连蛋清都省了,最后加一点淀粉抓两下在加一些油抓几下放置腌制二十分钟
6.切点葱姜丝和小米辣丝,小米辣切好忘了拍了
7.锅中做底油,底油稍微放的宽一些
8.然后放入肉丝中小火滑炒
9.肉丝滑炒好后放入葱姜丝和小米辣丝和一勺料酒煸出香味在放入青红椒丝,然后放入适量的盐,一勺味极鲜生抽,一勺鸡精炒至青红椒断生即可出锅,喜欢麻味的还可以临出锅前淋上一勺花椒油
10.成品图
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青红椒面筋炒肉丝的做法
下饭、好看、香!
材料:
瘦肉50g,水面筋350g,青红椒各1个,,
青红椒面筋炒肉丝的做法的做法步骤:
步骤1,青红椒切丝
步骤2,面筋用手切成适中条状
步骤3,肉丝用盐、料酒、少量生粉腌制一会
步骤4,锅里放油先爆香肉丝再放面筋翻炒1分钟,放辣椒、老抽、生抽,中途感觉有点干时少放一点水,3分钟后出锅!鲜、香、下饭!
青红椒香干炒肉丝的做法
参与活动:#核美味相会—秀出私家创意免费享加州核桃#
材料:
瘦肉适量,香干两至三块,青椒一个,红椒一个,生姜适量,盐适量,鸡精适量,生抽适量,耗油适量,,
青红椒香干炒肉丝的做法的做法步骤:
步骤1,准备好所需食材。(肉丝和调料忘记拍了。)
步骤2,坐锅烧热加入食用油放入姜丝爆香再放入肉丝滑炒(肉丝需要腌制的,放入适量盐、适量水淀粉抓匀即可)
步骤3,肉丝炒好装盘待用用锅内的底油直接炒香干待香干焦黄时放入适量生抽和适量耗油至香干上色再放入青红椒翻炒三十秒放入提前炒好的肉丝放入少许盐提味放入少许鸡精翻炒均匀方可出锅
青红椒肉丝的做法
这事川味里面最平常的菜样了家家户户都会超级好吃呢
材料:
肉丝350g左右,青红椒适量,
青红椒肉丝的做法的做法步骤:
步骤1,肉丝切好加上适量豆粉揉匀
步骤2,切好青红椒丝装盘备用
步骤3,锅里放适量油下肉丝翻炒至变色加入豆瓣酱少许白糖翻炒1分钟加入青红椒丝混合翻炒3分钟左右
步骤4,加入味精装盘ok就这样咯
青红椒炒烤麸
食材明细:
烤麸,10个,青椒,1/2个,红椒,1/2个,蒜片,1/2大匙,盐,1又1/2小匙,胡椒粉,2小匙,糖,1/2大匙,香油,1/2大匙,水,2杯。
青红椒炒烤麸的做法步骤:
(1)将材料分别洗净后,切成大小一致的片状备用。
(2)将锅预热后,放入少许油及蒜片爆香后,再放入调味料煮沸。放入烤麸后改中火煮到汤汁收干入味(如果烤麸还很硬的话,可以再加入1/2杯水继续煮),然后放入红、青椒片略炒至熟后,即可盛起食用。
青红椒炒酸菜
食材明细:
主料::自腌制酸菜250克,
辅料::青椒适量,洋葱少许,蒜末少许,蚝油少许,糖少许,小米椒1个,红椒适量,
青红椒炒酸菜的做法步骤:
1.自腌制的酸菜过下清水捞起挤掉多余的水份。
2.青红椒切块状,洋葱也切丝,切点蒜末和小米椒。
3.热锅不用放油,把酸菜炒干水份。
4.盛出备用。
5.热锅放油,把青红椒,洋葱,蒜末,小米椒下锅炒香。
6.再把酸菜回锅炒一下下,调少许蚝油和糖两炒均匀就可以了(酸菜是自己腌制的不会很咸,如在市场买的比较咸,就不要放蚝油了,看个人口味)。
7.五颜六色的好有食欲哦。
8.成品。酸爽脆口。
小贴士:
酸菜要先炒干水份才会好吃。
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